الشاي الأسود الصيني
شاي أسود صيني نكهة ثرية، ميلو، مع aroma ساحرة من التقاليد.
أسود صيني الشايو المعروف أيضاً بـ "الشاي الأحمر" في الثقافة الصينية نظراً لإرتطامها باللون الأحمر ويمكن تتبع أصولها إلى سلالة مينغ (1368-1644 CE)، عندما بدأ منتجو الشاي في تجربة عمليات الأكسدة لخلق نوع جديد من الشاي مع نكهة مميزة وحياة رف أطول. مع مرور الوقت، اكتسب الشاي الأسود شعبية على الصعيدين المحلي والدولي، ليصبح واحدا من أهم صادرات الشاي الصينية.
During the Qing Dynasty (1644-1912 CE), black tea production techniques were further refined, and new varieties emerged. The development of trade routes, such as the Old Tea Horse Road, facilitated the spread of Chinese black tea to neighbouringing regions and eventually to Europe, where it became a staple in British afternoon ثقافة الشاي. واليوم، يُحتفل بالشاي الأسود الصيني من أجل نكهته المعقدة، التي تتراوح بين الفخار والفواكه والمرض والدخان، وفوائده الصحية العديدة، بما في ذلك تحسين الهضم وتعزيز الانذار العقلي.
جبال الشاي الأسود
غولدن تيبي الشاي الأسود
الشاي الأسود الذهبي هو درجة أقساط تتميز بارتفاع نسبة الرفاق الذهبيين هؤلاء الرفاق يتم اختيارهم بعناية خلال وقت مبكر الربيع الحصاد، عندما تكون لا تزال مغطاة في أسفل. ويشير وجود النصائح الذهبية إلى مستوى عال من المناقصة والطازجة في أوراق الشاي، مما يؤدي إلى نكهة حساسة وحلوة.
وكثيراً ما ينتج هذا النوع من الشاي الأسود باستخدام التقنيات التقليدية لتجهيز اليد، التي تتطلب من الحرفيين المهرة أن يرتجفوا بحرص، أو يرتدون، أوXidize, and dry the leaves. النتيجة هي شاي مع aroma غني، فطيرة فم سلسة، وبعدة طويلة. والشاي الأسود الذهبي هو عادة أكثر تكلفة من الصفوف الأخرى بسبب إنتاجه المحدود وجودته العليا. وكثيراً ما يُتمتع به بمفرده أو يقترن بمراعي وحلوى خفيفة.
Orange Pekoe (BOP)
(أورانج بيكو) المحطم هو درجة شاي أسود يتكون من أوراق صغيرة مكسورة و برعم المصطلح "الباكو البرتقالي" يشير إلى حجم وشكل أوراق الشاي مع "البرنج" يشير إلى ورقة متوسطة الحجم و "بيكوي" تشير إلى الشعر الرائع على الرفاق الجانب "المحطم" من هذا الصف يعني أن الأوراق قد تم تجزئتها عمداً أثناء التجهيز مما يسمح بتمزيق أسرع ونكهة أقوى
الشاى الاسود معروف بذوقه القوي و كامل الجسد مع ملاحظات من العضلات والكراميل وأحيانا تلميح من الدخان إنه خيار شعبي لصنع الشاي المثلج وغالباً ما يُستخدم كقاعدة للخلط مع الشاي أو النكهة الأخرى. ونظراً لإمكانية تحمل تكاليف الشاي الأسود وقابليته للتكرار، يُستهلك على نطاق واسع في كل من الصين وحول العالم.
شاي بلاك
شاي أسود من الدرجة الثانية يتكون من جزيئات شاي أصغر من بي بي أو وعادة ما تكون هذه المعجبات الجميلة نتيجة لعملية الخنق أثناء إنتاج الشاي، حيث تفصل الأوراق الأكبر عن الأوراق الأصغر. الشاى الأسود ذو الصف الأسود يُستخدم عادة في أكياس الشاي بسبب قدرته على الإغراء بسرعة وإطلاق نكهة قوية
هذا النوع من الشاي الأسود له ذوق جريء و مُخنث، مع نهاية مُهددة قليلاً. وكثيراً ما يُستخدَم في خلايا الشاي التجارية، وهو مفضّل بين مشربي الشاي الذين يفضّلون كوب شاي قويّ ومنشط. ويشكل الشاي الأسود ذو الصف الأسود خياراً فعالاً من حيث التكلفة بالنسبة لمن يستهلكون كميات كبيرة من الشاي على أساس منتظم.
الشاى الأسود
يتألف الشاي الأسود من أصغر جزيئات الشاي، التي يشار إليها في كثير من الأحيان على أنها غبار الشاي. وهذه الصفة هي الأدنى في نظام تصنيف الشاي الأسود، وهي تستخدم عادة في منتجات الشاي المنتجة جماعيا، مثل الشاي الفوري وبعض أكياس الشاي المنخفضة الجودة.
شاي أسود ذو ذوق قوي ومرير جداً و هذا بسبب ارتفاع تركيز التانينات في جزيئات الشاي الصغيرة وفي حين أنه قد لا يكون أكثر الصفات استحساناً للتنصت بمفرده، فإنه يمكن استخدامه في الطهي والخبز لإضافة نكهة شاي غنية إلى الأطباق. In some cases, dust grade black tea is also blended with other grades to create a more balanced flavor profile in commercial tea products.
إنتاج الشاي الأسود
النقل())
الرعي هو الخطوة الأولى في عملية إنتاج الشاي الأسود تُنشر أوراق الشاي المُختارة حديثاً على صينيات كبيرة أو رفوف في منطقة مُهدرة. The purpose of withering is to reduce the moisture content of the leaves, making them more pliable and easier to roll. خلال هذه العملية، الأوراق خضعت لسلسلة من التغييرات الكيميائية الحيوية، التي تسهم في تطوير نكهة الشاي و الروما.
وهناك نوعان رئيسيان من الرعاع: الرعي الطبيعي والقذف الاصطناعي. ويتوقف الرعي الطبيعي على درجة الحرارة المحيطة والرطوبة لتجفيف الأوراق ببطء، بينما يستخدم الرعي الاصطناعي هواء ساخن أو مشجعين للتعجيل بالعملية. ويمكن أن تتفاوت مدة الرنة تبعاً لنوع أوراق الشاي، وظروف الطقس، وصورة النكهة المرغوبة. بشكل عام، الإرتفاع يأخذ أي مكان من عدة ساعات إلى ليلة.
التدحرج())
بعد الرعي، أوراق الشاي ملتوية لكسر جدرانها الخلوية وإطلاق الأنزيمات والزيوت الأساسية. كما أن التدحرج يساعد على تشكيل الأوراق ويعطيهم مظهراً موحداً. وهناك عدة طرق لطرح أوراق الشاي، بما في ذلك تشغيل اليدين، وتدحرج الآلات، والجمع بين الاثنين.
حركة اليد هي طريقة تقليدية تتطلب من الحرفيين المهرة أن يلتفوا بلطف ويضغطوا على الأوراق بين أصدقائهم وتسمح هذه الطريقة بالتحكم الدقيق في العملية الجارية ويمكن أن تؤدي إلى وضع نكهة أكثر تعقيداً وحساسية. ومن ناحية أخرى، فإن التدحرج في الآلات هو طريقة أكثر كفاءة وفعالية من حيث التكلفة تستخدم اللفات الميكانيكية لسحق وتشكيل الأوراق. وفي حين أن تشغيل الآلات قد لا ينتج نفس المستوى من الفنانين مثل دحرجة اليد، فإنه لا يزال بإمكانه إنتاج شاي أسود عالي الجودة.
المحاكاة(بالانكليزية)
والاختناق، المعروف أيضا باسم التخمير (وإن لم يكن عملية تخمير حقيقية بالمعنى البيولوجي)، هو خطوة حاسمة في إنتاج الشاي الأسود. بعد التدحرج، أوراق الشاي تنتشر في بيئة هادئة رطبة لإتاحة الإنزيمات التي تطلق أثناء التدحرج للرد على الأكسجين في الهواء إن رد الفعل هذا يؤدي إلى تغيير اللون من اللون الأخضر إلى كوخ أحمر الشقيق ويطور النكهات المميزة والثروة من الشاي الأسود.
ويمكن التحكم في درجة الأكسدة بتعديل درجة الحرارة والرطوبة ومدة عملية الأكسدة. الشاى السود ذو النكهات الخافتة لديه نكهة أكثر فخاراً و فاكهة في حين أن الشاى ذات الأكسدة العالية لها طعم أقوى وأكثر سوءاً ويستغرق الاختناق عادة عدة ساعات، ويتم رصد الأوراق عن كثب خلال هذه الفترة لضمان وصولها إلى المستوى المرغوب من الأكسدة.
الاستحواذ(干)
التصوير هو الخطوة الأخيرة في عملية إنتاج الشاي الأسود بعد الأكسدة، تسخن أوراق الشاي لإيقاف النشاط الإنزيمي وتجفيفها بالكامل. ويمكن القيام بالإيذاء باستخدام أساليب مختلفة، من قبيل الطلاء، أو الفرن، أو إطلاق النار في الهواء الساخن.
تتضمّن التسخين أوراق الشاي في ووك ساخن أو مقلاة على لهيب مفتوح هذه الطريقة تعطي الشاى نكهة مدخنة قليلاً ومظهراً مسلياً يستعمل الفرن فرناً تقليدياً لتجفيف الأوراق، بينما يستخدم إطلاق النار في الهواء الساخن تيار الهواء الساخن لتجفيف الشاي بسرعة وبنفس. ويتوقف اختيار طريقة إطلاق النار على نوع الشاي الأسود الذي يجري إنتاجه والخصائص المرجوة للنكهة.
The Producing Areas and Varieties of Black Tea
ويمكن تصنيف الصين إلى أربع مناطق رئيسية لإنتاج الشاي الأسود: فوجيان يونان.. Anhuiوهاون، مع قيام كل منطقة بتغليب موقعها الجغرافي المميز، والظروف المناخية، ومزارع الشاي، التي تؤدي معا إلى مجموعة متنوعة من منتجات الشاي الأسود ذات السمات الفريدة.
الأقاليم والأقاليم
ومقاطعة فوجيان، الواقعة في جنوب شرق الصين، هي واحدة من أشهر مناطق إنتاج الشاي الأسود في البلد. ولها مناخ من الرياح الموسمية دون المدارية مع درجات حرارة معتدلة، وسقوط الأمطار الغزيرة، وموسم متنامٍ طويل. تضاريس المقاطعة المتنوعة، بما في ذلك الجبال، والتلال، والمناطق الساحلية، توفر مجموعة واسعة من الميكرويفات التي هي مثالية لزراعة الشاي.
والتربة في فوجيان غنية بالمواد العضوية والمعادن، التي تسهم في النكهة الفريدة لأوراق الشاي. إن الجمع بين الظروف المواتية للمناخ والتربة يجعل فوجيان مكانا ممتازا لإنتاج شاي سوداء عالية الجودة ذات خصائص إقليمية متميزة.
Core Famous Teas
·Lapsang Souchong )أ(LIMITED)
·Origin: Lapsang Souchong originates from the Wuyi Mountains in northern Fujian Province. يُعتبر الشاي الأسود الأصلي ويعود تاريخه لأكثر من 400 سنة
·الخصائص: هذا الشاي معروف بالنكهة المتميزة التي تُحقق عن طريق تجفيف أوراق الشاي على حرائق خشب الصنوبر. الأوراق بنية سوداء اللون ولها رائحة قوية عندما تهتز (لابسانغ سوشونغ) ينتج قذفاً عميقاً باللون الأحمر مع نكهة معقّدة تتضمن ملاحظات الدخان، الصنوبر، وتلميحاً للحلوى
·النوعية: Lapsang Souchong عالية الجودة مصنوعة من أعلى أوراق و برعم من مصنع الشاي. ويتم تجهيز الأوراق بعناية لضمان توزيع نكهة الدخان توزيعاً متساوياً دون الإفراط في قوة الحلوة الطبيعية للشاي. إن هذا الشاي غني بمضادات الأكسدة، وقد تبين أن له فوائد مضادة للالتهاب والقلب والأوعية الدموية.
·طريقة التنفس: استخدام حوالي 2-3 غرام من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. تنفس مع الماء المغلي (حوالي 100 درجة مئوية أو 212 درجة مئوية) لمدة 3-5 دقائق. (لابسانغ سوشونغ) يمكن أن يُشوّه عدة مرات، مع كل حشرة تكشف عن طبقات مختلفة من النكهة.
·طريقة التخزين: تخزين الشاي في حاوية توت في مكان بارد وجاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والأورام القوية
·سعر السوق: Ranges from 20-80 USD/100g, depending on the grade and quality.
·جين جون مي骏眉)
·Origin: Jin Jun Mei was created in the Wuyi Mountains in the early 21st century. وهي إضافة جديدة نسبياً إلى عالم الشاي الأسود، ولكنها اكتسبت شعبية سريعة بسبب نوعيتها الاستثنائية والنكهة الفريدة.
·الخصائص: هذا الشاي مصنوع بالكامل من برعم واحد من نبتة الشاي التي تم تصويرها بعناية خلال حصاد الربيع المبكر الرفاق ذهبيون في اللون ولديهم طبقة جيدة من البيض جين جون مي لديه نكهة حساسة و حلوة مع ملاحظات العسل والزهور والتلميح من الفاكهة النسيج لون ذهبي مشرق واضح وشفاف
·النوعية: The production of Jin Jun Mei is a labor- intensive process that requires strict quality control at every stage. ولا يُختار سوى أفضل البراعم، وهم يخضعون لعملية تأكسد ورمي رقيقة للحفاظ على نكهاتهم الطبيعية ورواماتهم. جين جون مي غني بالبوليفينول وغيرها من المركبات المفيدة التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للزراعة.
·طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-5 غرام من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. نزيف مع الماء في حوالي 85-90 درجة مئوية (185-194 درجة ف) لمدة 2-3 دقيقة. جين جون (مي) يمكن أن تُرشّح عدة مرات، مع أن النكهة تصبح أكثر تعقيداً مع كل حشرة.
·طريقة التخزين: أبقِ الشاي في حاويةِ مُرتفعةِ في a مكان بارد، جاف بعيداً عن ضوءِ الشمسِ المباشرِ والأورامِ القويةِ.
·سعر السوق: Ranges from 50-200 USD/100g, depending on the grade and origin.
الأقاليم والأقاليم
مقاطعة يونان، الواقعة في جنوب غرب الصين، معروفة بأشجار الشاي القديمة وأصناف متنوعة من الشاي. The province has a unique geographical location and climate, with high altitudes, abundant rainfall, and a long history of tea cultivation. التربة في يونان غنية بالمغذيات، وتضاريس المنطقة الجبلية توفر تصريفا ممتازا وتداولا جويا، وهو أمر أساسي لنمو شجر الشاي الصحي.
مناطق (يونان) المنتجة للشاي هي موطن لأقدم أشجار الشاي في العالم هذه أشجار الشاي القديمة تنتج أوراقاً ذات نكهة مميزة وأرومة لا يمكن تكرارها في مكان آخر
Core Famous Teas
·ديان هونغ?)
·Origin: Dian Hong, also known as Yunnan Black Tea, is produced in various regions of Yunnan Province. لديه تاريخ يعود إلى أوائل القرن العشرين عندما بدأ منتجو الشاي في يونان بتجربة تقنيات إنتاج الشاي الأسود
·الخصائص: Dian Hong comes in a variety of grades, each with its own unique characteristics. بشكل عام، لديه نكهة كاملة ومملة مع ملاحظات العسل، الكراميل، الأوراق مظلمة بنية اللون ولديها شكل ملتوي عندما تهتز (ديان هونغ) تُنتج حشرة عميقة حمراء و غنية و مرموقة
·النوعية: عالية الجودة ديان هونغ مصنوعة من أوراق كبيرة و عطاء و برعم يتم تجهيزها بعناية لإخراج نكهاتهم الطبيعية The tea is rich in polyphenols and other antioxidants, which have numerous health benefits, including improving digestion and boosting the immune system.
·طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-5 غرام من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. نزيف بماء مغلي (حوالي 100 درجة مئوية أو 212 درجة مئوية) لمدة 3-5 دقائق. ديان هونغ يُمكنُ أَنْ يَكُونَ مَشْوُورَ عدة مراتِ، مع النكهةِ تَبقي قوية ومتسقة.
·طريقة التخزين: تخزين الشاي في حاوية توت في مكان بارد وجاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والأورام القوية
·سعر السوق: Ranges from 15-60 USD/100g, depending on the grade and quality.
·يونان غولدن تيبس云南)
·OriginYunnan Golden تيبس هي درجة أقساط ديان هونغ التي تنتج في مناطق مختارة من مقاطعة يونان. إنها مصنوعة من أروع براعم نبتة الشاي التي تغطيها طبقة من الذهب
·الخصائص: هذا الشاي له نكهة حساسة و حلوة مع ملاحظات العسل والزهور و تلميح من الحمضيات النسيج لون ذهبي مشرق واضح وشفاف الاوراق طويلة ومرتعشة مع كوخ ذهبي يعطي الشاي اسمه
·النوعيةYunnan Golden وتُنتج تيبس باستخدام التقنيات التقليدية لتجهيز اليد، التي تتطلب من الحرفيين المهرة أن يختاروا ويعالجوا الرفاق بعناية. الشاي ثري في مضادات الأكسدة ولديه فطيرة فم سلسة ودقيقة
·طريقة التنفس: استخدام حوالي 2-3 غرام من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. نزيف مع الماء في حوالي 85-90 درجة مئوية (185-194 درجة ف) لمدة 2-3 دقيقة. يونان غولدن يمكن أن يتم رش النمر عدة مرات، مع كل حشرة تكشف طبقة مختلفة من النكهة.
·طريقة التخزين: أبقِ الشاي في حاويةِ مُرتفعةِ في a مكان بارد، جاف بعيداً عن ضوءِ الشمسِ المباشرِ والأورامِ القويةِ.
·سعر السوق: Ranges from 40-120 USD/100g, depending on the grade and quality.
الأقاليم والأقاليم
Anhui Province, located in eastern China, is known for its high-quality black teas produced in the Huangshan Mountain area. The province has a humid subtropical climate with mild temperatures, abundant rainfall, and a long growing season. وتوفر جبال هوانغشان ميكروسا فريدا له غطاء سحابي متواتر، مما يساعد على حماية أشجار الشاي من ضوء الشمس المباشر ويتيح لها تطوير نكهة ثرية ومعقدة.
والتربة في أنهوي غنية بالمواد العضوية والمعادن، التي تسهم في القيمة التغذوية ونكهة أوراق الشاي. تاريخ المنطقة الطويل لزراعة الشاي وتقنيات المعالجة التقليدية لعبت أيضاً دوراً هاماً في تطوير شاي (آنهوي) الأسود الشهير
Core Famous Teas
·كيمون بلاك تي祁)
·Origin: Keemun Black Tea, also known as Qimen Hongcha, is produced in Qimen County in southern Anhui Province. It has a history that dates back to the late 19th century when a local tea producer traveled to Fujian Province to learn black tea production techniques and brought them back to Qimen.
·الخصائص: Keemun Black الشاى معروف بـ "الفطرة الوردية" الفريد الذي هو روم حساس و فاسد الشاى لديه نكهة سلسة و ميلو مع ملاحظات العسل والفاكهة و تلميح من الدخان الأوراق مظلمة بنية اللون ولديها شكل ملتوي عندما تَشْربُ، Keemun Black Tea يُنتجُ a حشرة عميقةِ حمراءِ مَخْفُوقةِ التي غنيةُ وaromatic.
·النوعية: عالية الجودة Keemun Black الشاي مصنوع من أعلى أوراقي و برعم من مصنع الشاي ويتم تجهيز الأوراق بعناية لجلب نكهاتهم الطبيعية وروازمهم، ويخضع الشاي لعملية طويلة وبطيئة للتأكسد من أجل تطوير فروة الأوركيد. Keemun Black الشاي غني بمضادات الأكسدة وقد تبين أن له فوائد مضادة للالتهاب والقلب والأوعية الدموية.
·طريقة التنفس: استخدام حوالي 2-3 غرام من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. تنفس مع الماء المغلي (حوالي 100 درجة مئوية أو 212 درجة مئوية) لمدة 3-5 دقائق. Keemun Black يمكن رش الشاي عدة مرات، مع أن النكهة تصبح أكثر تعقيداً وتعاني من كل حشرة.
·طريقة التخزين: تخزين الشاي في حاوية توت في مكان بارد وجاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والأورام القوية
·سعر السوق: Ranges from 25-70 USD/100g, depending on the grade and quality.
·Huoshan Huangya شاي أسود?)
·Origin: Huoshan Huangya Black Tea is produced in Huoshan County in western Anhui Province. إنه شاي أسود جديد نسبياً مصنوع من نفس طائفة الشاي مثل شاي هوشان هوانغيا الأصفر الشهير
·الخصائص: هذا الشاي له نكهة فريدة من نوعها التي تجمع بين طازجة وحلوى الشاي الأصفر مع ثراء وتعقيد الشاي الأسود. لديه فطيرة فاخرة و فاخرة مع ملاحظات العسل و البسكويت و تلميح من التوابل الأوراق هي خضراء أصفر اللون مع لون أحمر طفيف، ولديهم شكل ملتوي قليلا. عندما يُرشّح (هوشان هوانغيا بلاك تي) ينتج حشرة برتقالية مشرقة واضحة وشفافة
·النوعية: The production of Huoshan Huangya Black Tea requires a sensitive balance of oxidation and firing to preserve the natural flavors and colors of the tea leaves. الشاي ثري في مضادات الأكسدة ولديه فطيرة فم سلسة ودقيقة
·طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-5 غرام من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. نزيف مع الماء في حوالي 85-90 درجة مئوية (185-194 درجة ف) لمدة 2-3 دقيقة. (هوشان هونجيا) الشاى الأسود يُمكن أن يُشوّه عدة مرات، مع كل حشرة تكشف طبقة مختلفة من النكهة.
·طريقة التخزين: أبقِ الشاي في حاويةِ مُرتفعةِ في a مكان بارد، جاف بعيداً عن ضوءِ الشمسِ المباشرِ والأورامِ القويةِ.
·سعر السوق: Ranges from 20-50 USD/100g, depending on the grade and quality.
الأقاليم والأقاليم
ولمقاطعة هونان، التي تقع في وسط الصين، مناخ من الرياح الموسمية شبه المدارية مع مواسم متميزة وكثرة هطول الأمطار. تضاريس المقاطعة المتنوعة، بما في ذلك الجبال، التلال، والسهول، توفر طائفة واسعة من الظروف المتنامية لأشجار الشاي. التربة في (هونان) غنية بالمواد العضوية والمعادن، وتاريخ المنطقة الطويل لزراعة الشاي قد أدى إلى تطوير أصناف شاية وتقنيات معالجة فريدة.
مناطق (هونان) لإنتاج الشاي معروفة بشايهم السود ذو الجودة العالية التي غالباً ما تستخدم في الخلط ولصنع الشاي النكهة المناخ الصالح للمقاطعة و ظروف التربة تسهم في إنتاج أوراق الشاي مع نكهة قوية و روما غني
Core Famous Teas
·شاي أسود هونان?)
Origin: Hunan Black ويتم إنتاج الشاي في مختلف مناطق مقاطعة هونان، بما في ذلك أنهوا وييانج وليويانغ. ولها تاريخ طويل وثابت، وكانت جزءا هاما من ثقافة الشاي المحلية لقرون.
الخصائص: هذا الشاي الأسود يتميز بنكهة قوية وقوية في كثير من الأحيان لديها ملاحظات عن السوء و التراب و الحلويات الخبيثة الأوراق بنية سوداء اللون ولها شكل موحد نسبياً عندما تَشْربُ، يَغْدرُ a حشرة بنية عميقة مَع a طعم ثري وكامل - مُزَوّج.
النوعية: عالية الجودة الشاي مصنوع من أوراق شاي مُختارة عادةً من أعلى أوراقين و برعم ويجري التحكم بعناية في عملية الإنتاج لضمان تطوير نكهتها الفريدة. The tea is rich in polyphenols and other bioactive compounds, which contribute to its potential health benefits such as promoting heart health and reducing the risk of certain diseases.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-4 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. تنفس بماء مغلي (حوالي 100 درجة مئوية أو 212 درجة مئوية) لمدة 3 - 5 دقائق. يمكن أن تُرشّح عدة مرات، وكل حشرة ستُقدّم نكهة مختلفة قليلاً،
طريقة التخزين: تخزين الشاي في حاوية توت في مكان بارد وجاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر والأورام القوية وهذا يساعد على الحفاظ على نكهته وأرومه مع مرور الوقت.
سعر السوق: Ranges from 10 - 40 USD/100g, depending on the grade and quality. ويميل الشاي العالي - الصف، الذي يُصنع من أوراق أكثر عطاءاً ويكون له نكهة أكثر صقلاً، إلى أن يكون أكثر تكلفة.
·شاي بلاك شيانغتان?)
·Origin: Produced in Xiangtan City, Hunan Province. وللشيانغتان مناخ مناسب وظروف تربة مناسبة للشاي - وهو نمو يسهم في النوعية الفريدة للشاي.
·الخصائص: لديها نكهة نكهة و سلسة مع تلميحات من الزهور و ملاحظات الفاكهة أوراق الشاى ملونة ومظلمة اللون الفلفل المشوي لون أحمر مشرق ذوق مشرق
·النوعيةمصنوعة من شجيرات شاي عالية الجودة، مع الإختيار الدقيق للأوراق الجديدة. The processing techniques ensure the preservation of its natural aroma and flavor. يحتوي على مواد مفيدة مثل البوليفينول وحمضات الأمينو
·طريقة التنفس: Use 2 - 3 grams of tea leaves per 150 ml of water. نزيف مع الماء عند حوالي 95 درجة مئوية (203 درجة مئوية) لمدة 2-3 دقيقة. يُمكن أن يُعاد رشها مرتين و3 مرات
·طريقة التخزين: إبقاء في حاوية مختومة في مكان بارد وجاف، تجنب التعرض للضوء والرائحة القوية.
·سعر السوق: Almost 8 - 30 USD/100g, varying with quality and grade.
·شايانغ بلاك تي?)
·Origin: Originates from Shaoyang area in Hunan Province. وتوفر البيئة المحلية ظروفا مثالية لزراعة الشاي، مع التربة الخصبة وكثرة هطول الأمطار.
·الخصائص: هذا الشاي الأسود له نكهة ثرية وكاملة مع لمسة من النكهة الأوراق سميكة وحسنة التكوين، مع بنية سوداء إلى كوخ أسود. الخمور المشوية حمراء عميقة مع روم قوي
·النوعية: Selected from instalment tea gardens, using fresh and bid leaves. وتجمع عملية الإنتاج بين التقنيات التقليدية والحديثة لتحسين نوعيتها. It is rich in antioxidants and other health - promoting components.
·طريقة التنفس: Take 3 - 4 grams of tea leaves for every 150 ml of water. إمتصاص الماء المغلي (100 درجة مئوية أو 212 درجة مئوية) لمدة 3-4 دقائق. يُمكن أن يكون مُزدحماً عدة مرات
·طريقة التخزين: Store in an airtight container in a cool, dry, and dark place to preserve its freshness and flavor.
·سعر السوق: Ranges from 12 - 35 USD/100g, depending on the quality and grade.
العلامة الثقافية للشاي الأسود الصيني
lالثقافة الصينية التقليدية
وفي الثقافة الصينية التقليدية، فإن الشاي ليس مجرد مشروب بل هو أيضا جزء هام من الطقوس الاجتماعية والثقافية. الشاي الأسود الصيني، مع تاريخه الطويل والنكهات الثرية، يَحْملُ a مكان خاص في هذه التقاليدِ. وكثيراً ما تُقدَّم هذه الخدمات خلال تجمعات هامة مثل حفلات الزفاف والمهرجانات واجتماعات الأعمال كعلامة على الاحترام والضيافة.
خلال سلالة (كينج) أصبح الشاي الأسود خياراً شعبياً لعرضه على الضيوف في بيوت النبالة والغنى فن الشاي - صنع الشاي والشاي - التذوق كان محترماً جداً، وكان أسياد الشاي المهرة في حاجة عالية. واستُخدم الشاي الأسود أيضاً في الطب الصيني التقليدي لمختلف مزاياه الصحية، مثل تحسين الهضم، والتخفيف من الضغط، وتعزيز الوضوح العقلي.
lفي الحياة الاجتماعية الحديثة
وفي المجتمع الصيني الحديث، لا يزال الشاي الأسود جزءا لا يتجزأ من الحياة اليومية. وهي تستهلك عادة في المكاتب والمدارس والمنازل كوسيلة للاسترخاء والتجديد. الكثير من الناس يستمتعون بكوب من الشاي الأسود في الصباح ليبدأوا يومهم بالطاقة أو بعد الظهر
وأصبح الشاي الأسود أيضاً خياراً شعبياً للإجتماع في المقاهي ودور الشاي. كثيراً ما يتجمع الشباب في هذه الأماكن للحديث أو الدراسة أو العمل بينما يرتدون كوب من الشاي الأسود المفضل لديهم وبالإضافة إلى ذلك، ومع ارتفاع التجارة الإلكترونية والعولمة، اكتسب الشاي الأسود الصيني شعبية في جميع أنحاء العالم، وهو الآن مشهد شائع في أسواق الشاي الدولية ومخازن التخصص.
lالرمزية والتصوير
ويرتبط الشاي الأسود الصيني أيضا ببعض المعاني الرمزية والقيم الجمالية. يُنظر غالباً إلى اللون البني الأحمر للزرق كرمز للدفء والازدهار والثروة الجيدة. والنكهات الحساسة والمعقدة للشاي الأسود تقدر على قدرتها على تحفيز الحواس والارتقاء بشعور من الهدوء والتأمل.
كما تعتبر عملية طيور الشاي الأسود وخدمته شكلا فنيا. ومن اختيار مجموعة الشاي إلى المراقبة الدقيقة لدرجات حرارة المياه وزمن التطهير، يتم تنفيذ كل خطوة بعناية واهتمام بالتفاصيل. This aesthetic appreciation of black tea has led to the development of a unique tea culture in China, where tea is not only enjoyed for itsطعم but also for its beauty and cultural significance.
ماذا يقول عملاؤنا؟
استند إلى أكثر من 10000 تعليق من المسافرين
Daniel Dorothea
Canada
Reviewed on April 29,2025
Shopping on Nanjing Road in Shanghai was just amazing! It's truly the "First Commercial Street of China", where tradition and modernity blend perfectly. You can find awesome souvenirs and experience the trendy vibes in cool stores. The neon lights at night are just spectacular, shining bright like Times Square in New York. The food here is incredible too. I had a feast for my taste buds. Shanghai, I'll definitely be back!
Destination(s):
Shanghai
Date of
Experience:
May 08,2024
Elvis Eva
Canada
Reviewed on June 20,2025
As a solo traveler from Canada, I was nervous about navigating China alone—but this 11-day tour was PERFECT! From hiking the Great Wall at sunrise (Day 3) to gasping at the Terracotta Army (Day 5), every day delivered ‘pinch-me’ moments. The real showstopper? Zhangjiajie’s Avatar Mountains (Day 7)! Our guide made the stone pillars come alive with stories.
Massive thanks for handling all logistics—bullet train tickets, entry passes, car! And the 4-star hotels surprised me.
Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
Experience:
June 02,2025
Simon
America
Reviewed on May 29,2025
Our 2-day Zhangjiajie tour was beyond spectacular! As someone who’s visited Beijing and Shanghai for work, this trip revealed China’s wild, magical heart. Day 1 in Zhangjiajie National Forest Park felt like stepping onto Pandora—I’m a huge Avatar fan, and Yuanjiajie’s floating peaks left me breathless. The misty pillars and lush valleys like pure movie magic!
Then came Fenghuang Ancient Town, we eat dinner beside the thundering waterfall. It seems Unreal! The night views of stilt houses glowing over the river were straight from a fairy tale.
For fellow Avatar lovers and adventure seekers: Don’t miss this bucket-list experience! 10/10 would return.
A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
