Thé noir chinois
Thé noir chinois: Richement aromatisé, moelleux, avec un arôme de tradition enchanteur.
Chinois noir thé, également connu comme « thé rouge » dans la culture chinoise en raison de son infusion brun rougeâtre, a une histoire qui s'étend sur plusieurs siècles. Ses origines remontent à la dynastie Ming (1368-1644 CE), quand les producteurs de thé ont commencé à expérimenter des processus d'oxydation pour créer un nouveau type de thé avec une saveur distincte et une durée de conservation plus longue. Avec le temps, le thé noir a gagné en popularité à la fois à l'échelle nationale et internationale, devenant l'une des principales exportations de thé en Chine.
Pendant la dynastie Qing (1644-1912 CE), les techniques de production de thé noir ont été affinées et de nouvelles variétés sont apparues. Le développement d'itinéraires commerciaux, comme l'ancienne Tea Horse Road, a facilité la propagation du thé noir chinois dans les régions voisines et finalement en Europe, où il est devenu un produit de base dans l'après-midi britannique Culture du thé. Aujourd'hui, le thé noir chinois est célébré pour ses saveurs complexes, allant de floral et fruité à malté et fumé, et ses nombreux avantages pour la santé, y compris une meilleure digestion et une vigilance mentale accrue.
Les grades du thé noir
Bouchon doré Thé noir
Le thé noir tippy doré est une qualité premium caractérisée par une forte proportion de bourgeons dorés. Ces bourgeons sont soigneusement cueillis au début printemps la récolte, quand ils sont encore couverts d'amende. La présence de pointe dorée indique un niveau élevé de tendresse et de fraîcheur dans les feuilles de thé, ce qui donne un profil délicat et sucré de saveur.
Cette qualité de thé noir est souvent produite à l'aide de techniques traditionnelles de traitement à la main, qui exigent des artisans qualifiés pour se flétrir, rouler,Xidize, et sécher les feuilles. Le résultat est un thé avec un arôme riche, une sensation de bouche lisse, et un arrière-goût de longue durée. Thé noir tippy doré est généralement plus cher que d'autres qualités en raison de sa production limitée et de qualité supérieure. Il est souvent apprécié seul ou associé à des pâtisseries et desserts légers.
Pekoe orange brisé (BOP)
Le Pekoe d'Orange brisé est une qualité de thé noir qui se compose de petites feuilles et de bourgeons cassés. Le terme « pekoe orange » désigne la taille et la forme des feuilles de thé, avec « orange » indiquant une feuille de taille moyenne et « pekoe » se référant aux poils fins sur les bourgeons. L'aspect « cassé » de cette qualité signifie que les feuilles ont été délibérément fragmentées pendant le traitement, ce qui permet une perfusion plus rapide et une saveur plus forte.
Le thé noir BOP est connu pour son goût robuste et corsé, avec des notes de malt, de caramel et parfois un soupçon de fumée. C'est un choix populaire pour faire du thé glacé et est souvent utilisé comme base pour le mélange avec d'autres thés ou saveurs. En raison de son accessibilité et de sa polyvalence, le thé noir BOP est largement consommé en Chine et dans le monde entier.
Thé noir de qualité Fanning
Le thé noir de qualité Fanning est composé de particules de thé encore plus petites que le BOP. Ces fannings fins sont généralement le résultat du processus de tamisage pendant la production de thé, où les feuilles plus grandes sont séparées des plus petites. Le thé noir de qualité Fanning est couramment utilisé dans les sachets de thé en raison de sa capacité à infuser rapidement et libérer une forte saveur.
Cette qualité de thé noir a un goût audacieux et vif, avec une finition légèrement astringente. Il est souvent utilisé dans les mélanges commerciaux de thé et est un favori parmi les buveurs de thé qui préfèrent une tasse de thé forte et revigorante. Le thé noir de qualité Fanning est également une option rentable pour ceux qui consomment de grandes quantités de thé sur une base régulière.
Thé noir de qualité poussière
Le thé noir est composé des plus petites particules de thé, souvent appelées poussières de thé. Cette qualité est la plus basse du système de classement du thé noir et est généralement utilisée dans les produits de thé produits en série, comme le thé instantané et certains sachets de thé de faible qualité.
Le thé noir de qualité poussière a un goût très fort et amer, qui est dû à la forte concentration de tannins dans les petites particules de thé. Bien qu'il ne soit pas la qualité la plus souhaitable pour siroter seul, il peut être utilisé dans la cuisson et la cuisson pour ajouter une saveur de thé riche aux plats. Dans certains cas, le thé noir de qualité poussière est également mélangé avec d'autres qualités pour créer un profil de saveur plus équilibré dans les produits de thé commerciaux.
La production de thé noir
Sécheresse()
Le flétrissement est la première étape du processus de production de thé noir. Les feuilles de thé fraîchement cueillies sont réparties sur de grands plateaux ou racks dans une zone bien ventilée. Le but du flétrissement est de réduire la teneur en eau des feuilles, les rendant plus souples et plus faciles à rouler. Pendant ce processus, les feuilles subissent une série de changements biochimiques, qui contribuent au développement de la saveur et de l'arôme du thé.
Il existe deux types principaux de flétrissement : le flétrissement naturel et le flétrissement artificiel. Le flétrissement naturel repose sur la température ambiante et l'humidité pour sécher lentement les feuilles, tandis que le flétrissement artificiel utilise de l'air chauffé ou des ventilateurs pour accélérer le processus. La durée du flétrissement peut varier selon le type de feuilles de thé, les conditions météorologiques et le profil de saveur souhaité. Généralement, le dépérissement prend de plusieurs heures à la nuit.
Roulement()
Après le flétrissement, les feuilles de thé sont roulées pour décomposer leurs parois cellulaires et libérer les enzymes et les huiles essentielles. Le roulement aide également à façonner les feuilles et leur donne un aspect uniforme. Il existe plusieurs méthodes de laminage des feuilles de thé, y compris laminage à la main, laminage à la machine, et une combinaison des deux.
Le laminage à la main est une méthode traditionnelle qui nécessite des artisans qualifiés pour tordre doucement les feuilles et les presser entre leurs paumes. Cette méthode permet un contrôle précis du processus de roulement et peut donner lieu à un profil de saveur plus complexe et nuancé. Laminage de la machine, par contre, est une méthode plus efficace et rentable qui utilise des rouleaux mécaniques pour écraser et façonner les feuilles. Alors que le laminage de machine peut ne pas produire le même niveau d'art que le laminage à main, il peut encore produire du thé noir de haute qualité.
OxydationAnnexe
L'oxydation, aussi connue sous le nom de fermentation (bien qu'elle ne soit pas un véritable processus de fermentation au sens biologique), est une étape cruciale de la production de thé noir. Après le laminage, les feuilles de thé sont réparties dans un environnement frais et humide pour permettre aux enzymes libérées pendant le laminage de réagir avec l'oxygène dans l'air. Cette réaction amène les feuilles à changer de couleur du vert à une teinte brun rougeâtre et développe les saveurs et arômes caractéristiques du thé noir.
On peut contrôler le degré d'oxydation en ajustant la température, l'humidité et la durée du processus d'oxydation. Les thés noirs légèrement oXidisés ont une saveur plus florale et fruitée, tandis que les thés fortement oxydés ont un goût plus fort, plus malté. L'oxydation prend généralement plusieurs heures, et les feuilles sont étroitement surveillées pendant cette période pour s'assurer qu'elles atteignent le niveau d'oxydation souhaité.
Feu()
Le feu est la dernière étape du processus de production du thé noir. Après oxydation, les feuilles de thé sont chauffées pour arrêter l'activité enzymatique et les sécher complètement. Le feu peut être fait à l'aide de différentes méthodes, telles que le feu à la poêle, le feu au four ou la cuisson à l'air chaud.
La cuisson au feu consiste à chauffer les feuilles de thé dans un wok chaud ou une poêle sur une flamme ouverte. Cette méthode donne au thé une saveur légèrement fumée et un aspect brillant. Le four à four utilise un four conventionnel pour sécher les feuilles, tandis que la cuisson à l'air chaud utilise un flux d'air chaud pour sécher rapidement et uniformément le thé. Le choix de la méthode de cuisson dépend du type de thé noir produit et des caractéristiques de saveur souhaitées.
Les zones de production et les variétés de thé noir
La Chine peut être classée en quatre grandes régions productrices de thé noir : Fujian, Yunnan, Pays-Bas, et Hunan, avec chaque région avec son propre cadre géographique distinctif, les circonstances climatiques, et les cultivars de thé, qui ensemble donnent lieu à une variété de produits de thé noir avec des caractéristiques uniques.
Avantages du territoire et du terroir
La province du Fujian, située dans le sud-est de la Chine, est l'une des plus célèbres régions productrices de thé noir du pays. Il a un climat de mousson subtropical avec des températures douces, des précipitations abondantes et une longue saison de croissance. La topographie diversifiée de la province, y compris les montagnes, les collines et les zones côtières, offre une vaste gamme de microclimats qui sont idéaux pour la culture du thé.
Le sol du Fujian est riche en matières organiques et minéraux, qui contribuent à la saveur et à l'arôme uniques des feuilles de thé. La combinaison du climat favorable et des conditions du sol fait de Fujian un excellent endroit pour produire des thés noirs de haute qualité avec des caractéristiques régionales distinctes.
Thés de base célèbres
·Lapsang Souchong (C'est vrai.)
·Origine: Lapsang Souchong est originaire des monts Wuyi dans la province du Fujian. Il est considéré comme le thé noir original et a une histoire datant de plus de 400 ans.
·Caractéristiques: Ce thé est connu pour sa saveur fumée distinctive, qui est obtenue en séchant les feuilles de thé sur les feux de bois de pin. Les feuilles sont brun foncé et ont une forte odeur aromatique. Lorsqu'il est brassé, Lapsang Souchong produit une infusion brun rougeâtre profonde avec un profil de saveur complexe qui comprend des notes de fumée, de pin et un soupçon de douceur.
·Caractéristiques de qualité: Lapsang Souchong de haute qualité est fait à partir des deux premières feuilles et un bourgeon de la plante à thé. Les feuilles sont soigneusement traitées pour s'assurer que la saveur fumée est uniformément distribuée sans surcharger la douceur naturelle du thé. Ce thé est riche en antioxydants et a été démontré pour avoir des avantages anti-inflammatoires et cardiovasculaires.
·Méthode de brassage: Utilisez environ 2-3 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Cuire à l'eau bouillante (environ 100°C ou 212°F) pendant 3 à 5 minutes. Lapsang Souchong peut être brassé plusieurs fois, chaque perfusion révélant différentes couches de saveur.
·Méthode de stockage: Conservez le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, loin de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
·Prix du marché: Fourchette de 20-80 USD/100g, selon la qualité et la qualité.
·Jeune Mei (Les)
·Origine: Jin Jun Mei a été créé dans les monts Wuyi au début du 21ème siècle. C'est un ajout relativement nouveau au monde du thé noir mais a rapidement gagné en popularité en raison de sa qualité exceptionnelle et sa saveur unique.
·Caractéristiques: Ce thé est entièrement fait à partir de bourgeons simples de la plante de thé, qui sont soigneusement cueillis à la main pendant la récolte au début du printemps. Les bourgeons sont dorés et ont une fine couche de duvet blanc. Jin Jun Mei a une saveur délicate et sucrée avec des notes de miel, de fleurs et un soupçon de fruité. L'infusion est d'une couleur dorée claire et transparente.
·Caractéristiques de qualité: La production de Jin Jun Mei est un processus à forte intensité de main-d'œuvre qui nécessite un contrôle de qualité strict à chaque étape. Seuls les meilleurs bourgeons sont sélectionnés, et ils subissent un processus d'oxydation et de cuisson doux pour préserver leurs saveurs et arômes naturels. Jin Jun Mei est riche en polyphénols et autres composés bénéfiques qui ont des effets antioxydants et anti-âge.
·Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Incorporer l'eau à environ 85-90°C (185-194°F) pendant 2-3 minutes. Jin Juin Mei peut être brassé plusieurs fois, avec la saveur devenant plus complexe avec chaque perfusion.
·Méthode de stockage: Conserver le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil et de fortes odeurs.
·Prix du marché: Gamme de 50-200 USD/100g, selon le grade et l'origine.
Avantages du territoire et du terroir
La province du Yunnan, située dans le sud-ouest de la Chine, est connue pour ses théiers anciens et ses variétés de thé. La province a une situation géographique et un climat uniques, avec des altitudes élevées, des précipitations abondantes et une longue histoire de culture du thé. Le sol du Yunnan est riche en nutriments, et le terrain montagneux de la région offre un excellent drainage et la circulation de l'air, qui sont essentiels pour la croissance saine des arbres à thé.
Les régions productrices de thé du Yunnan abritent certains des plus anciens théiers du monde, dont certains ont plus de mille ans. Ces arbres de thé anciens produisent des feuilles avec une saveur et un arôme distincts qui ne peuvent pas être reproduits ailleurs.
Thés de base célèbres
·Dian Hong (Les)
·Origine: Dian Hong, également connu sous le nom de Yunnan Black Tea, est produit dans différentes régions de la province du Yunnan. Il a une histoire qui remonte au début du 20ème siècle quand les producteurs de thé du Yunnan ont commencé à expérimenter des techniques de production de thé noir.
·Caractéristiques: Dian Hong vient dans une variété de grades, chacun avec ses propres caractéristiques uniques. En général, il a une saveur corsée et maltée avec des notes de miel, de caramel et un soupçon de douceur florale. Les feuilles sont brun foncé et ont une forme légèrement enroulée. Lorsqu'elle est brassée, Dian Hong produit une infusion brun rougeâtre profonde riche et aromatique.
·Caractéristiques de qualité: Haute qualité Dian Hong est fabriqué à partir de grandes feuilles tendres et de bourgeons qui sont soigneusement transformés pour faire ressortir leurs saveurs naturelles. Le thé est riche en polyphénols et autres antioxydants, qui ont de nombreux avantages pour la santé, y compris améliorer la digestion et stimuler le système immunitaire.
·Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Cuire à l'eau bouillante (environ 100°C ou 212°F) pendant 3 à 5 minutes. Dian Hong peut être brassé plusieurs fois, avec la saveur restant forte et cohérente.
·Méthode de stockage: Conservez le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, loin de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
·Prix du marché: Fourchettes de 15-60 USD/100g, selon la qualité et la qualité.
·Conseils d'or du Yunnan (C'est vrai.)
·Origine: Yunnan Golden Conseils est une qualité supérieure de Dian Hong qui est produit dans certaines régions de la province du Yunnan. Il est fait à partir des plus beaux bourgeons de la plante de thé, qui sont recouverts d'une couche de duvet doré.
·Caractéristiques: Ce thé a une saveur délicate et douce avec des notes de miel, de fleurs, et un soupçon d'agrumes. L'infusion est d'une couleur dorée claire et transparente. Les feuilles sont longues et minces, avec une teinte dorée qui donne au thé son nom.
·Caractéristiques de qualité: Yunnan Golden Les conseils sont produits à l'aide de techniques traditionnelles de transformation manuelle, qui exigent des artisans qualifiés pour sélectionner et traiter soigneusement les bourgeons. Le thé est riche en antioxydants et a une sensation de bouche lisse et moelleuse.
·Méthode de brassage: Utilisez environ 2-3 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Incorporer l'eau à environ 85-90°C (185-194°F) pendant 2-3 minutes. Yunnan Golden Les conseils peuvent être brassés plusieurs fois, chaque perfusion révélant une autre couche de saveur.
·Méthode de stockage: Conserver le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil et de fortes odeurs.
·Prix du marché: Fourchette de 40 à 120 USD/100g, selon la qualité et la qualité.
Avantages du territoire et du terroir
La province d'Anhui, située dans l'est de la Chine, est connue pour ses thés noirs de haute qualité produits dans la région de Huangshan Mountain. La province a un climat subtropical humide avec des températures douces, des précipitations abondantes et une longue saison de croissance. Les monts Huangshan fournissent un microclimat unique avec une couverture nuageuse fréquente, ce qui aide à protéger les arbres de thé de la lumière directe du soleil et leur permet de développer une saveur riche et complexe.
Le sol d'Anhui est riche en matières organiques et minéraux, qui contribuent à la valeur nutritive et la saveur des feuilles de thé. La longue histoire de la culture du thé et les techniques traditionnelles de transformation de la région ont également joué un rôle important dans le développement des fameux thés noirs d'Anhui.
Thés de base célèbres
·Thé noir Keemun (Les)
·Origine: Keemun Black Tea, également connu sous le nom de Qimen Hongcha, est produit dans le comté de Qimen dans le sud de la province d'Anhui. Il a une histoire qui remonte à la fin du XIXe siècle quand un producteur de thé local a voyagé dans la province de Fujian pour apprendre les techniques de production de thé noir et les a ramenés à Qimen.
·Caractéristiques: Keemun Noir Le thé est connu pour son unique « parfum d'orchidée », qui est un arôme délicat et floral qui le distingue des autres thés noirs. Le thé a une saveur douce et moelleuse avec des notes de miel, de fruits et un soupçon de fumée. Les feuilles sont brun foncé et ont une forme légèrement tordue. Lorsqu'elle est brassée, Keemun Black Tea produit une infusion brun rougeâtre profonde riche et aromatique.
·Caractéristiques de qualité: Haute qualité Keemun Noir Le thé est fait à partir des deux premières feuilles et un bourgeon de la plante de thé. Les feuilles sont soigneusement traitées pour faire ressortir leurs saveurs et arômes naturels, et le thé subit un processus d'oxydation long et lent pour développer son parfum caractéristique d'orchidée. Keemun Noir Le thé est riche en antioxydants et a été démontré pour avoir des avantages anti-inflammatoires et cardiovasculaires.
·Méthode de brassage: Utilisez environ 2-3 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Cuire à l'eau bouillante (environ 100°C ou 212°F) pendant 3 à 5 minutes. Keemun Noir Le thé peut être brassé plusieurs fois, la saveur devenant plus complexe et nuancée avec chaque infusion.
·Méthode de stockage: Conservez le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, loin de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
·Prix du marché: Jusqu'à 25-70 USD/100g, selon la qualité et la qualité.
·Huoshan Huangya Thé noir (- Oui.)
·Origine: Huoshan Huangya Black Tea est produit dans le comté de Huoshan dans l'ouest de la province d'Anhui. C'est une variété relativement nouvelle de thé noir qui est faite à partir du même cultivar de thé que le célèbre thé jaune Huoshan Huangya.
·Caractéristiques: Ce thé a un profil de saveur unique qui combine la fraîcheur et la douceur du thé jaune avec la richesse et la complexité du thé noir. Il a un arôme floral et fruité avec des notes de miel, d'abricot et un soupçon d'épices. Les feuilles sont de couleur jaune-vert avec une légère teinte rougeâtre, et elles ont une forme légèrement enroulée. Lorsqu'il est brassé, Huoshan Huangya Black Tea produit une infusion rouge orange vif qui est claire et transparente.
·Caractéristiques de qualité: La production de Huoshan Huangya Black Tea nécessite un délicat équilibre d'oxydation et de cuisson pour préserver les saveurs naturelles et les couleurs des feuilles de thé. Le thé est riche en antioxydants et a une sensation de bouche lisse et moelleuse.
·Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Incorporer l'eau à environ 85-90°C (185-194°F) pendant 2-3 minutes. Huoshan Huangya Black Tea peut être brassé plusieurs fois, chaque infusion révélant une autre couche de saveur.
·Méthode de stockage: Conserver le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil et de fortes odeurs.
·Prix du marché: Gammes de 20-50 USD/100g, selon la qualité et la qualité.
Avantages du territoire et du terroir
La province du Hunan, située dans le centre-sud de la Chine, a un climat de mousson subtropical avec des saisons distinctes et des précipitations abondantes. La topographie diversifiée de la province, y compris les montagnes, les collines et les plaines, offre un large éventail de conditions de croissance pour les théiers. Le sol du Hunan est riche en matières organiques et en minéraux, et la longue histoire de la culture du thé dans la région a conduit au développement de variétés de thé uniques et de techniques de transformation.
Les régions productrices de thé de Hunan sont connues pour leurs thés noirs de haute qualité qui sont souvent utilisés dans le mélange et pour la fabrication de thés aromatisés. Le climat favorable et les conditions du sol de la province contribuent à la production de feuilles de thé avec une saveur forte et un arôme riche.
Thés de base célèbres
·Thé noir Hunan (- Oui.)
Origine: Hunan Noir Le thé est produit dans diverses régions de la province de Hunan, dont Anhua, Yiyang et Liuyang. Il a une longue histoire et a été un élément important de la culture locale du thé pendant des siècles.
Caractéristiques: Ce thé noir se caractérise par sa saveur forte et robuste. Il a souvent des notes de malt, de terre et une douceur subtile. Les feuilles sont brun foncé à noir et ont une forme relativement uniforme. Lorsqu'elle est brassée, elle donne une infusion brun rougeâtre profonde avec un goût riche et corsé.
Caractéristiques de qualité: Hunan noir de haute qualité Le thé est fait de feuilles de thé bien sélectionnées, généralement à partir des deux feuilles supérieures et d'un bourgeon. Le processus de production est soigneusement contrôlé pour assurer le développement de sa saveur unique. Le thé est riche en polyphénols et d'autres composés bioactifs, qui contribuent à ses avantages potentiels pour la santé tels que la promotion de la santé cardiaque et la réduction du risque de certaines maladies.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3 à 4 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Briser à l'eau bouillante (environ 100°C ou 212°F) pendant 3 à 5 minutes. Il peut être brassé plusieurs fois, et chaque infusion offrira un profil de saveur légèrement différent, permettant aux amateurs de thé de savourer sa complexité.
Méthode de stockage: Conservez le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, loin de la lumière du soleil et des odeurs fortes. Cela aide à maintenir sa saveur et son arôme au fil du temps.
Prix du marché: Gammes de 10 - 40 USD/100g, selon la qualité et la qualité. Les thés de qualité supérieure, qui sont fabriqués à partir de feuilles plus tendres et ont une saveur plus raffinée, ont tendance à être plus chers.
·Thé noir Xiangtan (Les)
·Origine: Produit dans la ville de Xiangtan, province de Hunan. Xiangtan a un climat et des conditions de sol convenables pour la culture du thé, qui contribuent à la qualité unique du thé.
·Caractéristiques: Il a une saveur moelleuse et douce avec un soupçon de notes florales et fruitées. Les feuilles de thé sont fines et de couleur foncée. La perfusion brassée est une couleur rouge vif avec un goût rafraîchissant.
·Caractéristiques de qualité: Fabriqué à partir d'arbustes à thé de haute qualité, avec une prise soigneuse de feuilles fraîches. Les techniques de transformation assurent la préservation de son arôme naturel et de sa saveur. Il contient des substances bénéfiques comme les polyphénols de thé et les acides aminés.
·Méthode de brassage: Utiliser 2 à 3 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Briser à l'eau à environ 95°C (203°F) pendant 2 à 3 minutes. Peut être réinventé 2 à 3 fois.
·Méthode de stockage: Conserver dans un récipient scellé dans un endroit frais et sec, en évitant l'exposition à la lumière et aux fortes odeurs.
·Prix du marché: Environ 8 - 30 USD/100g, variant selon la qualité et la qualité.
·Shaoyang thé noir (Les)
·Origine: Originaire de la région de Shaoyang dans la province de Hunan. L'environnement local offre des conditions idéales pour la culture du thé, avec des sols fertiles et des précipitations abondantes.
·Caractéristiques: Ce thé noir a une saveur riche et corsé avec une touche d'épices et un arrière - goût durable. Les feuilles sont épaisses et bien formées, avec une teinte brun foncé à noire. La liqueur brassée est un rouge profond avec un arôme fort.
·Caractéristiques de qualité: Sélectionné dans les jardins de thé haut de gamme, avec des feuilles fraîches et tendres. Le processus de production combine des techniques traditionnelles et modernes pour améliorer sa qualité. Il est riche en antioxydants et autres composants favorisant la santé.
·Méthode de brassage: Prendre 3 à 4 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Cuire à l'eau bouillante (100°C ou 212°F) pendant 3 à 4 minutes. Peut être infusé plusieurs fois.
·Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.
·Prix du marché: Fourchettes de 12 - 35 USD/100g, selon la qualité et la qualité.
L'importance culturelle du thé noir chinois
LDans la culture traditionnelle chinoise
Dans la culture traditionnelle chinoise, le thé n'est pas seulement une boisson, mais aussi une partie importante des rituels sociaux et culturels. Le thé noir chinois, avec sa longue histoire et ses saveurs riches, occupe une place spéciale dans ces traditions. Il est souvent servi lors de réunions importantes comme les mariages, les festivals et les réunions d'affaires comme un signe de respect et d'hospitalité.
Pendant la dynastie Qing, le thé noir est devenu un choix populaire pour offrir aux invités dans les maisons de la noblesse et des riches. L'art de la fabrication du thé et de la dégustation du thé était très apprécié, et les maîtres spécialisés du thé étaient très demandés. Le thé noir a également été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses divers avantages pour la santé, comme améliorer la digestion, soulager la fatigue et promouvoir la clarté mentale.
LDans la vie sociale moderne
Dans la société chinoise moderne, le thé noir continue de faire partie intégrante de la vie quotidienne. Il est couramment consommé dans les bureaux, les écoles et les maisons comme un moyen de se détendre et de rafraîchir. Beaucoup de gens apprécient une tasse de thé noir le matin pour commencer leur journée avec de l'énergie ou l'après-midi comme un cueil - moi - up.
Le thé noir est également devenu un choix populaire pour la socialisation dans les cafés et les maisons de thé. Les jeunes se rassemblent souvent dans ces endroits pour bavarder, étudier ou travailler tout en sirotant une tasse de leur thé noir préféré. En outre, avec l'essor du commerce électronique et de la mondialisation, le thé noir chinois a gagné en popularité dans le monde entier, et il est maintenant une vue commune dans les marchés internationaux du thé et les magasins spécialisés.
LSymbolisme et esthétique
Le thé noir chinois est également associé à certaines significations symboliques et valeurs esthétiques. La couleur brun rougeâtre de l'infusion est souvent considérée comme un symbole de chaleur, de prospérité et de bonne fortune. Les saveurs délicates et complexes du thé noir sont appréciées pour leur capacité à stimuler les sens et à évoquer un sentiment de tranquillité et de contemplation.
Le processus de brassage et de service du thé noir est également considéré comme une forme d'art. De la sélection de l'ensemble de thé au contrôle précis de la température de l'eau et du temps de brassage, chaque étape est effectuée avec soin et attention au détail. Cette appréciation esthétique du thé noir a conduit au développement d'une culture de thé unique en Chine, où le thé est apprécié non seulement pour son goût mais aussi pour sa beauté et sa signification culturelle.
Que disent nos clients?
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Destination(s):
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Date of
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Destination(s):
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Date of
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June 02,2025
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Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
