tè cinese Oolong
Oolong cinese Tè: Profumo complesso, miscelando freschezza verde e ricchezza nera.
Oolong cinese tè, celebrato per i suoi diversi profili aromatici e l'aroma complesso, detiene un luogo distinto nel mondo del tè con una storia che spazia oltre mille anni. Le sue origini possono essere ricondotti alla provincia del Fujian durante la Dinastia Song (960 - 1279 CE). Inizialmente, il tè oolong è stato sviluppato come semi-oXiditè zed, colmare il divario tra tè verde e nero. Questo metodo di lavorazione unico consentito per la conservazione di alcuni Il tè verde caratteristiche pur incorporando i sapori ricchi e robusti associati al tè nero.
Durante il Ming Dynasty (1368 - 1644 CE), il tè oolong ha guadagnato ulteriore prominenza come tecniche di tè sono stati raffinati e standardizzati. La dinastia Qing (1644 - 1912 CE) ha testimoniato la diffusione della coltivazione e della produzione di tè oolong ad altre regioni della Cina, ogni area che sviluppa i propri stili e varietà distinti. Oggi, il tè oolong non è solo un simbolo del cinese Cultura ma anche una bevanda amata goduta in tutto il mondo per i suoi benefici per la salute e il gusto squisito.
I gradi di tè Oolong
primavera Tè lungo
Il tè oolong primaverile viene raccolto durante la stagione primaverile, tipicamente da fine marzo all'inizio di maggio. Questo periodo è caratterizzato da temperature miti e unBundprecipitazioni ant, che contribuiscono alle foglie di tè tenero e saporito. Il tè oolong primavera è molto apprezzato per il suo aroma fresco, floreale e delicato, gusto morbido. Le foglie sono spesso snelle e verdi, con un'alta concentrazione di aminoacidi e composti aromatici. A causa della sua produzione limitata e qualità superiore, il tè oolong primavera è relativamente costoso ed è considerato un elemento di lusso tra gli intenditori di tè.
autunno Oolong Tea
Il tè oolong d'autunno è scelto durante i mesi autunnali, di solito da settembre a novembre. Le temperature più fresche e i giorni più brevi dell'autunno provocano foglie di tè più spesse e robuste rispetto al tè primaverile. Il tè oolong d'autunno ha un sapore più forte e corposo con un accenno di dolcezza e un retrogusto persistente. L'aroma è spesso descritto come fruttato o nocivo, aggiungendo alla sua complessità. Anche se non così delicato come il tè oolong primavera, il tè oolong autunno offre un'esperienza di bere unica e ricca ed è più conveniente, rendendolo una scelta popolare per il consumo quotidiano.
Oolong tè invernale
Il tè oolong invernale è una varietà più rara, raccolto durante la stagione invernale in regioni con climi miti. Le temperature fredde rallentano la crescita degli alberi da tè, permettendo alle foglie di accumulare più nutrienti e sviluppare una cuticola più spessa. Il tè oolong invernale ha una texture spessa e oleosa e un sapore forte e concentrato. È spesso caratterizzato da un gusto dolce, simile al miele e da un aroma floreale duraturo. Grazie alla sua produzione limitata e alla qualità eccezionale, il tè oolong invernale è molto ricercato dagli appassionati di tè ed è considerato un prodotto premium.
La produzione del tè Oolong
Withering (Wei Diao,萎凋)
Withering è il primo passo cruciale nella produzione di tè oolong. Le foglie di tè appena raccolte sono diffuse su vassoi di bambù o schermi in una zona ben ventilata, permettendo loro di perdere alcuni dei loro contenuti di umidità. Questo processo ammorbidisce le foglie, rendendole più flessibili per le successive fasi di lavorazione. Ci sono due tipi principali di convivialità: il sole appassisce e l'insolazione interna.
·Sole con: Le foglie di tè sono esposte alla luce solare diretta per un breve periodo, di solito 15 - 30 minuti. Il condimento del sole aiuta ad avviare il processo di ossidazione e dà al tè un aroma floreale unico. Tuttavia, l'esposizione eccessiva al sole può danneggiare le foglie, quindi è necessario un monitoraggio attento.
·Condizione interna: Le foglie di tè sono collocate in un ambiente interno controllato con temperatura e umidità regolate. Questo metodo consente un controllo più preciso sul processo di congestione ed è spesso utilizzato per tè oolong di alta qualità. L'allergia interna può richiedere diverse ore, durante le quali le foglie gradualmente perdono l'umidità e subiscono sottili cambiamenti chimici.
Bruising (Zuo Qing,#)
Brusing, noto anche come "verde ombreggiante", è un passo chiave che distingue tè oolong da altri tipi di tè. Dopo il garzamento, le foglie di tè sono dolcemente scosse o gettate in cesti di bambù. Questa azione provoca i bordi delle foglie a lividi, avviando il processo di ossidazione lasciando il centro delle foglie relativamente poco ossidato. Il processo di lividi viene ripetuto più volte durante un periodo di diverse ore, con ogni tremore seguito da un periodo di riposo. Questo agitazione intermittente e riposo permettono un'ossidazione controllata e graduale, con conseguente complesso sapore e caratteristiche aromatiche del tè oolong.
Fissaggio (Sha Qing,Traduzione:)
La fissazione viene utilizzata per fermare il processo di ossidazione e preservare il sapore desiderato e l'aroma del tè. Ci sono due metodi comuni di fissazione per tè oolong: pan-frizione e vapore.
·Pan-Frying: Le foglie di tè sono riscaldate in un wok caldo o una pentola a fuoco alto. L'alta temperatura denatura rapidamente gli enzimi responsabili dell'ossidazione, bloccando nel sapore e nell'aroma del tè. La pan frittura dà anche il tè lascia un sapore leggermente tostato e un aspetto lucido.
·Steaming: Le foglie di tè sono esposte a vapore ad alta temperatura per un breve periodo. Il vapore è un metodo più delicato di fissazione rispetto alla pan-frizione ed è spesso usato per alcuni tipi di tè oolong per preservare il loro sapore delicato e l'aroma.
Rolling (Nian Yao,揉捻)
La laminazione è il processo di modellare le foglie di tè nella loro forma caratteristica. Dopo la fissazione, le foglie di tè sono posizionate in una laminatoia o rotolate a mano. L'azione di rotolamento rompe le pareti cellulari delle foglie, rilasciando i loro oli essenziali e migliorando il sapore e l'aroma del tè. La laminazione aiuta anche a modellare le foglie in palline strette, strisce o altre forme desiderate, che possono influenzare le caratteristiche e l'aspetto della preparazione del tè.
Asciugatura (Gan Zao,干燥)
L'essiccazione è la fase finale della produzione di tè oolong. Le foglie di tè arrotolate sono diffuse su vassoi di bambù o schermi e asciugate con aria calda o fuoco di carbone. L'essiccazione rimuove qualsiasi umidità rimanente dalle foglie, impedendo la crescita dello stampo e garantendo la stabilità a lungo termine del tè. Il processo di essiccazione sviluppa ulteriormente il sapore e l'aroma del tè, dandogli un profilo ricco e complesso. Ci sono due tipi principali di metodi di essiccazione:
·Cuocere: Le foglie di tè vengono asciugate sopra un fuoco di carbone, che conferisce un sapore unico fumoso o tostato al tè. La cottura è spesso utilizzata per tè oolong tradizionali per migliorare la loro ricchezza e profondità di sapore.
·Asciugatura dell'aria: Le foglie di tè sono asciugate utilizzando aria calda in una camera di essiccazione. L'asciugatura dell'aria è un metodo più delicato che conserva il sapore naturale e l'aroma del tè. È comunemente usato per tè oolong moderni che sottolineano la freschezza e le note floreali.
Le aree di produzione e le varietà del tè Oolong
La Cina può essere suddivisa in tre principali aree di produzione di tè oolong: Fujian, Guangdong e Taiwan, con ogni area con il suo ambiente geografico distinto, caratteristiche climatiche e tè - coltivare tradizioni, dando origine a una varietà di tè oolong con caratteristiche uniche.
Località geografica e vantaggi Terroir
La provincia del Fujian, situata sulla costa sudorientale della Cina, è rinomata come la città natale del tè oolong. La variegata topografia della provincia, comprese le montagne, le colline e le zone costiere, fornisce condizioni ideali per la coltivazione dell'albero di tè. Il clima caldo e umido, accoppiato con terreno fertile e abbondanti precipitazioni, contribuisce alla produzione di tè oolong di alta qualità con caratteristiche regionali distinte.
Tea famosi core
·Tieguanyin (Dea di ferro della Misericordia, ?)
·Origine: Tieguanyin proviene da Anxi County a Quanzhou City, provincia di Fujian. Ha una storia di oltre 300 anni ed è uno dei tè oolong più famosi del mondo.
·Caratteristiche: Le foglie di tè sono pesanti e solide, con una fragranza di orchidea distinto. L'aroma è duraturo e il gusto è ricco e complesso, con equilibrio di dolcezza, amarezza e astringenza. Dopo la produzione, le foglie si sciolgono gradualmente, rivelando la loro bella forma. La zuppa di tè è giallo dorato e luminoso.
·Caratteristiche di qualità: Tieguanyin è ricca di polifenoli, amminoacidi e vitamine, che hanno vari benefici per la salute, come ridurre lo stress, migliorare la digestione e migliorare l'immunità.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 7 - 8 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Brew con acqua bollente (circa 100°C o 212°F) per circa 30 secondi a 1 minuto per la prima infusione, e quindi aumentare leggermente il tempo di produzione per infusioni successive. Può essere prodotta 5 - 7 volte.
·Metodo di stoccaggio: Tenere in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Può anche essere conservato in frigorifero per la conservazione a lungo termine, ma assicurarsi di sigillarlo correttamente per evitare l'umidità e l'assorbimento dell'odore.
·Prezzo del mercato: Gamma da 20 - 80 USD/100g, a seconda della qualità e del grado.
·Dahongpao (Big Red Robe, Traduzione:)
·Origine: Dahongpao è prodotto nei monti Wuyi nella provincia di Fujian. È uno dei più prestigiosi tè oolong ed è spesso indicato come il "Re dei Tè Oolong".
·Caratteristiche: Le foglie di tè sono marrone scuro e contorto, con un forte, aroma arrosto. Il gusto è corposo e complesso, con note di roccia, minerale e un accenno di dolcezza. La zuppa di tè è ambra profonda di colore.
·Caratteristiche di qualità: Dahongpao è ricco di antiossidanti e composti bioattivi che hanno effetti anti-infiammatori, anti-cancro e anti-invecchiamento. Si ritiene anche migliorare la salute cardiovascolare e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 5 - 7 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Brew con acqua bollente per circa 1 - 2 minuti per la prima infusione, e poi prolungare il tempo di produzione per infusioni successive. Può essere prodotta 8 - 10 volte.
·Metodo di stoccaggio: Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e scuro, lontano da odori forti.
·Prezzo del mercato: Alta qualità Dahongpao può essere abbastanza costoso, che va da 100 - 1000 USD/100g o anche più alto per varietà rare e invecchiate.
·Shui Xian (Narciso, 水仙)
·Origine: Shui Xian è prodotto principalmente nelle montagne Wuyi e Jianyang City nella provincia di Fujian. Ha una lunga storia di coltivazione ed è una varietà di tè oolong popolare.
·Caratteristiche: Le foglie di tè sono grandi e verde scuro, con un aroma floreale e fruttato. Il gusto è morbido e dolce, con un retrogusto duraturo. La zuppa di tè è di colore giallo chiaro.
·Caratteristiche di qualità: Shui Xian è ricco di aminoacidi e vitamine, che possono contribuire a migliorare la qualità del sonno, alleviare la fatica e migliorare la vigilanza mentale.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 5 - 6 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Brew con acqua a circa 90 - 95°C (194 - 203°F) per 1 - 2 minuti per la prima infusione, e quindi regolare il tempo di produzione secondo preferenze personali per infusioni successive. Può essere prodotta 4 - 6 volte.
·Metodo di stoccaggio: Tenere in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e forti odori.
·Prezzo del mercato: Circa 15 - 40 USD/100g, a seconda del grado e dell'origine.
Località geografica e vantaggi Terroir
Provincia del Guangdong, situato nel sud della Cina, ha un clima subtropicale con temperature calde e umidità elevata durante tutto l'anno. Il terreno montagnoso della provincia e il terreno fertile forniscono condizioni adatte per la crescita dell'albero di tè. Guangdong è famosa per i suoi tè Phoenix Dancong oolong, che sono noti per i loro diversi e complessi profili di sapore.
Tea famosi core
·Phoenix Dancong (Fenghuang Dancong, Traduzione:)
·Origine: Phoenix Dancong è prodotto nella zona di Phoenix Mountain a Chaozhou City, provincia del Guangdong. Ha una storia di oltre 900 anni ed è rinomata per la sua ampia varietà di sapori, ognuno con le sue caratteristiche uniche.
·Caratteristiche: Ci sono numerose varietà di Phoenix Dancong, ognuna chiamata dal suo aroma distinto, come Fragranza Orchid, Fragranza di Orchidi di Miele, Fragranza di Fiore di Ginger, ecc. Le foglie di tè sono snelle e tortuose, con un aroma forte e duraturo. Il gusto è ricco e complesso, con equilibrio di dolcezza, amarezza e astringenza. La zuppa di tè è giallo dorato o arancione di colore.
·Caratteristiche di qualità: Phoenix Dancong è ricca di polifenoli, flavonoidi e oli essenziali, che hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e anti-cancro. Può anche contribuire a migliorare la digestione, ridurre lo stress e migliorare la chiarezza mentale.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 5 - 7 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Brew con acqua bollente per circa 1 - 2 minuti per la prima infusione, e quindi regolare il tempo di produzione secondo la varietà e la preferenza personale per infusioni successive. Può essere prodotta 8 - 10 volte o più.
·Metodo di stoccaggio: Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e scuro, lontano da odori forti. Può anche essere conservato in frigorifero per la conservazione a lungo termine, ma assicurarsi di sigillarlo correttamente.
·Prezzo del mercato: Gamma da 20 - 100 USD/100g, a seconda della varietà, grado e rarità.
·Yingde Black Tea (stile Oolong, Traduzione:)
·Origine: Yingde Black Tea, quando elaborato in uno stile oolong, è prodotto in Yingde City, Qingyuan City, Guangdong Province. Yingde è noto per la sua produzione di tè nero, ma il tè Yingde stile oolong offre un'esperienza di sapore unica.
·Caratteristiche: Le foglie di tè sono verde scuro e leggermente contorto. Ha un aroma floreale e fruttato con un accenno di miele. Il gusto è morbido e morbido, con una dolcezza equilibrata e una leggera astringenza. La zuppa di tè è ambra leggera di colore.
·Caratteristiche di qualità: Questo tè è ricco di antiossidanti e vitamine, che possono aiutare a migliorare il sistema immunitario, migliorare la salute della pelle e promuovere il benessere generale.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 4 - 5 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Brew con acqua a circa 90 - 95°C (194 - 203°F) per 1 - 2 minuti per la prima infusione, e poi prolungare leggermente il tempo di produzione per infusioni successive. Può essere prodotta 4 - 6 volte.
·Metodo di stoccaggio: Tenere in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e forti odori.
·Prezzo del mercato: Circa 10 - 30 USD/100g, a seconda della qualità e del metodo di lavorazione.
Località geografica e vantaggi Terroir
Taiwan è un'isola situata nell'Oceano Pacifico occidentale, godendo di un clima subtropicale e tropicale. Il suo paesaggio montagnoso, con elevazioni che spaziano dal livello del mare a oltre 3.000 metri, crea una varietà di microclimi ideali per la coltivazione dell'albero del tè. Taiwan è rinomata per i suoi tè oolong di alta qualità, soprattutto quelli prodotti nelle zone montane centrali e meridionali.
Tea famosi core
Dongding Oolong (Dongding Wu Long, Traduzione:)
·Origine: Dongding Oolong è realizzato su Dongding Mountain nella contea di Nantou, Taiwan. È uno dei tè oolong più noti di Taiwan e ha una storia che può essere ripercorsa al XIX secolo.
·Caratteristiche: Le foglie di tè sono sferica e ben arrotolate, presentando una tonalità verde chiaro. Emette un aroma floreale e fruttato con un sottile tocco di miele. Il gusto è morbido e morbido, lasciando un retrogusto lungo e duraturo. Il liquore di tè è giallo chiaro - verde di colore.
·Caratteristiche di qualità: Dongding Oolong è abbondante in antiossidanti e aminoacidi, che possono aiutare a ridurre lo stress, migliorare la qualità del sonno e aumentare la vigilanza mentale. Inoltre, possiede proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 5 - 6 grammi di foglie di tè per ogni 150 ml di acqua. Brew con acqua a circa 85 - 90°C (185 - 194°F) per 1 - 2 minuti per la prima infusione. Quindi, regolare il tempo di produzione secondo la preferenza personale per infusioni successive. Può essere prodotta 5 - 7 volte.
·Metodo di stoccaggio: Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e scuro, lontano da odori forti. Per la conservazione a lungo termine, può anche essere conservato in frigorifero, ma garantire una corretta tenuta.
·Prezzo del mercato: Gamma da 20 - 60 USD/100g, a seconda del grado e dell'origine.
Alishan OolongTraduzione:)
·Origine: Alishan Oolong è prodotto nella zona Alishan della contea di Chiayi, Taiwan. Alishan è una destinazione turistica ben nota con montagne ad alta quota, foreste lussureggianti e aria pulita, fornendo un ambiente naturale eccellente per la coltivazione del tè.
·Caratteristiche: Le foglie di tè sono semi - palla - a forma di e strettamente curled, con un colore verde fresco. Ha una fragranza floreale distinta, spesso descritto come una combinazione di orchidea e osmanto. Il gusto è dolce e morbido, con un retrogusto rinfrescante. La zuppa di tè è giallo brillante - verde.
·Caratteristiche di qualità: Alishan Oolong è ricco di polifenoli, vitamine e minerali. Ha le funzioni di promuovere la digestione, migliorare l'immunità e proteggere il sistema cardiovascolare. Il consumo regolare può anche aiutare ad abbellire la pelle e ritardare l'invecchiamento.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 4 - 5 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Brew con acqua a circa 90 - 95°C (194 - 203°F) per 1 - 1,5 minuti per la prima infusione. Le infusioni successive possono essere regolate in base al gusto personale, e possono generalmente essere prodotte 4 - 6 volte.
·Metodo di stoccaggio: Tenere in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, evitando la luce solare diretta e forti odori. Se si conserva per molto tempo, si può mettere in frigorifero, ma ricorda di portarlo fuori e lasciare tornare a temperatura ambiente prima di aprire il contenitore per evitare la condensazione di umidità.
·Prezzo del mercato: Il prezzo varia da 15 a 50 USD/100g, a seconda di fattori come la stagione di raccolta, la tecnica di lavorazione e il grado.
Jade OolongTraduzione:, conosciuto anche come Tsuiyu Oolong)
·Origine: Jade Oolong è stato originariamente sviluppato nelle stazioni di ricerca del tè a Taiwan ed è ora ampiamente coltivato in varie regioni di coltivazione del tè in tutta l'isola, tra cui Pinglin, Muzha e Mingjian.
·Caratteristiche: Le foglie di tè sono relativamente grandi e ben formati, con un colore verde brillante. Ha un aroma floreale fresco ed elegante, simile al profumo di gelsomino. Il gusto è leggero e rinfrescante, con una leggera dolcezza e una finitura pulita. Il liquore di tè è un verde chiaro.
·Caratteristiche di qualità: Jade Oolong contiene una quantità relativamente elevata di catechine e caffeina, che può aiutare a aggiornare la mente, aumentare il metabolismo e l'aiuto nella perdita di peso. Ha anche alcuni effetti antibatterici e anti-infiammatori.
·Metodo di allevamento: Utilizzare circa 3 - 4 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Brew con acqua a circa 80 - 85°C (176 - 185°F) per 1 - 1,5 minuti per la prima infusione. È possibile regolare il tempo di produzione e la temperatura leggermente secondo la vostra preferenza, e può essere prodotta 3 - 5 volte.
·Metodo di stoccaggio: Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dal calore e dalla luce. Per mantenere la sua freschezza per un periodo più lungo, è possibile aspirare - sigillarlo e conservarlo in frigorifero.
·Prezzo del mercato: Generalmente varia da 10 a 30 USD/100g, a seconda della qualità e della fonte.
Cosa dicono i nostri clienti?
Basato su più di 10.000 recensioni di viaggiatori
Daniel Dorothea
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Reviewed on April 29,2025
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Destination(s):
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Date of
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Canada
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Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
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Simon
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Reviewed on May 29,2025
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A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
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May 08,2025
