الشاي الأبيض الصيني
الشاي الأبيض الصيني: نقي جدا، الحفاظ على جوهر الشاي الطبيعي مع لطيف الحلو.
أبيض صيني الشاييحتفل به من أجل نكهته الحساسه و الرماة الخبيثة والعديد من الفوائد الصحية له تاريخ يمتد على مدى ألف عام يمكن تتبع أصولها إلى Tang Dynasty )٦١٨-٩٠٧( CE(، رغم أنه كان خلال الفترة Song Dynasty )٩٦٠-١٢٧٩( الشاي الأبيض بدأت تكتسب أهمية بين النخبة تم تسجيل مصطلح "الشاي الأبيض" رسمياً لأول مرة خلال هذه الفترة، يشير إلى الشاي المُعد من رفاق الشاي الشباب الذين كانوا مُبخرين، مُحطمين، ومخبوزين في الكعك.
ومع ذلك، فإن الشاي الأبيض الذي نعرفه اليوم، الذي أُعد من برعم غير مقصود وغادره إلى حد أدنى من التجهيز، قد نشأ خلال سلالة مينغ (1368-1644 CE). تطوير الشاي الأبيض الساكن يسمح بتعبير أكثر طبيعية و ملاحظ لخصائص الشاي ومع مرور الوقت، تطور الشاي الأبيض من شاي نادرة وثمينة، محجوزة حصرا للمحكمة الامبراطورية، إلى غضب يحظى بتقدير واسع النطاق يتمتع به محمس الشاي في جميع أنحاء العالم.
جبال الشاي الأبيض
الإبرة الفضية (باي هاو ين زين)
الإبرة البيضاء الفضية الشاي هو أعلى درجة من الشاي الأبيض، مملوك لظهوره الرائع والنكهة الحساسة. إنها مصنوعة حصراً من البراعم الدهون والهزيلة لمحطة الشاي التي يتم حصادها في وقت مبكر الربيع قبل أن تكون الأوراق خالية تماماً الرفاق مغطاة بطعم جميل، فضي أبيض، الذي يعطي الشاي مظهره المميز ويساهم في طعمه السلس.
شاي الإبرة البيضاء الفضية جائز جداً لنقاءه ولطيفته لديها نكهة مُنعشة مع تلميحات من العسل و روم فلزات ونظرا لمحدودية إنتاجه وارتفاع الطلب عليه، كثيرا ما يُعتبر شاي الإبرة البيضاء من المواد الكمالية، وهو عادة أكثر تكلفة من الصفوف الأخرى للشاي الأبيض.
بوني أبيض (باي مو دان)
الشاي الأبيض هو ثاني أعلى درجة من الشاي الأبيض مصنوع من مجموعة من رفاق الشاي الشباب و أول أوراق شاي الرفاق لا يزالون مشمولين بغرامة أسفل، بينما الأوراق عطاء وجديدة. الشاى الأبيض ذو النكهة البيضاء أكثر تعقيداً من الإبرة الفضية، مع توازن في الحلو وثبات طفيف.
كما أن ظهور شاي أبيض ذي بوني الأبيض متميز تماماً، مع مزيج من الرفاق الفضي الأبيض والأوراق الخضراء. عندما تهتز الشاى له لون اخضر أصفر شاحب و رائحه حساسه الشاي الأبيض هو اختيار شعبي بين مشربي الشاي الذين يقدرون النكهة الأقوى بينما ما زالوا يستمتعون بالرقص الخفي للشاي الأبيض
Gong Mei
شاي (غونغ ماي) الأبيض، المعروف أيضاً بـ (توزت آيبرو) هو درجة أقل من الشاي الأبيض مقارنة بـ (سيلفر أيدل) و (وايت بوني) وهي مصنوعة من التركتين الثالثة والرابعة لمصنع الشاي، وهما أكبر وأكثر نضجا من الرفاق والأوراق المستخدمة في الشاي الأبيض الأعلى درجة. شاي "جونغ ماي" الأبيض لديه نكهة أقوى و لون أظلم من الصفوف الأخرى مع طعم دنيوي و جوزي
على الرغم من أن شاي (غونغ ماي) الأبيض قد لا يكون له نفس المظهر الدقيق والنكهة الخبيثة مثل (سيلفر إيدل) و (وايت بوني) فهو لا يزال شاياً ذا جودة عالية يقدم تجربة شرب فريدة وكثيراً ما يتمتع به من يفضلون شاياً أكثر حزماً مع صورة نكهة أغنى. والشاي الأبيض للغونغ ماي أكثر تكلفة من الدرجات العليا، مما يجعله خياراً عظيماً للشرب اليومي.
Shou Mei
شاي الشاى الأبيض هو أدنى درجة من الشاي الأبيض بين التصنيفات التقليدية وهي مصنوعة من الأوراق الناضجة لمصنع الشاي، التي يتم حصادها في وقت لاحق من الموسم. شاي (شو مي) الأبيض لديه نكهة قوية جريئة مع تلميح من المرارة و لون بني مظلم غالباً ما يوصف بأنه لديه شخصية "الضباب" مقارنة بالدرجات الأخرى من الشاي الأبيض
على الرغم من درجته الدنيا، شاي شو مي الأبيض له سحره الخاص. إنه خيار عظيم لأولئك الذين يستمتعون بشاي قوي ونكهة يمكن أن يصمدوا أمام حركات متعددة شاي (شو مي) الأبيض يُستخدم أيضاً بشكل شائع في المزلاجات وكقاعدة للشاي النكهة بسبب نكهتها القوية وقابليتها للتحمل.
The Production of White Tea
النقل
اليقظة هي الخطوة الأولى والأهم في إنتاج الشاي الأبيض بعد حصاد أوراق الشاى ورعاة، ينتشرون على صينيات الخيزران أو الشاشات في منطقة مبتكرة جيدا، بعيدا عن ضوء الشمس المباشر. The purpose of withering is to remove excess moisture from the leaves and buds, allowing them to soften and become more pliable.
وخلال عملية الرعي، تخضع أوراق الشاي لسلسلة من التغييرات الكيميائية الحيوية. تبدأ الانزيمات في الأوراق بكسر الكلوروفيل، مما أدى إلى تغيير في اللون من الأخضر المشرق إلى كوخ أخضر أصفر. وتساعد عملية التحمل أيضاً على تطوير السمة النكهة والنكهة من الشاي الأبيض، مع إطلاق المركبات المتفجرة وتشكيل مركبات نكهة جديدة.
ويمكن أن تتفاوت مدة عملية الرعي تبعا لظروف الطقس، وحجم الأوراق والرواسب، والخصائص المرغوبة للشاي الأخير. وعموماً، يمكن للحام أن يأخذ أي مكان من 12 إلى 72 ساعة. ويتم رصد الشاي بعناية خلال هذا الوقت لضمان أن يكون متعادلاً وبدرجة صحيحة.
جافة
وحالما يتم سحب أوراق الشاي و الرفاق بشكل سليم، فإنهم مستعدون لعملية التجفيف. الحفر ضروري لإيقاف النشاط الإنزيمي في الأوراق و الحفاظ على النكهة و الروما و لون الشاي وهناك عدة طرق لتجفيف الشاي الأبيض، بما في ذلك غسل الشمس، وغسل الهواء، وغسل الفرن.
وغسل الشمس هو الطريقة التقليدية لتجفيف الشاي الأبيض ولا يزال يستخدم في بعض المناطق. إن أوراق الشاى و الرعاع ينتشرون على ثروات الخيزران أو الصراصير ويوضعون في الشمس للجفاف ويمكن أن يستغرق فحص الشمس عدة أيام، تبعاً لظروف الطقس، ويتطلب رصداً دقيقاً لمنع التجفيف المفرط أو المتفاوت.
إن التجفيف الجوي هو طريقة شائعة أخرى لتجفيف الشاي الأبيض، لا سيما في المناطق التي لا يكفي فيها ضوء الشمس أو لا يكون متسقا. The withered tea is placed in a well-ventilated room or shed and allowed to dry naturally over time. ويمكن أن يستغرق البحث الجوي وقتا أطول من أشعة الشمس، ولكن يمكن أن يؤدي إلى شاي أكثر اتساقا وارتفاعا.
إن تربية الأجنة هي طريقة أكثر حداثة لتجفيف الشاي الأبيض الذي كثيرا ما يستخدم في الإنتاج الواسع النطاق. ويوضع الشاي ذو العضلات في فرن مصمم خصيصا ويجف في درجة حرارة ورطوبة متحكم بها. فعملية التجفيف أسرع وأكفأ من حرق الشمس أو حرق الهواء، ولكنها تتطلب مراقبة دقيقة لمعايير التجفيف لتجنب الإضرار بأوراق الشاي.
التسوق والتخرج
وبعد جفاف الشاي، يتم فرزه وتصنيفه حسب مظهره وحجمه ونوعيته. وتنطوي عملية الفرز على إزالة أي شوائب، مثل الجذع، والتوابل، والأوراق المكسورة، وفصل الشاي إلى درجات مختلفة على أساس حجم وشكل البراعم والأوراق.
ويستند تصنيف الشاي الأبيض عادة إلى ظهور أوراق الشاي ورفاقه، فضلا عن النوعية العامة للشاي. كما ذُكِر سابقاً، الإبرة الفضية هي أعلى درجة، يليها (وايت بوني) و(غونغ مي) و(شو ماي). ولكل رتبة خصائصها الفريدة الخاصة بها وتُثمر تبعا لذلك.
ويعد الشواء والتدرج خطوات هامة في إنتاج الشاي الأبيض، حيث يكفلان استيفاء الشاي لمعايير الجودة المنشودة واتساقه في المظهر والنكهة. ويتم فرز الشاي الأبيض العالي الجودة بعناية وتصنيفه لضمان عدم إدراج سوى أفضل الأوراق والرفاق في المنتج النهائي.
The Producing Areas and Varieties of White Tea
ويمكن تصنيف الصين إلى أربع مناطق رئيسية لإنتاج الشاي الأبيض: فوجيان، زجيانغ، يونان(و (غوانغشي وتمتلك كل منطقة بيئتها الجغرافية الفريدة، والظروف المناخية، ومزارع الشاي، التي تسهم بصورة جماعية في إنتاج طائفة واسعة من منتجات الشاي الأبيض ذات الخصائص المميزة.
وتعتبر مقاطعة فوجيان، الواقعة في جنوب شرق الصين، على نطاق واسع مكان ولادة شاي أبيض. ويوفر الموقع الجغرافي الفريد، والظروف المناخية، وتكوين التربة في فوجيان الظروف المثلى لزراعة محطات شاي عالية الجودة. The province is home to severalknown white tea-producing regions, each with its own distinct characteristics and varieties of white tea.
Fuding())
ويشكل الوقود أحد أكثر المناطق التي تنتج الشاي الأبيض انتشارا في مقاطعة فوجيان. It is located in the northeastern part of Fujian, bordering Zhejiang Province. وللوقود مناخ من الرياح الموسمية الهزلية الرطبة دون المدارية، مع سقوط الأمطار الغزيرة والضباب طوال العام. الميكروك الفريد في المنطقة، الذي يتسم بدرجات حرارة باردة ورطوبة عالية، هو مثالي لنمو نباتات الشاي وتطوير النكهة المميزة والشاي الأبيض.
Core Famous Teas:
-
Fuding Silver needle (Fuding Bai Hao Yin Zhen)
Origin: Fuding Silver الإبرة تعتبر واحدة من أفضل الشاي الأبيض على الصعيد العالمي إنها من منطقة الوقود، حيث يزدهر شاي (فيودينغ دابايشا). إن الرفاق الدهون والمنخفضون يحصدون في أوائل الربيع من هذه المنطقة.
الخصائص: هذا الشاي يغلي نكهة حساسة و حلوة مع تلميحات صغيرة من العسل أوراق الشاى طويلة و دنيئة و مغطاة بسخاء بذخيرة فضية بيضاء تقدم مظهر رائع وجميل
النوعية: Rich in useful compounds, Fuding Silver needle contains antioxidants, vitamins, and minerals that offer various health advantages, such as enhancing skin health, boosting the immune system, and promoting chillation.
طريقة التنفس: Use approximately 3 - 5 grams of tea leaves for every 150 - 200 ml of water. The ideal water temperature is around 85 - 90°C. أسرق الشاي لدقيقتين و3 دقائق لاستخراج نكهته الرائعة
طريقة التخزين: تخزين الشاي في حاوية للهواء في مكان بارد وجاف محمية من ضوء الشمس المباشر و أوردة قوية للحفاظ على طازجها ونوعيتها.
سعر السوق: Almost 30 - 60 USD/100g, depending on the grade and quality. -
Fuding White Peony (Fuding Bai Mu Dan)
Origin: Fuding White Peony is crafted from a blend of young tea buds and the first two leaves of the Fuding Dabaicha tea variety, sourced from the Fuding region.
الخصائص: لديه نكهة أكثر تعقيداً مقارنة بالإبرة الفضية، يحقق توازناً مثالياً بين الحلويات وثبات طفيف. أوراق الشاي هي خليط من الرفاق الفضية والأوراق الخضراء عندما تَمْشُّ، إنزلاق الشاي عِنْدَهُ a لون أصفرِ شاحبِ ويَخْذُ aroma حساس reminiscent of fresh rose and fruits.
النوعية: هذا الشاي معبأ بمضادات الأكسدة وغيرها من المغذيات التي يمكن أن تساعد في الهضم، وتحسين الانذار العقلي، ودعم الرفاه العام.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-4 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. The water temperature should be around 80 - 85°C. Steep for 2 - 3 minutes to enjoy its optimal flavor.
طريقة التخزين: أبقِ الشاي في حاويةِ مُرتفعةِ في a مكان بارد، جاف، بعيداً عن ضوءِ الشمسِ المباشرِ ورائحة قوية للحفاظ على نوعيته.
سعر السوق: زهاء 20 - 40 دولاراً من دولارات الولايات المتحدة/100غرام، متفاوتة مع الدرجة والجودة. -
Fuding Gong Mei
Origin: Fuding Gong Mei is a lower-grade white tea produced from the third and fourth leaves of the Fuding Dabaicha tea variety, harvested in the Fuding area.
الخصائص: لديه نكهة أقوى و لون أظلم من (سيلفر إيدل) و (وايت بوني) مع القليل من طعم التراب و الجوز
النوعية: Rich in certain minerals and polyphenols, Fuding Gong Mei may help in reducing inflammation and promoting heart health.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 4-5 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مل من الماء ويمكن أن تكون درجة حرارة المياه حوالي 90-95 درجة مئوية.
طريقة التخزين: Store in an airtight container in a cool, dry place, protected from direct sunlight and strong odors.
سعر السوق: Almost 10 - 25 USD/100g, depending on the quality. -
Fuding Shou Mei
Origin: Fuding Shou Mei is the lowest grade among the traditional white tea classifications, made from the grown leaves of the Fuding Dabaicha tea variety harvested later in the season in Fuding.
الخصائص: لديه نكهة قوية وجريئة مع تلميح من المرارة و لون بني مظلم
النوعية: ويحتوي هذا الشاي على ألياف غذائية وغيرها من المواد المفيدة التي يمكن أن تساعد في الحفر وتقدم دعما مستداما للطاقة.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 5-6 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. The water temperature should be close to boiling, around 95 - 100°C. Steep for 3 - 5 minutes for a robust brew.
طريقة التخزينإبقوا في حاوية مشتعلة في مكان بارد و جاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر و أورود قوية
سعر السوق: Almost 8 - 20 USD/100g, based on quality.
Zhenghe(/22110/)
Zhenghe is another important white tea-producing region in Fujian Province, located in the northwestern part of the province. (تشنغي) لديه مناخ مشمس شبه أرضي متشابه للتغذية، لكن مع درجات حرارة أكثر برودة وأقل هطولاً. المنطقة فريدة من نوعها، التي تتميز بتربتها الحمراء وارتفاعها العالي، تسهم في النكهة المميزة والشاي الأبيض الزنجي.
Core Famous Teas:
-
Zhenghe Silver needle (Zhenghe Bai Hao Yin Zhen)
Origin: Zhenghe Silver needle is made from the buds of the Zhenghe Dabaicha tea variety, sourced from the Zhenghe region.
الخصائص: Compared to Fuding Silver الإبرة، لونها لون أظلم قليلاً ونكهة أقوى، بينما ما زالَ يَبقي على الحلو الدقيقِ وخصائص aroma الفخاريةِ مِنْ الشاي الأبيضِ الإبرةِ الفضيةِ، مَع a أكثر وضوحاً.
النوعية: حزمت مع مضادات الأكسدة، قد يساعد زينغي سيلفر نيدل في مكافحة المتطرفين الحرين ودعم عمليات مكافحة العبادة.
طريقة التنفس: Use approximately 3 - 5 grams of tea leaves for every 150 - 200 ml of water. The water temperature should be around 85 - 90°C. Steep for 2 - 3 minutes.
طريقة التخزين: Store in an airtight container in a cool, dry place, away from direct sunlight and strong odors.
سعر السوق: Almost 25 - 50 USD/100g, depending on grade and quality. -
زينغي وايت بوني (تشنغهي بي مو دان)
Origin: Zhenghe White Peony is crafted from a combination of young tea buds and the first two leaves of the Zhenghe Dabaicha tea variety, grown in the Zhenghe area.
الخصائص: لديه نكهة ثرية ومعقدة مع توازن من الحلو، الإجهاد، وتلميح من الفاكهة. أوراق الشاي أضخم وأقوى من (فينغ وايت بوني) مع لون أخضر مظلم عندما تهتز، لها لون أصفر عميق وروماً قوياً وثابت
النوعية: ويحتوي هذا الشاي على فيتامينات ومعادن مختلفة يمكن أن تعزز الأيض وتحسن حالة الجلد.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-4 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. The water temperature should be around 80 - 85°C. Steep for 2 - 3 minutes.
طريقة التخزينإبقوا في حاوية مشتعلة في مكان بارد و جاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر و أورود قوية
سعر السوق: Almost 15 - 35 USD/100g, varying with grade and quality. -
Zhenghe Gong Mei
Origin: Zhenghe Gong Mei is made from the third and fourth leaves of the Zhenghe Dabaicha tea variety, harvested in the Zhenghe region.
الخصائص: لديه نكهة قوية، ترابية مع مرارة قليلا بعد التذوق.
النوعية: ريتش في بعض المجمعات الحيوية، Zhenghe Gong Mei may assist in regulating blood sugar levels and promoting gut health.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 4-5 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مل من الماء ويمكن أن تكون درجة حرارة المياه حوالي 90-95 درجة مئوية.
طريقة التخزين: Store in an airtight container in a cool, dry place, protected from direct sunlight and strong odors.
سعر السوق: Almost 8 - 20 USD/100g, depending on quality. -
Zhenghe Shou Mei
Origin: Zhenghe Shou Mei is made from the grown leaves of the Zhenghe Dabaicha tea variety, harvested in the Zhenghe area.
الخصائص: لديه نكهة قوية جداً ذات لون بني مظلم
النوعية: هذا الشاي مصدر جيد للألياف الغذائية وقد يساعد في الحفاظ على نظام هضمي صحي وكثيراً ما يُستخدم في المزيجات أو كقاعدة للشاي النكهة بسبب نكهتها القوية وقابليتها للتحمل.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 5-6 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. The water temperature should be close to boiling, around 95 - 100°C. Steep for 3 - 5 minutes.
طريقة التخزينإبقوا في حاوية مشتعلة في مكان بارد و جاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر و أورود قوية
سعر السوق: Almost 6 - 15 USD/100g, based on quality.
ومقاطعة زيجيانغ، الواقعة في شرق الصين، معروفة لإنتاجها من الشاي الأخضر، ولكنها تنتج أيضا بعض الشاي الأبيض الممتاز. مناخ المقاطعة الصغير، سقوط الأمطار الغزيرة، والتربة الخصبة توفر الظروف المواتية لزراعة الشاي.
Core Famous Teas:
-
Anji White Tea (آنجي باي تشا)
Origin: وعلى الرغم من أنه كثيرا ما يصنف على أنه شاي أخضر بسبب طريقة تجهيزه، فإن أنجي وايت شاي هو مجموعة متنوعة من نباتات الشاي التي تنتج أوراقا بيضاء اللون. وهي مصنوعة من الرعاة الشباب وترك الشاى الأنجي بي تشا، الذي جُمع في الربيع المبكر في منطقة أنجي عندما لا تزال الأوراق بيضاء.
الخصائص: الشاي له نكهة حساسة و حلوة مع تلميحات من الكستناء و روما طازج عند الاختباء، له لون أصفر شاحب ومظهر واضح وشفاف
النوعية: ريتش في الأحماض الأمينو، أنجي وايت تي قد يساعد في الحد من الإجهاد وتحسين نوعية النوم.
طريقة التنفس: استخدام ما يقرب من 2-3 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. The water temperature should be around 75 - 80°C. Steep for 1 - 2 minutes.
طريقة التخزين: Store in an airtight container in a cool, dry place, away from direct sunlight and strong odors.
سعر السوق: زهاء 40 - 80 دولاراً من دولارات الولايات المتحدة/100غرام، حسب الرتبة والجودة. -
تيانمو وايت شاي (تيانمو باي تشا)
Origin: تيانمو وايت ويتم إنتاج الشاي في منطقة جبال تيانمو في مقاطعة زجيانغ، وهي مصنوعة من البراعم وترك أنواع الشاي المحلية التي تنمو على ارتفاعات عالية.
الخصائص: لديه ضوء، نكهة مُنعشة مع رائحة فرس أوراق الشاى مُسلّمة ومُنْقَلة، مَع a صخرة بيضاء فضية تَغطّي البراعمَ.
النوعية: ويحتوي هذا الشاي على مضادات السموم وغيرها من المغذيات التي يمكن أن تعزز النظام المناعي وتحسن الحيوية العامة.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 3 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مل من الماء. The water temperature should be around 80 - 85°C. Steep for 2 - 3 minutes.
طريقة التخزينإبقوا في حاوية مشتعلة في مكان بارد و جاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر و أورود قوية
سعر السوق: زهاء 20 - 40 دولاراً من دولارات الولايات المتحدة/100غرام، متفاوتة مع الدرجة والجودة.
ومقاطعة يونان، الواقعة في جنوب غرب الصين، مشهورة بإنتاجها شاي بويره، ولكنها تنتج أيضا بعض الشاي الأبيض الفريد. الظروف المناخية المختلفة للمقاطعة، تتراوح من المناطق المدارية إلى المناطق المعتدلة، وتكوين التربة الغني يوفر ظروفا مثالية لزراعة الشاي.
Core Famous Teas:
-
يونان سيلفر إيدل (يونان باي هاو ين زين)
Origin: يونان سيلفر إبرة مصنوعة من براعم أصناف الشاي الكبيرة التي نمت في مقاطعة يونان.
الخصائص: Compared to Fujian Silver needle, Yunnan Silver الابرة لديها حجم اكبر و اقوى و لون اسود لديه نكهة قوية و حلوة مع تلميح من العسل و روم فلوري أوراق الشاى مغطاة بذخيرة سميكة فضية و فاحشة مما يعطيهم مظهراً فاخراً
النوعية: Rich in polyphenols and other bioactive substances, Yunnan Silver Needle may help in reducing the risk of chronic diseases and promoting cardiovascular health.
طريقة التنفس: Use approximately 3 - 5 grams of tea leaves for every 150 - 200 ml of water. The water temperature should be around 85 - 90°C. Steep for 2 - 3 minutes.
طريقة التخزين: Store in an airtight container in a cool, dry place, away from direct sunlight and strong odors.
سعر السوق: Almost 25 - 55 USD/100g, depending on grade and quality. -
يونان مونلايت وايت (يونان يو غوانغ باي)
OriginYunnan Moonlight الأبيض هو شاي أبيض فريد من نوعه مصنوع من الرفاق والأوراق من أصناف الشاي الكبيرة التي نما في مقاطعة يونان.
الخصائص: يُسمّى الشاي على مظهره المميز، مع وجود جانب واحد من الأوراق بيضاء والجانب الآخر أسود، يُشبه ضوء القمر. لديه نكهة معقّدة، مع مزيج من الحلو، الإجهاد، وتلميح من الفاكهة. لديه لون أصفر مظلم عندما يُشوى و روماً قوياً مُستمراً
النوعية: ويحتوي هذا الشاي على مختلف المركبات المفيدة التي قد تساعد على إزالة السموم وتحسين صحة الجلد.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-4 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. The water temperature should be around 80 - 85°C. Steep for 2 - 3 minutes.
طريقة التخزينإبقوا في حاوية مشتعلة في مكان بارد و جاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر و أورود قوية
سعر السوق: زهاء 20 - 45 دولاراً من دولارات الولايات المتحدة/100غرام، متفاوتة مع الدرجة والجودة.
وتتمتع مقاطعة غوانغسي، الواقعة في جنوب الصين، بمناخ شبه أرضي بهطول الأمطار الغزيرة ودرجات الحرارة الدافئة طوال العام. الموقع الجغرافي الفريد للمقاطعة و الظروف المناخية توفر الظروف المواتية لزراعة الشاي، وتنتج بعض الشاي الأبيض العالي الجودة.
Core Famous Teas:
-
غوانغسي سيلفر نديل (غوانغسي باي هاو ين زين)
Origin: Guangxi Silver وتُعد الإبرة من براعم أصناف الشاي المحلية التي نما في مقاطعة غوانغسي.
الخصائص: لديه نكهة رقيقة وجميلة مع عطر فلوري، مثل فوجين سيلفر إبرة. أوراق الشاى طويلة ومغطاة بالبطاطس الفارغة الفضية
النوعية: ريتش في مضادات الأكسدة، غوانغسي سلفر إبرة قد تساعد في حماية الجسم من الإجهاد الأكسدة ودعم الشيخوخة الصحية.
طريقة التنفس: Use approximately 3 - 5 grams of tea leaves for every 150 - 200 ml of water. The water temperature should be around 85 - 90°C. Steep for 2 - 3 minutes.
طريقة التخزين: Store in an airtight container in a cool, dry place, away from direct sunlight and strong odors.
سعر السوق: Almost 15 - 35 USD/100g, depending on grade and quality. -
Guangxi White Peony (Guangxi Bai Mu Dan)
Origin: Guangxi White Peony is made from a combination of young tea buds and the first two leaves of the local tea varieties, grown in Guangxi Province.
الخصائص: لديه نكهة متوازنة مع مزيج من الحلويات وضغط طفيف. أوراق الشاي هي مزيج من البراعم الفضية البيضاء والأوراق الخضراء، مما يخلق تناقضاً مؤثراً. عندما تَمْشي، غوانغسي وايت بوني عِنْدَهُ a لون أصفرِ شاحبِ و aroma حساس.
النوعية: ويحتوي هذا الشاي على فيتامينات ومعادن يمكن أن تعزز صحة العظام وتحسن المهمة المعرفية.
طريقة التنفس: استخدام حوالي 3-4 غرامات من أوراق الشاي لكل 150 مللي من الماء. The water temperature should be around 80 - 85°C. Steep for 2 - 3 minutes.
طريقة التخزينإبقوا في حاوية مشتعلة في مكان بارد و جاف بعيداً عن ضوء الشمس المباشر و أورود قوية
سعر السوق: زهاء 12-30 من دولارات الولايات المتحدة/100غم، متفاوتة مع الدرجة والجودة.
The Art of Brewing White Tea
تنفس الشاي الأبيض هو عملية بسيطة ودقيقة تتطلب الاهتمام بالتفاصيل لإخراج أفضل نكهة و روما من الشاي هنا بعض المبادئ التوجيهية العامة للشاي الأبيض
نوعية المياه
إن نوعية المياه المستخدمة في طلاء الشاي الأبيض أمر حاسم. It is recommended to use fresh, clean water that is free from impurities and chlorine. ماء الربيع أو الماء الممزق مثالي لشرب الشاي الأبيض، لأنه يمكن أن يعزز النكهة الطبيعية و رائحة الشاي.
درجة الحرارة المائية
درجة حرارة الماء للشاي الأبيض تعتمد على درجة ونوع الشاي الأبيض ويوصى باستخدام المياه التي تناهز 80-85 درجة مئوية (176-185 درجة ف). ويمكن خلط الشاي الأبيض الأدنى درجة، مثل غونغ مي وشو ماي، بمياه أسخن قليلا، حوالي 85-90 درجة مئوية (185-194 درجة ف).
نسبة الشاي إلى الماء
وتمثل نسبة الشاي إلى المياه عاملاً هاماً آخر للنظر فيه عند طمس الشاي الأبيض. القاعدة العامة للإبهام هي استخدام حوالي 2-3 غرام من أوراق الشاي الأبيض لكل 150 مل من الماء على أية حال، أنت يُمْكِنُ أَنْ تُكيّفَ النسبةَ وفقاً لأفضلياتِ ذوقِكَ الشخصيِ. إذا كنت تفضل نكهة أقوى، يمكنك استخدام المزيد من أوراق الشاي؛ إذا كنت تفضل نكهة ملدر، يمكنك استخدام أقل أوراق الشاي.
الزمن الطبيعي
ويتفاوت أيضاً وقت طفرة الشاي الأبيض حسب درجة ونوع الشاي. ومن أجل الشاي الأبيض الأعلى درجة، مثل الإبرة الفضية والبوني الأبيض، يوصى برش الشاى لمدة 2-3 دقائق للالتفاف الأول. في حالات القذف اللاحقة، يمكنك زيادة وقت التطهير قليلا، بحوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة في كل مرة. أما الشاي الأبيض الأدنى درجة، مثل غونغ مي وشو مي، فيمكن أن يُرشَّح لفترة أطول قليلاً، أي حوالي 3-5 دقائق للتشفير الأول.
تنفس فيسيل
كما يمكن أن يؤثر اختيار السفينة المطيرة على نكهة الشاى الأبيض ورومه. بؤر الشاي أو الجاوان مثالية لشرب الشاي الأبيض كما أنها تسمح لك بتقدير المظهر الجميل لأوراق الشاي بؤر الشاى البورسلين هي أيضاً خيار جيد لأنهم لا يمتصون نكهة الشاي ويمكنهم المساعدة في الحفاظ على نقاء ذوق الشاي
حالات الضعف المتعددة
واحدة من الخصائص الفريدة للشاي الأبيض هي قدرتها على الرش عدة مرات كل حشرة يمكن أن تُخرج نكهة مختلفة ونكهة من أوراق الشاي It is recommended to brew white tea 3-5 times, depending on the grade and type of tea. بينما تتقدمين من خلال التوفير، قد تلاحظين أن النكهة تصبح أكثر خضوعاً وتعقيداً
The Health Benefits of White Tea
الشاي الأبيض ليس فقط مشروباً لذيذاً ومُنعشاً ولكن أيضاً يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية وهنا بعض الفوائد الصحية المحتملة للشاي الأبيض:
Antioxidant Properties
الشاي الأبيض غني بمضادات الأكسدة، مثل القطط والبوليفينول، التي تساعد على حماية الجسم من الضرر الجذري المجاني. والمتطرفون الحرون جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب أضرارا خلوية وتسهم في عملية الشيخوخة وفي تطور الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري. ويمكن لمضاد السموم في الشاي الأبيض أن تحيد المتطرفين الحرين وأن تقلل من خطر هذه الأمراض.
دعم النظام
ويحتوي الشاي الأبيض على مركبات يمكن أن تساعد على تعزيز النظام المناعي وحماية الجسم من العدوى والأمراض. وتحتوي البوليفينول في الشاي الأبيض على خصائص مضادة للأوبئة ومضادات للفيروسات، مما يمكن أن يساعد على مكافحة البكتيريا والفيروسات التي تسبب البرد والانفلونزا وأمراض أخرى.
الصحة الفموية
ويمكن أن يستفيد الشاي الأبيض أيضاً من الصحة الفموية عن طريق الحد من خطر فقدان الأسنان ومرض اللثة. ومحتويات الفلوريد في الشاي الأبيض تساعد على تعزيز نسيج الأسنان ومنع التجويف. كما أن البوليفينول في الشاي الأبيض لها خصائص مضادة للبكتيريا، مما يمكن أن يساعد على الحد من نمو البكتيريا في الفم الذي يتسبب في تنفس ومرض اللثة.
ماذا يقول عملاؤنا؟
استند إلى أكثر من 10000 تعليق من المسافرين
Daniel Dorothea
Canada
Reviewed on April 29,2025
Shopping on Nanjing Road in Shanghai was just amazing! It's truly the "First Commercial Street of China", where tradition and modernity blend perfectly. You can find awesome souvenirs and experience the trendy vibes in cool stores. The neon lights at night are just spectacular, shining bright like Times Square in New York. The food here is incredible too. I had a feast for my taste buds. Shanghai, I'll definitely be back!
Destination(s):
Shanghai
Date of
Experience:
May 08,2024
Elvis Eva
Canada
Reviewed on June 20,2025
As a solo traveler from Canada, I was nervous about navigating China alone—but this 11-day tour was PERFECT! From hiking the Great Wall at sunrise (Day 3) to gasping at the Terracotta Army (Day 5), every day delivered ‘pinch-me’ moments. The real showstopper? Zhangjiajie’s Avatar Mountains (Day 7)! Our guide made the stone pillars come alive with stories.
Massive thanks for handling all logistics—bullet train tickets, entry passes, car! And the 4-star hotels surprised me.
Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
Experience:
June 02,2025
Simon
America
Reviewed on May 29,2025
Our 2-day Zhangjiajie tour was beyond spectacular! As someone who’s visited Beijing and Shanghai for work, this trip revealed China’s wild, magical heart. Day 1 in Zhangjiajie National Forest Park felt like stepping onto Pandora—I’m a huge Avatar fan, and Yuanjiajie’s floating peaks left me breathless. The misty pillars and lush valleys like pure movie magic!
Then came Fenghuang Ancient Town, we eat dinner beside the thundering waterfall. It seems Unreal! The night views of stilt houses glowing over the river were straight from a fairy tale.
For fellow Avatar lovers and adventure seekers: Don’t miss this bucket-list experience! 10/10 would return.
A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
