실버 바늘 (Bai Hao Yin Zhen)

은 바늘 백색 차는 절묘한 외관과 섬세한 맛으로 유명합니다. 그것은 단지 지방에서 이루어집니다, 차 공장의 downy buds, 초기에 수확 봄 방학 잎의 앞에 완전히 unfurled가 있습니다. 새싹은 차의 특징적인 외관을 주는, 은 백색 fuzz에서 덮고 그것의 매끄럽고, mellow 맛에 공헌합니다.

은 바늘 백색 차는 그것의 순수성 및 미묘한 단맛을 위해 높게 상쇄됩니다. 그것은 꿀의 힌트와 향신료를 가진 빛, 상쾌한 풍미가 있습니다. 그것의 한정된 생산 및 높은 수요 때문에, 는 바늘 백색 차는 수시로 호화스러운 품목을 고려하고 백색 차의 다른 급료 보다는 전형적으로 더 비쌉니다.

화이트 페니 (Bai Mu Dan)

흰색 페니 흰색 차는 젊은 차 싹과 차 식물의 첫 번째 두 잎의 조합으로 만든 흰 차의 두 번째 고급입니다. 잎이 부드럽고 신선하면서도 잘 덮여 있습니다. White Peony White Tea는 은 바늘보다 더 복잡한 맛 프로파일을 가지고 있으며, 단맛과 약간의 스트링 능력을 갖추고 있습니다.

흰색 페니 흰 차의 외관은 매우 특이합니다. 은 흰색 새싹과 녹색 잎의 혼합. 양조될 때, 차에는 담황색 녹색이 있고 신선한 꽃과 과일의 reminiscent인 민감한 향기가 있습니다. 흰색 페니 흰 차는 흰색 차의 미묘한 뉘앙스를 즐기면서 더 강력한 맛을 평가하는 차 음료 중 인기있는 선택입니다.

공 Mei

공 Mei 백색 차, 일컬어 “Tribute Eyebrow”는 은 바늘과 백색 Peony와 비교된 백색 차의 더 낮은 급료입니다. 그것은 차 공장의 세 번째와 네 번째 잎에서 이루어집니다, 더 크고 더 성숙하고 더 높은 학년 흰색 차에 사용 잎. 공 Mei 백색 차에는 더 강한 풍미 및 다른 급료 보다는 더 어두운 색깔이, 경미하고 영양 맛 있습니다.

공 Mei 백색 차는 은 바늘과 백색 Peony로 동일한 민감한 외관 및 미묘한 풍미가 있을지도 모르지만, 아직도 유일한 마시는 경험을 제안하는 고품질 차입니다. 풍부한 맛의 프로필을 가진 더 가득 차진 차를 선호하는 사람들에 의해 자주 즐긴다. Gong Mei white tea는 또한 더 높은 급료 보다는 더 적당한, 매일 마시기를 위한 중대한 선택권을 만들기.

Shou 메이

Shou Mei 백색 차는 전통적인 분류 중 백색 차의 가장 낮은 급료입니다. 계절에 나중에 수확 한 차 식물의 성숙한 잎에서 만들어집니다. Shou Mei 백색 차에는 쓴 맛과 진한 갈색 색깔의 힌트를 가진 강한, 대담한 풍미가 있습니다. 그것은 종종 흰색 차의 다른 등급에 비해 더 "강화" 특성을 갖는 것으로 묘사됩니다.

낮은 등급에도 불구하고 Shou Mei White Tea는 독특한 매력을 가지고 있습니다. 다양한 주입을 할 수있는 강한 맛의 차를 즐기는 사람들을 위해 좋은 선택입니다. Shou Mei 백색 차는 또한 혼합에서 통용되고 그것의 강한 풍미 및 감당성 때문에 맛을 내는 차를 위한 기초로 사용됩니다.

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Withering는 White Tea의 생산에서 가장 중요한 단계입니다. 차 잎과 새싹이 수확한 후에, 그들은 직접적인 햇빛에서 떨어져 잘 송풍한 지역에 대나무 쟁반 또는 스크린에, 퍼집니다. 와이너리의 목적은 잎과 싹에서 과잉 습기를 제거하고 부드럽게하고 더 많은 pliable이되도록합니다.

건조 과정에서 차 잎은 일련의 생화확한 변화를 겪습니다. 잎의 효소는 엽록소를 끊기 시작합니다, 밝은 녹색에서 더 옅은, 황색 녹색 흐림에 색상의 변화에 결과. 와이너리 공정은 흰색 차의 독특한 향기와 맛을 개발하는 데 도움이됩니다. 휘발성 화합물이 출시되고 새로운 풍미 화합물이 형성됩니다.

인더스트리 공정의 기간은 날씨에 따라 다를 수 있으며 잎과 싹의 크기와 최종 차의 원하는 특성. 일반적으로, withering는 12 72 시간에서 어디에서든지 가지고 갈 수 있습니다. 이 시간 동안 차가 조심스럽게 모니터링되어 균등하고 올바른 정도.

제품정보

차 잎과 싹이 제대로 숭배되면 건조 공정이 준비됩니다. 건조는 잎의 효소 활성을 염려하고 맛, 향기, 차의 색상을 보존하는 데 필수적입니다. 건조 흰색 차의 몇 가지 방법이 있습니다, 태양 건조, 공기 건조, 오븐 건조.

Sun-drying은 흰 차 건조의 전통적인 방법이며 일부 지역에서 여전히 사용됩니다. 와이너리 차 잎과 싹은 대나무 매트 또는 쟁반에 퍼지고 태양에서 건조한에 둡니다. 태양 건조는 날씨 조건에 따라 며칠을 걸릴 수 있으며, 조심 모니터링을 통해 건조 또는 심지어 건조를 방지해야합니다.

공기 건조는 백색 차 건조의 또 다른 일반적인 방법, 특히 햇빛이 충분하거나 일관되게 되지 않는 지역에서. 차는 잘 송풍된 방 또는 헛간에 두고 자연적으로 건조할 수 있습니다. 공기 건조는 태양 건조 보다 더 오래 걸릴 수 있지만 더 일관성과 높은 품질의 차에서 발생할 수 있습니다.

오븐 건조는 대규모 생산에서 종종 사용되는 건조 흰색 차의 더 현대적인 방법입니다. 와이너리 차는 특별히 디자인된 오븐에 있고 통제되는 온도 및 습도에 말립니다. 오븐 건조는 태양 건조 또는 공기 건조보다 빠르고 효율적입니다. 그러나 차 잎을 손상시키지 않도록 건조 매개 변수의주의 제어가 필요합니다.

분류 및 등급

차가 말린 후에, 그것의 외관, 크기 및 질에 따라 분류되고 급료됩니다. 분류 과정은 줄기, twigs 및 끊긴 잎과 같은 어떤 불순물을 제거하고, 새싹과 잎의 크기와 모양을 기준으로 다른 급료로 차를 분리하는 포함합니다.

흰색 차의 등급은 전형적으로 차 잎과 새싹의 외관뿐만 아니라 차의 전반적인 품질에 기초합니다. 앞서 언급했듯이 실버 바늘은 가장 높은 등급이며, White Peony, Gong Mei 및 Shou Mei가 따릅니다. 각 급료에는 그것의 자신의 유일한 특성이 있고 그러므로 가격됩니다.

맛과 등급은 흰색 차의 생산에 중요한 단계이며, 차가 원하는 품질 표준을 충족하고 외관과 맛에 일관성이 있습니다. 고급 흰색 차는 신중하게 분류되고 등급을 매겨 최고의 잎과 싹은 최종 제품에 포함되어 있습니다.

양조 흰색 차는 차의 최고의 맛과 향기를 가져 오는 데주의를 기울이는 간단한 섬세한 과정입니다. brewing white tea에 대한 일반적인 지침은 다음과 같습니다.

물 품질

양조 흰색 차에 사용되는 물의 품질은 중요합니다. 불순물과 염소에서 자유롭고 깨끗한 물을 사용하는 것이 좋습니다. 봄 물 또는 거르는 물은 차의 자연적인 풍미 및 방향을 강화할 수 있기 때문에 양조 백색 차를 위해 이상적입니다.

물 온도

brewing 백색 차를 위한 물 온도는 백색 차의 급료 그리고 유형에 달려 있습니다. 은 바늘과 백색 페니와 같은 고급 백색 차를 위해, 80-85°C (176-185°F)의 주위에 물 사용하기 위하여 추천됩니다. 공 Mei와 Shou Mei와 같은 낮은 급료 백색 차는, 85-90°C (185-194°F)의 주위에 약간 hotter 물로 양조될 수 있습니다.

차에 물 비율

차에 물 비율은 백색 차를 양조할 때 고려하는 또 다른 중요한 요인입니다. 엄지의 일반적인 규칙은 물의 각 150 ml를 위해 흰 차 잎의 2-3 그램에 관하여 이용하기 위한 것입니다. 그러나 개인 취향에 따라 비율을 조정할 수 있습니다. 더 강한 맛을 선호한다면 더 많은 차 잎을 사용할 수 있습니다. 더 가벼운 맛을 선호한다면 더 적은 차 잎을 사용할 수 있습니다.

양조 시간

흰색 차의 양조 시간은 등급과 차의 종류에 따라 다릅니다. 은 바늘과 흰색 페니와 같은 고급 흰색 차를 위해 첫 번째 주입을 위해 2-3 분 동안 차를 양조하는 것이 좋습니다. 후속 주입을 위해, 당신은 대략 30 초에 1 분에 1 분에 의해 양조 시간을 약간 증가할 수 있습니다. 공 Mei와 Shou Mei와 같은 낮은 급료 백색 차는, 첫번째 주입을 위한 약 3-5 분 동안 약간 장시간을 위해 양조될 수 있습니다.

양조 선박

양조 선박의 선택은 또한 흰색 차의 맛과 향기에 영향을 미칠 수 있습니다. 유리 찻주 또는 가이와ns는 양조 흰색 차에 이상적입니다. 그들은 물에 깔린 것처럼 차 잎의 아름다운 외관을 평가 할 수 있습니다. 도자기 찻 주전자도 좋은 선택입니다. 차의 맛을 흡수하지 않고 차의 맛을 유지할 수 있습니다.

다수 주입

흰색 차의 독특한 특성 중 하나는 여러 번 양조 할 수있는 능력입니다. 각 주입은 차 잎에서 다른 풍미 nuances 및 방향을 가져올 수 있습니다. 차의 급료와 유형에 따라서 양조 백색 차 3-5배에 추천됩니다. 퓨전을 통해 진행되는 것처럼, 맛이 더 미묘하고 복잡한 것임을 알 수 있습니다.

흰색 차는 맛있고 상쾌한 음료뿐만 아니라 다양한 건강 혜택을 제공합니다. 흰색 차의 잠재적 인 건강 혜택은 다음과 같습니다.

Antioxidant 재산

백색 차는 항 산화제와 같은 catechins와 polyphenols에서 부유합니다, 자유로운 급류 손상에 대하여 몸을 보호하기 위하여. 무료 급류는 세포 손상을 일으킬 수있는 불안정한 분자이며 노화 과정과 암, 심장 질환 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 발달에 기여합니다. 백색 차에 있는 산화 방지제는 자유로운 급진기를 중화하고 이 질병의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

Immune 시스템 지원

백색 차는 면역 체계를 밀어주고 감염과 질병에 대하여 몸을 보호하는 것을 도울 수 있는 화합물을 포함합니다. 흰색 차의 폴리 페놀은 항균성 및 항 바이러스성 특성을 가지고 있으며, 감기, 독감 및 기타 질병을 일으키는 박테리아와 바이러스를 차단하는 데 도움이 될 수 있습니다.

구강 건강

백색 차는 또한 치아 감퇴와 껌 질병의 위험을 감소시켜 구강 건강을 혜택을 누릴 수 있습니다. 흰 차의 불화물 함량은 치아 에나멜을 강화하고 카본을 방지하는 데 도움이됩니다. 흰 차에 폴리 페놀은 또한 항균성 특성을 가지고, 나쁜 호흡과 껌 질병을 일으키는 입에 박테리아의 성장을 줄일 수 있습니다.