Vert chinois Thé
Vert chinois Thé: Fraisement revigorant, croustillant, laissant une délicate douceur persistante.
Vert chinois thé, réputée pour sa saveur délicate et ses propriétés de promotion de la santé, possède une histoire de plus de 4000 ans. Originaire du règne de l'empereur Shennong en 2737 av. J.-C., figure mythique créditée de la médecine à base de plantes pionnières.Thé vert a d'abord été évalué pour ses bénéfices médicinaux. Par le Dynastie Tang (618-907 CE), elle fait partie intégrante de la culture chinoise, célébrée à Lu Yu. La dynastie Ming (1368–1644 CE) a par la suite perfectionné les techniques de cuisson à la vapeur et de cuisson pour arrêter l'oxydation, en préservant sa teinte verte vibrante et ses notes fraîches et herbacées. Aujourd'hui, des variétés comme Longjing (Dragon Well) et Bi Luo Chun restent des symboles de l'héritage du thé en Chine, reflétant des siècles de raffinement dans la culture et l'artisanat.
Les notes du thé vert
·Thé mingqien
Thé mingqien(C'est pas vrai.) se réfère aux feuilles de thé cueillies avant le Festival de Qingming, qui tombe habituellement autour du 4 ou 5 avril dans le calendrier grégorien. Le festival Qingming est un important festival chinois traditionnel qui marque le début de printemps Labourer et balaier. Selon la légende, pendant le festival Qingming, le temps est clair et lumineux, et les théiers sont en pleine floraison, produisant les feuilles de thé les plus tendres et savoureux.
Le thé mingqien est très prisé pour sa fraîcheur, sa délicatesse et son arôme riche. En raison de la période de cueillette limitée et du faible rendement, le thé Mingqian est relativement cher et est souvent considéré comme un article de luxe. Il est connu pour sa couleur vert clair, son goût moelleux et son arrière-goût durable. Une fois brassées, les feuilles de thé se déploient gracieusement dans l'eau, libérant un arôme parfumé qui remplit l'air.
·Thé yukien
Thé yukien(C'est vrai.) est cueilli avant le Festival des pluies de grains, qui se déroule habituellement autour du 19 ou 20 avril. Le Grain Rain Festival est le sixième terme solaire du calendrier chinois traditionnel, indiquant la fin du printemps et le début de l'été. Pendant ce temps, la température augmente et la pluie augmente, ce qui offre des conditions favorables à la croissance des arbres à thé.
Le thé Yuqian est légèrement plus tard dans le temps de cueillette par rapport au thé Mingqian, mais il conserve encore une bonne qualité. Les feuilles de thé sont plus grandes et plus matures que le thé Mingqian, mais elles ont encore un goût frais et sucré. Le thé Yuqian est plus abordable que le thé Mingqian et est un choix populaire pour la consommation quotidienne de thé. Il a une couleur vert vif, un arôme fort, et un goût rafraîchissant qui peut aider à soulager la fatigue et éteindre la soif.
La production de thé vert
Pâtisserie (Chaoqing),C'est vrai.)
La friture est l'une des méthodes les plus courantes de production de thé vert en Chine. Il consiste à chauffer les feuilles de thé dans une poêle chaude pour arrêter le processus d'oxydation et préserver la couleur verte et la saveur fraîche du thé. Il existe plusieurs types de thé vert sauté, y compris le thé vert sauté long, le thé vert sauté rond, le thé vert sauté plat et le thé vert frit bouclé.
·Thé vert frit à la longue(- Oui.): Ce type de thé se caractérise par sa forme longue et mince. Pendant le processus de brassage, les feuilles de thé sont continuellement jetées et roulées dans la poêle pour former un aspect droit et serré. Le thé vert fumé a un goût frais et moelleux, avec une infusion vert clair. Par exemple, Xinyang Maojian et Taiping Houkui (dans un sens plus large, comme Taiping Houkui a son processus de façonnage unique, mais implique aussi le brassage).
·Thé vert frit rond(- Oui.C'est vrai.): Le thé vert sauté rond est fait en roulant les feuilles de thé dans de petites boules rondes pendant le processus de friture. Cela donne au thé une apparence unique et une saveur concentrée. Lorsqu'elles sont brassées, les boules de thé se déploient progressivement, libérant leur arôme et goût lentement. Le thé Zhuyeqing peut être considéré comme ayant des éléments de forme ronde pendant le traitement, et il a un goût frais et sucré avec une couleur vert vif.
·Thé vert frit plat(C'est vrai.C'est vrai.): Le thé vert frit plat est connu pour sa forme plate et lisse. L'exemple le plus célèbre est Lac Ouest Le thé à long terme. Pendant le processus de production, les feuilles de thé sont pressées à plat dans la poêle en utilisant une technique spéciale, ce qui donne une apparence unique et une saveur délicate. Lac Ouest Longjing thé a une couleur vert clair, un arôme de châtaigne, et un goût moelleux et doux.
·Thé vert frais et frit(- Oui.C'est vrai.): Le thé vert frisé est fait en enroulant les feuilles de thé en différentes formes pendant le processus de brassage. Cela donne au thé une apparence plus complexe et un profil de saveur riche. Le thé biluochun est un exemple typique de thé vert frisé. Il a une forme serrée, comme un escargot, avec un duvet blanc couvrant la surface. Le thé Biluochun a un arôme floral fort et un goût frais et vif.
Autres, C'est vrai.)
Le torréfaction est une autre méthode de production de thé vert qui consiste à sécher les feuilles de thé en utilisant l'air chaud ou le feu de charbon. Ce processus permet d'éliminer l'excès d'humidité, d'améliorer l'arôme et d'améliorer la stabilité de stockage du thé. Il existe plusieurs types de thé vert rôti, y compris le thé en forme de bande, le thé en forme de pointe, le thé en forme de flocons et le thé en forme d'aiguille.
·En forme de bande Thé(- Oui.): Le thé vert torréfié en forme de bande a une forme longue et étroite, semblable aux bandes. Pendant le processus de torréfaction, les feuilles de thé sont disposées en couche mince et séchées lentement pour maintenir leur forme et leur saveur. Ce type de thé a un goût frais et moelleux, avec une infusion vert clair. Par exemple, quelques thés Huangshan Maofeng de haute qualité qui peuvent subir un certain degré de torréfaction pour l'amélioration de la saveur.
·en forme de pointe Thé(C'est vrai.): Le thé vert torréfié pointu se caractérise par sa forme pointue et mince. Les feuilles de thé sont soigneusement façonnées pendant le processus de production pour obtenir un aspect uniforme. Ce type de thé a un arôme délicat et un goût doux. Quelques bons thés Anji Bai Cha peuvent avoir une forme pointue après le torréfaction, et ils sont connus pour leur goût frais et sucré avec une infusion jaune-vert pâle.
·Thé en flocons(Les- Oui.): Le thé vert torréfié en forme de flocons est fait en roulant les feuilles de thé en petits flocons pendant le processus de production. Cela donne au thé une plus grande surface, permettant une perfusion plus rapide et une saveur plus forte. Le thé vert en forme de flocons est souvent utilisé dans les sachets de thé pour la commodité. Certains thés verts de qualité inférieure peuvent être transformés en flocons par torréfaction, et ils ont un goût relativement fort et une couleur vert foncé.
·Thé en forme d'aiguille(- Oui.): Le thé vert rôti en forme d'aiguille a une forme longue et fine, comme les aiguilles. La production de thé vert en forme d'aiguille nécessite des compétences élevées et un contrôle précis de la température et du temps de torréfaction. Ce type de thé a un arôme frais et élégant et un goût moelleux. Certains thés verts haut de gamme, après un traitement spécial et la torréfaction, peuvent obtenir une forme d'aiguille et offrir une expérience de boisson unique.
La vapeur (Zhengqing),Les)
La vapeur est une méthode traditionnelle de production de thé vert originaire de Chine et introduite plus tard au Japon. Il implique la vapeur des feuilles de thé frais pour inactiver les enzymes et empêcher l'oxydation. La "règle des trois verts" est une caractéristique du thé vert à la vapeur, qui se réfère à la couleur verte profonde des feuilles de thé, la couleur verte claire de l'infusion de thé, et la couleur verte des résidus de thé.
Pendant le processus de vapeur, les feuilles de thé sont exposées à la vapeur à haute température pendant une courte période, ce qui contribue à préserver les nutriments naturels et la saveur fraîche du thé. Le thé vert à la vapeur a un arôme et un goût uniques, avec une note légèrement herbacée et végétale. Il est souvent décrit comme ayant un profil de saveur frais et propre. En Chine, bien que la cuisson à la vapeur ne soit pas aussi répandue que la friture et la torréfaction, certains thés régionaux adoptent encore cette méthode, comme certains thés locaux dans les régions du sud-ouest.
Pleurer du soleil (Shaiqing), C'est vrai.)
Le séchage au soleil est une méthode naturelle de production de thé vert qui utilise le soleil pour sécher les feuilles de thé. Cette méthode est simple et écologique, et elle peut faire ressortir la saveur unique du thé. Il existe plusieurs types de thé vert séché au soleil, y compris Dianqing (de Yunnan), Chuanqing (du Sichuan), Qianqing (du Guizhou), Guiqing (de Guangxi) et Eqing (de Hubei).
·Dianqing(C'est vrai.): Le thé Dianqing est produit dans la province du Yunnan. Le Yunnan possède un environnement géographique et des conditions climatiques uniques qui conviennent à la croissance des arbres à thé. Le thé dianqing est fabriqué à partir de variétés de thé à grandes feuilles, et il a un arôme fort et un goût corsé. Le processus de séchage solaire donne au thé Dianqing une douceur naturelle et un arrière-goût durable.
·Chuanqing(- Oui.*): Le thé Chuanqing vient de la province du Sichuan. Sichuan est connu pour sa richesse Culture du thé et diverses variétés de thé. Le thé Chuanqing se caractérise par son goût frais et moelleux, avec une infusion vert clair. La méthode de séchage au soleil aide à conserver la saveur originale des feuilles de thé, faisant Chuanqing thé un choix populaire parmi les amateurs de thé.
·Qianqing(C'est vrai.*): Le thé Qianqing est produit dans la province de Guizhou. Guizhou a un terrain montagneux et un climat humide, qui offrent des conditions favorables pour la culture du théier. Le thé Qianqing a un arôme unique et un goût doux, avec une note légèrement sucrée. Le processus de séchage au soleil améliore le parfum naturel du thé, en faisant une boisson délicieuse.
·Guiqing(* **): Le thé Guiqing vient de la province de Guangxi. Guangxi a un climat chaud et ensoleillé, qui est idéal pour le séchage du thé. Le thé Guiqing a un goût frais et vif, avec une couleur vert clair. Il est souvent apprécié pour ses qualités rafraîchissantes et est un excellent choix pour la consommation quotidienne de thé.
·Eqing(**): Le thé Eqing est produit dans la province de Hubei. Hubei a une longue histoire de production de thé, et Eqing thé est l'un de ses produits représentatifs. Le thé éqing a un arôme délicat et un goût moelleux, avec une infusion vert vif. La méthode de séchage solaire donne au thé Eqing une saveur unique qui est différente des autres types de thé vert.
Les zones de production et les variétés de thé vert
La Chine peut être divisée en quatre principales régions productrices de thé vert : le sud-ouest, le sud-ouest de la Chine, l'est de la Chine et le nord du fleuve Huai. Chaque région a sa situation géographique unique, ses conditions climatiques et ses variétés de thé, ce qui donne une large gamme de produits de thé vert aux caractéristiques distinctes.
Territoire: Sichuan, Chongqing, Yunnan, Guizhou, Tibet du Sud-Est
Avantages du terroir: Cette région est considérée comme la plus ancienne région productrice de thé en Chine et est largement reconnue comme l'origine des théiers du monde. La haute altitude, les précipitations abondantes et le sol fertile offrent des conditions idéales pour la croissance des arbres à thé. La région est connue pour produire du thé de montagne de haute qualité, qui se caractérise par son arôme fort, son goût corsé et son riche contenu nutritionnel.
Thés de base célèbres: Sichuan Zhuyeqing, Mengding Ganlu, Duyun Maojian
·Thés de base célèbres:
·Sichuan Zhuyeqing (- Oui., Thé de haute montagne Emei Mountain):
Origine: Zhuyeqing thé est produit dans la région de montagne Emei de la province du Sichuan. Emei Mountain est une montagne bouddhiste célèbre en Chine, connue pour ses paysages magnifiques et son riche patrimoine culturel. Les arbres à thé poussent à haute altitude, entourés de nuages et de brouillard, ce qui donne au thé une saveur unique.
Caractéristiques: Le thé Zhuyeqing a une forme longue et mince, comme les feuilles de bambou. Les feuilles de thé sont vertes et brillantes, avec un arôme frais et moelleux. Lorsqu'elle est brassée, l'infusion de thé est verte et claire, avec un goût doux et rafraîchissant.
Caractéristiques de qualité: Le thé est riche en antioxydants, vitamines et minéraux, qui ont divers avantages pour la santé, comme améliorer la digestion, réduire la fatigue et améliorer l'immunité.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3 grammes de feuilles de thé pour chaque 150 ml d'eau. La température de l'eau doit être d'environ 80-85°C. Peignez le thé pendant 2-3 minutes pour faire ressortir la meilleure saveur.
Méthode de stockage: Conservez le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, loin de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
Prix du marché: environ 15-30 USD/100g, selon le grade et la qualité.
·Mengding Ganlu(Les,Sichuan):
Origine: Le thé Mengding Ganlu est produit sur la montagne Mengding dans la province du Sichuan. Mengding Mountain a une longue histoire de culture du thé, datant de plus de 2000 ans. Il est considéré comme le lieu de naissance de la culture du thé en Chine.
Caractéristiques: Mengding Le thé Ganlu a une forme bouclée et serrée, avec du duvet blanc couvrant la surface. Les feuilles de thé sont vertes et tendres, avec un arôme délicat. Lorsqu'elle est brassée, l'infusion de thé est vert clair et lumineux, avec un goût doux et moelleux.
Caractéristiques de qualité: Mengding Le thé Ganlu est connu pour sa saveur unique et de haute qualité. Il contient une variété de composés bénéfiques qui peuvent aider à réguler la pression artérielle, à réduire le cholestérol et à promouvoir la santé cardiovasculaire.
Méthode de brassage: Utilisez environ 2-3 grammes de feuilles de thé pour chaque 150 ml d'eau. La température de l'eau doit être de l'ordre de 75-80°C. Prolongez le thé pendant 1 à 2 minutes, puis prolongez le temps de trempe pour les perfusions subséquentes.
Méthode de stockage: Conserver le thé dans un récipient scellé au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. La température de stockage idéale se situe entre 0 et 5°C.
Prix du marché: Environ 20-40 USD/100g, en fonction du grade et du temps de récolte.
·Duyun Maojian (Les, 1915 Panama Thé Médaille d'or):
Origine: Duyun Le thé maojien est produit à Duyun City, dans la province de Guizhou. Il a une longue histoire et a reçu la médaille d'or lors de l'Exposition internationale Panama Pacifique 1915, qui lui a valu une reconnaissance internationale.
Caractéristiques: Duyun thé maojien a une forme mince et droite, avec un duvet blanc couvrant la surface. Les feuilles de thé sont vertes et brillantes, avec un arôme floral fort. Une fois brassée, l'infusion de thé est vert clair et clair, avec un goût frais et vif.
Caractéristiques de qualité: Ce thé est riche en polyphénols, catéchines et autres antioxydants, qui ont des effets anti-inflammatoires, anti-cancéreux et anti-âge. Il peut également aider à améliorer la qualité du sommeil et soulager le stress.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3-4 grammes de feuilles de thé pour chaque 150 ml d'eau. La température de l'eau devrait être d'environ 85-90°C. Peignez le thé pendant 2-3 minutes pour extraire complètement la saveur.
Méthode de stockage: Entreposer le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Évitez l'exposition à l'humidité et à la chaleur, car elles peuvent affecter la qualité du thé.
Prix du marché: environ 25-50 USD/100g, selon le grade et la qualité.
·"Yongchuan Xiuya" (Les, Chongqing)
Origine: Yongchuan Xiuya est produit dans le district de Yongchuan, municipalité de Chongqing. La région est située à la jonction du bassin du Sichuan et du plateau du Yunnan - Guizhou, avec un climat de mousson subtropical. Le soleil abondant, les pluies modérées et le sol fertile de cette région offrent d'excellentes conditions pour la croissance des théiers de haute qualité.
Caractéristiques: Les feuilles de thé de Yongchuan Xiuya sont fines, droites et pointues, ressemblant à des aiguilles de pin. Ils sont verts et brillants, avec une couverture dense de blanc sur la surface. Le thé a un arôme frais et élevé, avec des tons floraux et fruités. Une fois brassée, l'infusion de thé est vert clair et clair, avec un goût délicat et sucré qui s'attarde en bouche.
Caractéristiques de qualité: Ce thé est riche en polyphénols, caféine et substances aromatiques. Il a des effets antioxydants, anti - fatigue et anti - vieillissement. La consommation régulière peut contribuer à améliorer la vigilance mentale, à renforcer la force physique et à favoriser le bien - être général. Il est également connu pour sa capacité à abaisser le taux de cholestérol et à protéger le système cardiovasculaire.
Méthode de brassage: Utilisez environ 2 à 3 grammes de feuilles de thé pour chaque 150 ml d'eau. La température de l'eau devrait être de 80 à 85°C. Laisser raide pendant 1 à 2 minutes pour la première bière. Pour les bières subséquentes, augmenter légèrement le temps de trempe à chaque fois pour extraire complètement les saveurs. Elle peut être brassée 3 à 4 fois.
Méthode de stockage:Conservez le thé dans un contenant hermétique, tel qu'un pot en verre ou une boîte de conserve, dans un endroit frais et sombre. Évitez l'exposition au soleil direct, aux fortes odeurs et à l'humidité, car elles peuvent dégrader la qualité du thé et affecter sa saveur et son arôme.
Prix du marché: Environ 15 à 35 USD/100g.
Territoire: Guangdong, Guangxi, Fujian, Hainan, Taïwan
Avantages du terroir: Ces régions bénéficient d'un climat de mousson subtropical ou tropical avec des précipitations abondantes et de la chaleur tout au long de l'année, offrant des conditions optimales pour la croissance des arbres à thé. Les types de sol riches et variés contribuent aux saveurs uniques des feuilles de thé.
Thés de base célèbres: Lingyun BaihAo, Tieguanyine
·Lingyun Baihao (C'est vrai., Guangxi)
Origine: Il est originaire du comté de Lingyun, ville de Baise, région autonome de Guangxi Zhuang.
Historique: Avec une longue histoire de culture, Lingyun Baihao est connu localement depuis des siècles. Ses techniques de traitement uniques ont été transmises à travers des générations.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont recouvertes de fuzz blanc dense, leur donnant une apparence distinctive. Ils ont un arôme fort et rafraîchissant.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont fines, droites et blanches comme des aiguilles argentées. Après le brassage, la soupe de thé est claire et lumineuse jaune-vert, avec un goût doux et moelleux qui s'attarde dans la bouche.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Faire fondre l'eau à environ 80-85°C (176-185°F) pendant 2-3 minutes. Des perfusions multiples sont possibles, chaque perfusion ultérieure augmentant légèrement le temps de brassage.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre, loin des fortes odeurs.
Prix du marchéEnviron 15 à 30 USD/100g.
·Tieguanyine (Les, Fujian)
Origine: Originaire du comté d'Anxi, ville de Quanzhou, province du Fujian.
Historique: Elle a une histoire de plus de 300 ans. Grâce à l'amélioration continue des techniques de culture et de transformation, il est devenu l'un des thés oolong les plus célèbres au monde.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont lourdes et solides, avec un parfum d'orchidée distinct. L'arôme est durable et le goût est riche et complexe.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont enroulées en petits granulés, ressemblant à des gâteaux de fer. Après le brassage, les feuilles se défournent progressivement, révélant leur belle forme. La soupe de thé est jaune doré et lumineux, avec une saveur moelleuse et sucrée.
Méthode de brassage: Utilisez environ 7-8 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Briser à l'eau bouillante (environ 100°C ou 212°F) pendant environ 30 secondes à 1 minute pour la première perfusion, puis augmenter légèrement le temps de brassage pour les perfusions subséquentes.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Il peut également être conservé au réfrigérateur pour une conservation à long terme, mais assurez-vous de le sceller correctement pour empêcher l'absorption d'humidité et d'odeurs.
Prix du marché: Fourchette de 20 à 80 USD/100g, selon la qualité et la qualité.
Territoire: Zhejiang, Anhui du Sud, Jiangxi, Hubei
Avantages du terroir: Le terrain vallonné avec quatre saisons distinctes et nuage nourrissant et brume fournit des bourgeons et des feuilles de thé vert tendre et frais, ce qui donne un thé avec un arôme élégant et durable.
Thés de base célèbres: Lac Ouest Longjing, Biluochun, Thé Blanc Anji, Huangshan Maofeng, Enshi Yulu
·Lac Ouest Longjing (Les, Zhejiang)
Origine: Il est produit dans les environs de West Lake à Hangzhou City, province de Zhejiang, particulièrement célèbre dans Longjing Village, Shifeng Mountain, etc.
Historique: Avec une histoire de plus de 1 200 ans, il a été un thé hommage depuis la dynastie Tang. Ses techniques de transformation uniques et de haute qualité en ont fait un symbole de thé vert chinois.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont plates, droites et lisses, ressemblant à des lames d'épée. Il a un arôme frais et brunâtre, avec un goût moelleux et sucré.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont vert-jaune et brillantes, avec une forme délicate et uniforme. Après le brassage, la soupe de thé est claire et vert vif, avec un arrière-goût de longue durée.
Méthode de brassage: Utilisez environ 2-3 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Faire fondre l'eau à environ 75-80°C (167-176°F) pendant 2-3 minutes. Il est préférable d'utiliser une théière en verre pour apprécier la belle forme des feuilles de thé pendant le brassage.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre, loin des fortes odeurs. Il peut également être conservé au réfrigérateur pour une conservation à court terme, mais assurez-vous de le sceller correctement.
Prix du marché: Entre 30 et 150 USD/100g, selon le grade et l'origine.
·Biluochun (Les, Jiangsu, mais au sein du généralJiangnanzone)
Origine: Originaire de la montagne Dongting à Suzhou City, province de Jiangsu.
Historique: Elle a une histoire de plus de 1000 ans. Pendant la dynastie Qing, il est devenu un thé hommage et a acquis une large reconnaissance pour sa saveur et son apparence uniques.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont enroulées en spirale, ressemblant à des escargots. Il a un arôme fort et floral, avec un goût frais et sucré.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont vertes avec des poils blancs, leur donnant un aspect argenté. Après le brassage, la soupe de thé est claire et vert vif, avec une saveur riche et complexe.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Faire fondre l'eau à environ 80-85°C (176-185°F) pendant 2-3 minutes. Des perfusions multiples sont possibles, chaque perfusion révélant différentes couches de saveur.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct et des fortes odeurs.
Prix du marchéEnviron 20 à 60 USD/100g.
·Thé blanc Anji (- Oui., Zhejiang)
Origine: Il vient du comté d'Anji, de la ville de Huzhou, de la province de Zhejiang.
Historique: Bien que appelé "thé blanc", il est en fait une variété de thé vert. Il a été découvert dans les années 1980 et a rapidement gagné en popularité en raison de son apparence et de son goût uniques.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont vert clair quand elles sont jeunes et deviennent blanches à mesure qu'elles mûrissent, ce qui est une mutation naturelle rare. Il a un arôme frais et délicat, avec un goût doux et moelleux.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont droites et fines, avec une couleur blanche et verte. Après le brassage, la soupe de thé est jaune pâle et claire, avec un arrière-goût de longue durée.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Faire fondre l'eau à environ 75-80°C (167-176°F) pendant 2-3 minutes. Il convient à de multiples infusions pour profiter pleinement de sa saveur.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de l'humidité et des fortes odeurs.
Prix du marché: Entre 15 et 40 USD/100g.
·Huangshan Maofeng (Les, (en milliers de dollars)
Origine: Produit dans la région montagneuse de Huangshan à Huangshan, province d'Anhui.
Historique: Avec une histoire de plus de 120 ans, il a été un thé vert bien connu depuis la dynastie Qing. L'environnement géographique unique de Huangshan Mountain contribue à sa haute qualité.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont minces et courbes, avec une forme de pic. Il a un arôme frais et orchidée, avec un goût moelleux et sucré.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont vertes avec une légère teinte jaune et sont recouvertes de poils blancs fins. Après le brassage, la soupe de thé est limpide et vert jaune vif, avec un arrière-goût de longue durée.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Faire fondre l'eau à environ 80-85°C (176-185°F) pendant 2-3 minutes. Plusieurs perfusions peuvent faire ressortir différentes caractéristiques de saveur.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct et des fortes odeurs.
Prix du marché: Environ 20 à 50 USD/100g.
·Enshi Yulu (Les, (Hubei)
Origine: Originaire de la préfecture autonome d'Enshi Tujia et de Miao dans la province de Hubei.
Historique: Elle a une histoire de plus de 300 ans. C'est l'un des rares thés verts cuits à la vapeur en Chine, avec une méthode de transformation unique.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont fines et droites, ressemblant à des aiguilles de pin. Il a un arôme frais et ressemblant à des algues (une caractéristique unique des thés verts à la vapeur), avec un goût moelleux et sucré.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont vertes et brillantes, de forme uniforme. Après le brassage, la soupe de thé est claire et vert vif, avec un arrière-goût de longue durée.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Faire fondre l'eau à environ 75-80°C (167-176°F) pendant 2-3 minutes. De multiples infusions sont possibles pour faire pleinement l'expérience de sa saveur.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de l'humidité et des fortes odeurs.
Prix du marchéEnviron 15 à 35 USD/100g.
Territoire: Anhui du Nord, Henan, Shandong
Avantages du terroir: Le climat froid tempère la qualité intérieure des arbres à thé, ce qui donne au thé un arôme fort et une endurance extrêmement élevée pour de multiples infusions, avec un parfum persistant même après sept infusions.
Thés de base célèbres: Liuan Guapian, Xinyang Maojian, Taiping Houkui
·Liuan Guapian (C'est pas vrai., (en milliers de dollars)
Origine: Il est produit dans la ville de Liuan, province d'Anhui, particulièrement célèbre dans les comtés de Jinzhai et Huoshan.
Historique: Avec une histoire de plus de 100 ans, c'est un thé vert unique qui n'utilise que la deuxième feuille de la pousse de thé, sans le bourgeon et la troisième feuille.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont en forme de graines de melon, plates et droites. Il a un arôme fort et châtain, avec un goût doux et moelleux.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont vertes et brillantes, de forme uniforme. Après le brassage, la soupe de thé est limpide et vert jaune vif, avec un arrière-goût de longue durée.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3-5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Incorporer l'eau à environ 85-90°C (185-194°F) pendant 2-3 minutes. Plusieurs infusions peuvent faire ressortir différentes notes de saveur.
Méthode de stockage: Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct et des fortes odeurs.
Prix du marché: Environ 20 à 50 USD/100g.
·Xinyang Maojian (Les, Henan)
Origine: Originaire de la ville de Xinyang, province de Henan, particulièrement célèbre dans le district de Shihe et le district de Pingqiao.
Historique: Elle a une histoire de plus de 2300 ans. Il a été un thé hommage depuis la dynastie Tang et est célèbre pour sa haute qualité et sa saveur unique.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont minces, droites et blanches. Les poils blancs sur les feuilles sont un signe de fraîcheur et de haute qualité. Il a un arôme fort et frais, avec un soupçon de notes florales et fruitées. Le goût est moelleux, doux et légèrement astringent, ce qui lui donne une sensation rafraîchissante.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont vertes avec une couverture dense de poils blancs, leur donnant un aspect argenté. Après le brassage, la soupe de thé est claire et vert vif. Les feuilles dans la tasse se tiennent debout initialement et puis s'enfoncent progressivement, ce qui est une belle vue. L'arôme est durable, et le goût est riche et complexe.
Méthode de brassage: Utilisez environ 2 à 3 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Chauffer la théière et les tasses d'abord. Mettre les feuilles de thé dans la théière et verser l'eau à environ 75 - 80°C (167 - 176°F) sur elles.
Prix du marché: Entre 15 et 40 USD/100g.
·Taiping Houkui (- Oui., HUangshan)
Origine: Il est produit dans le district de Huangshan (anciennement comté de Taiping) dans le sud de la province d'Anhui. La région est entourée de montagnes, de nuages abondants et de brume, ce qui fournit un micro climat unique pour la croissance des arbres à thé.
Historique: Taiping Houkui a une histoire de plus de 100 ans. Il a été créé au début du 20ème siècle(1859 ans)et a rapidement acquis une réputation pour sa qualité exceptionnelle. Son processus de production est très particulier, impliquant des techniques de cueillette à la main et de traitement spécial.
Caractéristiques: Les feuilles de thé sont grandes, plates et droites, avec deux feuilles tenant un bourgeon tendre au milieu, ressemblant à une patte de singe, d'où le nom "Houkui" (Roi du Singe). Il a une forte et orchidée - comme l'arôme, qui est très élégant et longue - durable. Le goût est moelleux, doux et doux, avec un arrière-goût rafraîchissant.
Caractéristiques de qualité: Les feuilles sèches sont vertes et brillantes, de forme uniforme. Après le brassage, la soupe de thé est claire et jaune vif - vert. Les feuilles dans la coupe se développent progressivement, montrant leur forme complète. L'arôme est riche et pur, et le goût est bien équilibré et corsé.
Méthode de brassage: Utilisez environ 3 à 5 grammes de feuilles de thé par 150 ml d'eau. Chauffer la théière en verre (le verre est préféré pour apprécier la forme des feuilles) avec de l'eau chaude. Il peut être brassé 3 à 5 fois, et chaque infusion peut faire ressortir différentes nuances de saveur.
Méthode de stockage: Conservez le thé dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre, loin du soleil direct, de la chaleur et des fortes odeurs.
Prix du marchéEnviron 30 à 70 USD/100g. Le Taiping Houkui de haute qualité des zones de production principales peut être plus cher.
Que disent nos clients?
Basé sur plus de 10 000 avis de voyageurs
Daniel Dorothea
Canada
Reviewed on April 29,2025
Shopping on Nanjing Road in Shanghai was just amazing! It's truly the "First Commercial Street of China", where tradition and modernity blend perfectly. You can find awesome souvenirs and experience the trendy vibes in cool stores. The neon lights at night are just spectacular, shining bright like Times Square in New York. The food here is incredible too. I had a feast for my taste buds. Shanghai, I'll definitely be back!
Destination(s):
Shanghai
Date of
Experience:
May 08,2024
Elvis Eva
Canada
Reviewed on June 20,2025
As a solo traveler from Canada, I was nervous about navigating China alone—but this 11-day tour was PERFECT! From hiking the Great Wall at sunrise (Day 3) to gasping at the Terracotta Army (Day 5), every day delivered ‘pinch-me’ moments. The real showstopper? Zhangjiajie’s Avatar Mountains (Day 7)! Our guide made the stone pillars come alive with stories.
Massive thanks for handling all logistics—bullet train tickets, entry passes, car! And the 4-star hotels surprised me.
Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
Experience:
June 02,2025
Simon
America
Reviewed on May 29,2025
Our 2-day Zhangjiajie tour was beyond spectacular! As someone who’s visited Beijing and Shanghai for work, this trip revealed China’s wild, magical heart. Day 1 in Zhangjiajie National Forest Park felt like stepping onto Pandora—I’m a huge Avatar fan, and Yuanjiajie’s floating peaks left me breathless. The misty pillars and lush valleys like pure movie magic!
Then came Fenghuang Ancient Town, we eat dinner beside the thundering waterfall. It seems Unreal! The night views of stilt houses glowing over the river were straight from a fairy tale.
For fellow Avatar lovers and adventure seekers: Don’t miss this bucket-list experience! 10/10 would return.
A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
