Китайский зеленый чай
Китайский зеленый Чай: Свеже бодрящий, хрустящий, оставляющий нежную затяжную сладость.
Китайский зеленый чай, известный своим деликатным вкусом и полезными для здоровья свойствами, может похвастаться историей, охватывающей более 4000 лет. Возникнув во время правления императора Шэннонга в 2737 году до нашей эры — мифической фигуре, которой приписывают новаторскую травяную медицину —Зеленый чай Изначально его ценили за лечебные свойства. Клянусь Династия Тан (618–907 гг. н.э.), он стал неотъемлемой частью китайской культуры, отмеченной в «Классике чая» Лу Юя, первом в мире трактате о чае. Династия Мин (1368–1644 гг. н.э.) позже усовершенствовала методы пропаривания и обжига, чтобы остановить окисление, сохранив его яркий зеленый оттенок и свежие травянистые ноты. Сегодня такие сорта, как Longjing (Dragon Well) и Bi Luo Chun, остаются символами непреходящего чайного наследия Китая, отражая многовековую изысканность в выращивании и мастерстве.
Классы зеленого чая
•Чай Мингянь
Чай Мингянь()Антонио) относится к чайным листьям, собранным перед фестивалем Цинмин, который обычно приходится на 4 или 5 апреля по григорианскому календарю. Фестиваль Цинмин является важным традиционным китайским фестивалем, который знаменует собой начало весна Вспашка и зачистка гробниц. Согласно легенде, во время фестиваля Цинмин погода ясная и яркая, а чайные деревья в полном расцвете, производя самые нежные и ароматные чайные листья.
Чай Mingqian высоко ценится за его свежесть, деликатес и богатый аромат. Из-за ограниченного периода сбора и небольшого урожая, чай Мингцянь относительно дорогой и часто рассматривается как предмет роскоши. Он известен своим светло-зеленым цветом, мягким вкусом и длительным послевкусием. При заваривании чайные листья изящно разворачиваются в воде, выпуская ароматный аромат, который наполняет воздух.
•Юкианский чай
Юкийский чай茶Выбирается перед Праздником зернового дождя, который обычно происходит около 19 или 20 апреля. Фестиваль зернового дождя — шестой солнечный термин в традиционном китайском календаре, указывающий на конец весны и начало лета. За это время повышается температура и увеличивается количество осадков, что обеспечивает благоприятные условия для роста чайного дерева.
Чай Юцянь немного позже в выборе времени по сравнению с чаем Минцянь, но он по-прежнему сохраняет хорошее качество. Чайные листья крупнее и зрелее чая Мингцянь, но они все еще имеют свежий и сладкий вкус. Чай Юцянь более доступен, чем чай Минцянь, и является популярным выбором для ежедневного чаепития. Он имеет ярко-зеленый цвет, сильный аромат и освежающий вкус, который может помочь снять усталость и утолить жажду.
Производство зеленого чая
Стир-Фрайинг (Чаоцин), )
Стирка является одним из наиболее распространенных методов производства зеленого чая в Китае. Он включает нагревание чайных листьев в горячей кастрюле, чтобы остановить процесс окисления и сохранить зеленый цвет и свежий вкус чая. Существует несколько типов жареного зеленого чая, в том числе длинный жареный зеленый чай, круглый жареный зеленый чай, плоский жареный зеленый чай и вьющийся жареный зеленый чай.
•Длинный жареный зеленый чай() ): Этот вид чая характеризуется своей длинной и стройной формой. Во время процесса перемешивания чайные листья непрерывно бросают и катят в кастрюлю, чтобы сформировать прямой и плотный внешний вид. Длинный жареный зеленый чай имеет свежий и мягкий вкус, со светло-зеленым настоем. Примеры включают Xinyang Maojian и Taiping Houkui (в более широком смысле, поскольку Taiping Houkui имеет свой уникальный процесс формирования, но также включает в себя жарку).
•Круглый жареный зеленый чай() ): Круглый жареный зеленый чай производится путем перекатывания чайных листьев в маленькие круглые шарики во время процесса жарки. Это придает чаю уникальный внешний вид и концентрированный вкус. При заваривании чайные шарики постепенно разворачиваются, высвобождая свой аромат и вкус медленно. Чжуецинский чай можно считать имеющим некоторые круглые элементы во время обработки, и он имеет свежий и сладкий вкус с ярко-зеленым цветом.
•Плоский жареный зеленый чай() ): Плоский жареный зеленый чай известен своей плоской и гладкой формой. Самым известным примером является Западное озеро Чай Лонгджин. Во время производственного процесса чайные листья прессуют плоскими в кастрюле с использованием специальной техники, что приводит к уникальному внешнему виду и нежному вкусу. Западное озеро Чай Longjing имеет светло-зеленый цвет, каштановый аромат и мягкий и сладкий вкус.
•Курчавый жареный зеленый чай() ): Курчавый жареный зеленый чай производится путем скручивания чайных листьев в различные формы во время процесса жарки. Это придает чаю более сложный внешний вид и богатый вкусовой профиль. Чай Biluochun является типичным примером вьющегося жареного зеленого чая. Он имеет плотно закрученную форму, как улитка, с белым пухом, покрывающим поверхность. Чай Biluochun обладает сильным цветочным ароматом и свежим и бодрым вкусом.
Обжарка (Хонгцин), )
Обжарка является еще одним методом производства зеленого чая, который включает в себя сушку чайных листьев с использованием горячего воздуха или угля. Этот процесс помогает удалить лишнюю влагу, усилить аромат и улучшить стабильность хранения чая. Существует несколько видов жареного зеленого чая, в том числе полосатый чай, заостренный чай, чешуйчатый чай и чай в форме иглы.
•полосатый чай()茶)Полосатый жареный зеленый чай имеет длинную и узкую форму, похожую на полоски. Во время процесса обжарки чайные листья располагаются в тонком слое и медленно высушиваются, чтобы сохранить свою форму и вкус. Этот вид чая имеет свежий и мягкий вкус, со светло-зеленым настоем. Примеры включают некоторые высококачественные чаи Huangshan Maofeng, которые могут подвергаться определенной степени обжарки для улучшения вкуса.
•остроконечный чай()茶): Обжаренный зеленый чай имеет острую и стройную форму. Чайные листья тщательно формируются во время производственного процесса для достижения равномерного внешнего вида. Этот вид чая обладает нежным ароматом и гладким вкусом. Некоторые прекрасные чаи Anji Bai Cha могут иметь заостренную форму после обжарки, и они известны своим свежим и сладким вкусом с бледно-желто-зеленым настоем.
•Чай в форме хлопьев() слово): Обжаренный зеленый чай в форме хлопья производится путем перекатывания чайных листьев в небольшие хлопья во время производственного процесса. Это дает чаю большую площадь поверхности, что позволяет быстрее настоять и более сильный вкус. Зеленый чай в форме хлопья часто используется в чайных пакетиках для удобства. Некоторые низкосортные зеленые чаи могут быть обработаны в чешуйчатую форму путем обжарки, и они имеют относительно сильный вкус и темно-зеленый цвет.
•Игольчатый чай()茶)Игольчатый жареный зеленый чай имеет длинную и тонкую форму, как иглы. Производство зеленого чая в форме иглы требует высоких навыков и точного контроля температуры и времени обжарки. Этот тип чая имеет свежий и элегантный аромат и мягкий вкус. Некоторые высококачественные зеленые чаи после специальной обработки и обжарки могут достигать игольчатой формы и предлагают уникальный опыт питья.
Паровой (Чжэнцин), )
Парение является традиционным методом производства зеленого чая, который возник в Китае, а затем был введен в Японии. Он включает в себя пропаривание свежих чайных листьев для инактивации ферментов и предотвращения окисления. «Три-зеленое правило» является характерной чертой парового зеленого чая, который относится к глубокому зеленому цвету чайных листьев, светло-зеленому цвету настоя чая и зеленому цвету остатков чая.
Во время процесса пропаривания чайные листья подвергаются воздействию высокотемпературного пара в течение короткого периода времени, что помогает сохранить природные питательные вещества и свежий вкус чая. Парный зеленый чай имеет уникальный аромат и вкус, с немного травянистой и растительной нотой. Он часто описывается как имеющий свежий и чистый профиль вкуса. В Китае, хотя пар не так широко используется, как жарка и жарка, все еще есть некоторые региональные чаи, которые используют этот метод, например, некоторые местные чаи в юго-западных регионах.
Сухое солнце (Шайцин), )
Солнечная сушка является естественным методом производства зеленого чая, который использует солнечный свет для сушки чайных листьев. Этот метод прост и экологически чист, и он может выявить уникальный вкус чая. Существует несколько видов высушенного на солнце зеленого чая, в том числе Dianqing. Юньнань), Чуаньцин (от Сычуань), Цяньцин (от ГизхоуГуйцин (от Гуанси) и Экинг (от Хубэй).
•Дианкинг() )Чай Dianqing производится в провинции Юньнань. Юньнань имеет уникальную географическую среду и климатические условия, которые подходят для роста чайного дерева. Чай Dianqing производится из сортов чая с большим листом, и он имеет сильный аромат и полноценный вкус. Процесс высыхания на солнце дает чаю Dianqing естественную сладость и длительное послевкусие.
•Чуаньцин() )Чай Чуаньцин происходит из провинции Сычуань. Сычуань известен своими богатыми Чайная культура разнообразные сорта чая. Чай Чуаньцин характеризуется своим свежим и мягким вкусом, со светло-зеленым настоем. Солнечный метод помогает сохранить оригинальный аромат чайных листьев, что делает чай Чуаньцин популярным выбором среди любителей чая.
•Цяньцинь() ): Чай Qianqing производится в провинции Гуйчжоу. Гуйчжоу имеет гористую местность и влажный климат, которые обеспечивают благоприятные условия для выращивания чайного дерева. Чай Qianqing обладает уникальным ароматом и гладким вкусом, с слегка сладкой нотой. Процесс высыхания на солнце усиливает естественный аромат чая, делая его восхитительным напитком.
•Гуйцин()бесстрастный )Чай Guiqing происходит из провинции Гуанси. Гуанси имеет теплый и солнечный климат, который идеально подходит для солнечного чая. Чай Guiqing имеет свежий и бодрый вкус, со светло-зеленым цветом. Его часто любят за его освежающие качества и является отличным выбором для ежедневного чаепития.
•Экин() )Чай эцин производится в провинции Хубэй. Hubei имеет долгую историю производства чая, и чай Eqing является одним из его репрезентативных продуктов. Цинский чай обладает нежным ароматом и мягким вкусом, с ярко-зеленым настоем. Солнечная сушка придает чаю эцин уникальный вкус, который отличается от других видов зеленого чая.
Производственные зоны и сорта зеленого чая
Китай можно разделить на четыре основных района производства зеленого чая: юго-запад, Южный Китай, Восточный Китай и север реки Хуай. Каждый район имеет свое уникальное географическое положение, климатические условия и сорта чая, что приводит к широкому спектру продуктов зеленого чая с различными характеристиками.
ТерриторияСычуань, Чунцин, Юньнань, Гуйчжоу, Юго-Восточный Тибет
Преимущества Terroir: Эта область считается старейшим чайным регионом в Китае и широко признана в качестве источника мировых чайных деревьев. Высота, обильные осадки и плодородная почва обеспечивают идеальные условия для роста чайного дерева. Регион известен производством высококачественного горного чая, который характеризуется сильным ароматом, насыщенным вкусом и богатым содержанием питательных веществ.
Основные знаменитые чаи: Сычуань Чжуецин, Менгдинг Ганлу, Дуюн Маоджян
•Основные знаменитые чаи:
•Сычуань Чжуецин () , Высокогорный чай Emei Mountain:
ПроисхождениеЧай Zhuyeqing производится в районе горы Эмей провинции Сычуань. Гора Эмей - известная буддийская гора в Китае, известная своими красивыми пейзажами и богатым культурным наследием. Чайные деревья растут на больших высотах, окруженные облаками и туманом, что придает чаю уникальный вкус.
ХарактеристикиЧжуйцинский чай имеет длинную и стройную форму, как листья бамбука. Чайные листья зеленые и блестящие, со свежим и мягким ароматом. При заваривании настой чая светло-зеленый и прозрачный, со сладким и освежающим вкусом.
Качественные характеристики: Чай богат антиоксидантами, витаминами и минералами, которые имеют различные преимущества для здоровья, такие как улучшение пищеварения, снижение усталости и повышение иммунитета.
Метод пивоварения: Используйте около 3 граммов чайных листьев на каждые 150 мл воды. Температура воды должна быть около 80-85 ° C. Подерживайте чай в течение 2-3 минут, чтобы выявить лучший вкус.
Метод хранения: Храните чай в герметичном контейнере в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов.
Рыночная ценаПриблизительно 15-30 долларов США / 100 г, в зависимости от сорта и качества.
•Менгдинг Ганлу() ,Сычуань):
ПроисхождениеЧай Mengding Ganlu производится на горе Менгдинг в провинции Сычуань. Гора Менгдинг имеет долгую историю выращивания чая, насчитывающую более 2000 лет. Считается родиной чайной культуры в Китае.
ХарактеристикиЧай Mengding Ganlu имеет вьющуюся и плотную форму, с белым пухом, покрывающим поверхность. Чайные листья зеленые и нежные, с нежным ароматом. При заваривании настой чая светло-зеленый и яркий, со сладким и мягким вкусом.
Качественные характеристикиЧай Mengding Ganlu известен своим высоким качеством и уникальным вкусом. Он содержит множество полезных соединений, которые могут помочь регулировать кровяное давление, снизить уровень холестерина и способствовать сердечно-сосудистому здоровью.
Метод пивоварения: Используйте около 2-3 граммов чайных листьев на каждые 150 мл воды. Температура воды должна быть около 75-80°C. Сначала процедите чай в течение 1-2 минут, а затем продлевайте время кипения для последующих инфузий.
Метод хранения: Храните чай в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть. Идеальная температура хранения находится между 0-5°C.
Рыночная ценаОколо 20-40 долларов США / 100 г, в зависимости от сорта и времени сбора урожая.
•Дуюн Маоджян () , 1915 год Панама Чай с золотой медалью:
ПроисхождениеЧай Duyun Maojian производится в городе Дуюн, провинция Гуйчжоу. Он имеет долгую историю и был награжден золотой медалью на Панамской Тихоокеанской международной выставке 1915 года, которая принесла ему международное признание.
ХарактеристикиЧай Duyun Maojian имеет стройную и прямую форму с белым пухом, покрывающим поверхность. Чайные листья зеленые и блестящие, с сильным цветочным ароматом. При заваривании настой чая светло-зеленый и прозрачный, со свежим и бодрым вкусом.
Качественные характеристики: Этот чай богат полифенолами, катехинами и другими антиоксидантами, которые обладают противовоспалительными, противораковыми и антивозрастными эффектами. Это также может помочь улучшить качество сна и снять стресс.
Метод пивоварения: Используйте около 3-4 граммов чайных листьев на каждые 150 мл воды. Температура воды должна быть около 85-90 ° C. Подерживайте чай в течение 2-3 минут, чтобы полностью извлечь аромат.
Метод хранения: Храните чай в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Избегайте воздействия влаги и тепла, так как они могут повлиять на качество чая.
Рыночная ценаПриблизительно 25-50 долларов США / 100 г, в зависимости от сорта и качества.
•Юнчуань Сюйя (Yongchuan Xiuya) Чунцин!
Происхождение: Yongchuan Xiuya производится в районе Yongchuan, муниципалитет Чунцин. Регион расположен на стыке бассейна Сычуань и плато Юньнань — Гуйчжоу, с субтропическим муссонным климатом. Обильное солнце, умеренные осадки и плодородная почва в этой области обеспечивают отличные условия для роста высококачественных чайных деревьев.
Характеристики: Чайные листья Yongchuan Xiuya стройные, прямые и заостренные, напоминающие сосновые иглы. Они зеленые и блестящие, с плотным покрытием белого цвета на поверхности. Чай имеет свежий и высокий - смолистый аромат, с цветочным и фруктовым подтекстом. При заваривании настой чая светло-зеленый и прозрачный, с нежным и сладким вкусом, который сохраняется на нёбе.
Качественные характеристики: Этот чай богат чайными полифенолами, кофеином и ароматическими веществами. Он обладает антиоксидантным, анти-усталостью и анти-старением. Регулярное потребление может помочь улучшить умственную бдительность, повысить физическую силу и способствовать общему благополучию. Он также известен своей способностью снижать уровень холестерина и защищать сердечно-сосудистую систему.
Метод пивоварения: Используйте около 2 - 3 граммов чайных листьев на каждые 150 мл воды. Температура воды должна быть около 80 - 85°C. Пусть он крутится в течение 1 - 2 минут для первого заваривания. Для последующих завариваний увеличивайте время заваривания немного каждый раз, чтобы полностью извлечь ароматы. Его можно заваривать 3-4 раза.
Метод хранения:Храните чай в герметичном контейнере, таком как стеклянная банка или жестяная банка, в прохладном, темном месте. Избегайте воздействия прямых солнечных лучей, сильных запахов и влаги, так как они могут ухудшить качество чая и повлиять на его вкус и аромат.
Рыночная цена: Приблизительно 15 - 35 долларов США / 100 г.
Территория: Гуандун, Гуанси, Фуцзянь, Хайнань, Тайвань
Преимущества Terroir: Эти регионы имеют субтропический или тропический муссонный климат с обильными осадками и теплом в течение всего года, обеспечивая оптимальные условия для роста чайного дерева. Богатые и разнообразные типы почвы способствуют уникальным вкусам чайных листьев.
Основные знаменитые чаиЛингьюн БайhАо, Тиегуаньинь
•Лингюн БайhАо. , Гуанси?
Происхождение: Он происходит из округа Линъюнь, города Бейсе, автономного района Гуанси Чжуан.
История: С долгой историей выращивания, Лингюн БайhАО было хорошо известно на местном уровне на протяжении веков. Его уникальные технологии обработки передаются из поколения в поколение.
Характеристики: Чайные листья покрыты плотным белым пухом, придавая им характерный вид. Они обладают сильным и освежающим ароматом.
Качественные характеристики: Сухие листья стройные, прямые и белые, как серебряные иглы. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-желто-зеленый, с мягким и сладким вкусом, который задерживается во рту.
Метод пивоварения: Используйте около 3-5 грамм чайных листьев на 150 мл воды. Заваривайте с водой при температуре около 80-85 ° C (176-185 ° F) в течение 2-3 минут. Возможны множественные инфузии, при каждой последующей инфузии время заваривания немного увеличивается.
Метод храненияХранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте, вдали от сильных запахов.
Рыночная цена: Приблизительно 15-30 долларов США / 100 г.
•Тьегуаньинханжество, Фуцзянь?
Происхождение: Происхождение из округа Анси, города Куанчжоу, провинции Фуцзянь.
История: Он имеет историю более 300 лет. Благодаря постоянному совершенствованию методов выращивания и обработки он стал одним из самых известных чаев улун в мире.
Характеристики: Чайные листья тяжелые и твердые, с отличным ароматом орхидей. Аромат долговечен, а вкус богат и сложен.
Качественные характеристики: Сухие листья свернуты в маленькие гранулы, напоминающие железные торты. После заваривания листья постепенно разворачиваются, раскрывая свою прекрасную форму. Чайный суп золотисто-желтый и яркий, с мягким и сладким вкусом.
Метод пивоварения: Используйте около 7-8 грамм чайных листьев на 150 мл воды. Заваривайте кипятком (около 100°C или 212°F) в течение примерно 30 секунд до 1 минуты для первой инфузии, а затем немного увеличивайте время заваривания для последующих инфузий.
Метод храненияДержите герметичный контейнер в прохладном, сухом месте. Он также может храниться в холодильнике для длительного хранения, но обязательно запечатайте его должным образом, чтобы предотвратить поглощение влаги и запаха.
Рыночная ценаОт 20 до 80 долларов США / 100 г, в зависимости от качества и сорта.
Территория: Чжэцзян, Южный Аньхой, Цзянси, Хубэй
Преимущества Terroir: Холмистая местность с четкими четырьмя сезонами и питательными облаками и туманом обеспечивает нежные и свежие почки и листья зеленого чайного дерева, в результате чего чай с элегантным и долговечным ароматом.
Основные знаменитые чаи: West Lake Longjing, Biluochun, Anji White Tea, Huangshan Maofeng, Enshi Yulu
•Западное озеро Лонгджин , Чжэцзян?
Происхождение: Он производится в районах вокруг Западного озера в городе Ханчжоу, провинции Чжэцзян, особенно известен в деревне Лонджин, горе Шифэн и т. д.
История: С историей более 1200 лет, это был чай дани со времен династии Тан. Его уникальные технологии обработки и высокое качество сделали его символом китайского зеленого чая.
Характеристики: Чайные листья плоские, прямые и гладкие, напоминающие клинки меча. Он имеет свежий и каштановый аромат, с мягким и сладким вкусом.
Качественные характеристики: Сухие листья желто-зеленые и блестящие, с нежной и однородной формой. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-зеленый, с длительным послевкусием.
Метод пивоварения: Используйте 2-3 грамма чайных листьев на 150 мл воды. Заваривайте с водой при температуре около 75-80°C (167-176°F) в течение 2-3 минут. Лучше всего использовать стеклянный чайник, чтобы оценить красивую форму чайных листьев во время заваривания.
Метод храненияХранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте, вдали от сильных запахов. Его также можно хранить в холодильнике для кратковременного хранения, но обязательно запечатайте его должным образом.
Рыночная ценаДиапазон от 30-150 долларов США / 100 г, в зависимости от сорта и происхождения.
•Билуочун , Цзянсу, хотя и в пределах общегоЦзяньнайрайон)
Происхождение: Происхождение с горы Дунтинг в городе Сучжоу, провинция Цзянсу.
История: Он имеет историю более 1000 лет. Во времена династии Цин он стал трибьют-чаем и получил широкое признание за свой уникальный вкус и внешний вид.
Характеристики: Чайные листья свернуты в спиральную форму, напоминающую улиток. Он обладает сильным и цветочным ароматом, со свежим и сладким вкусом.
Качественные характеристики: Сухие листья зеленые с белыми волосками, придавая им серебристый вид. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-зеленый, с богатым и сложным вкусом.
Метод пивоварения: Используйте около 3-5 грамм чайных листьев на 150 мл воды. Заваривайте с водой при температуре около 80-85 ° C (176-185 ° F) в течение 2-3 минут. Возможны множественные инфузии, при каждой инфузии выявляются различные ароматические слои.
Метод храненияДержите герметичный контейнер в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов.
Рыночная цена: Приблизительно 20-60 долларов США / 100 г.
•Белый чай Анджи Слободный , Чжэцзян?
Происхождение: Он происходит из округа Анжи, города Хучжоу, провинции Чжэцзян.
История: Хотя его называют «белым чаем», на самом деле это зеленый чай. Он был открыт в 1980-х годах и быстро завоевал популярность благодаря своему уникальному внешнему виду и вкусу.
Характеристики: Чайные листья светло-зеленые, когда они молоды и становятся белыми по мере созревания, что является редкой естественной мутацией. Он имеет свежий и нежный аромат, со сладким и мягким вкусом.
Качественные характеристики: Сухие листья прямые и стройные, с белым и зеленым цветом. После заваривания чайный суп бледно-желтый и прозрачный, с длительным послевкусием.
Метод пивоварения: Используйте около 3-5 грамм чайных листьев на 150 мл воды. Заваривайте с водой при температуре около 75-80°C (167-176°F) в течение 2-3 минут. Он подходит для нескольких настоев, чтобы полностью насладиться его ароматом.
Метод храненияХранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте, вдали от влаги и сильных запахов.
Рыночная цена: Диапазон от 15-40 долларов США / 100 г.
•Хуаншань Маофэн (Huangshan Maofeng) , Аньхой
ПроисхождениеПроизводится в районе горы Хуаншань в городе Хуаншань, провинция Аньхой.
История: С более чем 120-летней историей, это был известный зеленый чай со времен династии Цин. Уникальная географическая среда горы Хуаншань способствует ее высокому качеству.
Характеристики: Чайные листья стройные и изогнутые, с пиковой формой. Он имеет свежий и похожий на орхидею аромат, с мягким и сладким вкусом.
Качественные характеристики: Сухие листья зеленые с небольшим желтым оттенком и покрыты мелкими белыми волосками. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-желто-зеленый, с длительным послевкусием.
Метод пивоварения: Используйте около 3-5 грамм чайных листьев на 150 мл воды. Заваривайте с водой при температуре около 80-85 ° C (176-185 ° F) в течение 2-3 минут. Несколько настоев могут выявить различные вкусовые характеристики.
Метод храненияДержите герметичный контейнер в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов.
Рыночная цена: Приблизительно 20-50 долларов США / 100 г.
•Энши Юлу , Хубэй?
ПроисхождениеПроисхождение из Энши Туцзя и автономной префектуры Мяо в провинции Хубэй.
История: Он имеет историю более 300 лет. Это один из немногих паровых зеленых чаев в Китае с уникальным методом обработки.
Характеристики: Чайные листья стройные и прямые, напоминающие сосновые иглы. Он имеет свежий и похожий на водоросли аромат (уникальная характеристика паровых зеленых чаев), с мягким и сладким вкусом.
Качественные характеристики: Сухие листья зеленые и блестящие, с однородной формой. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-зеленый, с длительным послевкусием.
Метод пивоварения: Используйте около 3-5 грамм чайных листьев на 150 мл воды. Заваривайте с водой при температуре около 75-80°C (167-176°F) в течение 2-3 минут. Несколько настоев можно полностью ощутить его аромат.
Метод храненияХранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте, вдали от влаги и сильных запахов.
Рыночная цена: Приблизительно 15-35 долларов США / 100 г.
Территория: Северный Аньхой, Хэнань, Шаньдун
Преимущества Terroir: Холодный климат смягчает внутреннее качество чайных деревьев, в результате чего чай с сильным ароматом и чрезвычайно высокой выносливостью для нескольких настоев, с затяжным ароматом даже после семи настоев.
Основные знаменитые чаи: Люан Гуапян, Сюньян Маоцзянь, Тайпин Хоукуи
•Люан Гуапяналлоджианский, Аньхой
Происхождение: Он производится в городе Люань, провинции Аньхой, особенно в округах Цзиньчжай и Хуошань.
История: С историей более 100 лет, это уникальный зеленый чай, который использует только второй лист чайной побеги, без бутона и третьего листа.
Характеристики: Чайные листья имеют форму семян дыни, плоские и прямые. Он имеет сильный и каштановый аромат, с мягким и сладким вкусом.
Качественные характеристики: Сухие листья зеленые и блестящие, с однородной формой. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-желто-зеленый, с длительным послевкусием.
Метод пивоварения: Используйте около 3-5 грамм чайных листьев на 150 мл воды. Заваривается с водой при температуре около 85-90 ° C (185-194 ° F) в течение 2-3 минут. Несколько настоев могут выводить различные ароматические ноты.
Метод храненияДержите герметичный контейнер в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов.
Рыночная цена: Приблизительно 20-50 долларов США / 100 г.
•Синьян Маоджян () , Хэнан
ПроисхождениеПроисхождение из города Сюнян провинции Хэнань, особенно известного в районе Шихэ и районе Пинъяо.
История: Его история насчитывает более 2300 лет. Это был дань чаю со времен династии Тан и хорошо известен своим высоким качеством и уникальным вкусом.
Характеристики: Чайные листья тонкие, прямые, белые — наконечники. Белые волосы на листьях являются признаком свежести и высокого качества. Он имеет сильный и свежий аромат, с намеком на цветочные и фруктовые ноты. Вкус мягкий, сладкий и слегка вяжущий, что придает ему освежающее чувство.
Качественные характеристики: Сухие листья зеленые с плотным покрытием белых волосков, придавая им серебристый вид. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-зеленый. Листья в чашке сначала стоят вертикально, а затем постепенно опускаются, что является прекрасным зрелищем. Аромат длительный, а вкус богатый и сложный.
Метод пивоварения: Используйте около 2 - 3 граммов чайных листьев на 150 мл воды. Сначала согрейте чайник и чайные чашки. Положите чайные листья в чайник и налейте на них воду при температуре 75-80°C (167-176°F).
Рыночная цена: Диапазон от 15-40 долларов США / 100 г.
•Тайпин Хоукуи , HУангшань)
Происхождение: Он производится в районе Хуаншань (ранее округ Тайпин) в южной части провинции Аньхой. Район окружен горами, с обильными облаками и туманом, что обеспечивает уникальный микроклимат для роста чайного дерева.
ИсторияТайпин Хукуи имеет историю более 100 лет. Он был создан в начале 20-го века()1859 год,)Он быстро завоевал репутацию за свое исключительное качество. Его производственный процесс очень специфичен, в нем задействованы ручные - сборка и специальные технологии обработки.
Характеристики: Чайные листья большие, плоские и прямые, с двумя листьями, держащими нежный бутон посередине, напоминающий лапу обезьяны, отсюда и название «Хукуи» (Король обезьян). Он имеет сильную и орхидею - как аромат, который очень элегантный и длительный. Вкус мягкий, сладкий и гладкий, с освежающим послевкусием.
Качественные характеристики: Сухие листья зеленые и блестящие, с однородной формой. После заваривания чайный суп прозрачный и ярко-желтый – зеленый. Листья в чашке постепенно расширяются, показывая свою полную форму. Аромат богатый и чистый, а вкус хороший - уравновешенный и насыщенный - телесный.
Метод пивоварения: Используйте около 3-5 граммов чайных листьев на 150 мл воды. Нагрейте стеклянный чайник (стекло предпочтительнее, чтобы оценить форму листьев) горячей водой. Его можно заваривать 3 - 5 раз, и каждая настойка может выявить различные вкусовые нюансы.
Метод хранения: Храните чай в воздухонепроницаемом контейнере в прохладном, сухом и темном месте, вдали от прямых солнечных лучей, тепла и сильных запахов.
Рыночная цена: Приблизительно 30−70 USD/100g. Сорт Taiping Houkui из основных производственных зон может быть дороже.
Что говорят наши клиенты?
На основе более 10 000 отзывов путешественников
Daniel Dorothea
Canada
Reviewed on April 29,2025
Shopping on Nanjing Road in Shanghai was just amazing! It's truly the "First Commercial Street of China", where tradition and modernity blend perfectly. You can find awesome souvenirs and experience the trendy vibes in cool stores. The neon lights at night are just spectacular, shining bright like Times Square in New York. The food here is incredible too. I had a feast for my taste buds. Shanghai, I'll definitely be back!
Destination(s):
Shanghai
Date of
Experience:
May 08,2024
Elvis Eva
Canada
Reviewed on June 20,2025
As a solo traveler from Canada, I was nervous about navigating China alone—but this 11-day tour was PERFECT! From hiking the Great Wall at sunrise (Day 3) to gasping at the Terracotta Army (Day 5), every day delivered ‘pinch-me’ moments. The real showstopper? Zhangjiajie’s Avatar Mountains (Day 7)! Our guide made the stone pillars come alive with stories.
Massive thanks for handling all logistics—bullet train tickets, entry passes, car! And the 4-star hotels surprised me.
Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
Experience:
June 02,2025
Simon
America
Reviewed on May 29,2025
Our 2-day Zhangjiajie tour was beyond spectacular! As someone who’s visited Beijing and Shanghai for work, this trip revealed China’s wild, magical heart. Day 1 in Zhangjiajie National Forest Park felt like stepping onto Pandora—I’m a huge Avatar fan, and Yuanjiajie’s floating peaks left me breathless. The misty pillars and lush valleys like pure movie magic!
Then came Fenghuang Ancient Town, we eat dinner beside the thundering waterfall. It seems Unreal! The night views of stilt houses glowing over the river were straight from a fairy tale.
For fellow Avatar lovers and adventure seekers: Don’t miss this bucket-list experience! 10/10 would return.
A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
