Il tè scuro cinese
Tè scuro cinese: Invecchiato e terreno, fermentato per un gusto unico e guadagni di salute
Cinese scuro tè, conosciuto anche come post - tè fermentato, ha una storia ricca e storica che si estende per diversi secoli. Le sue origini possono essere riconducibili alla dinastia Ming (1368 - 1644 CE) e ulteriormente sviluppate durante la dinastia Qing (1644 - 1912 CE). Inizialmente, il tè scuro è stato prodotto come un modo per preservare le foglie di tè per lunga - distanza Trasporti lungo l'antica Tea Horse Road, che collegava il tè cinese - producendo regioni con Tibet e altre zone interne.
Durante il processo di fermentazione, che è una caratteristica fondamentale della produzione di tè scuro, le foglie di tè subiscono una serie di complessi cambiamenti chimici. Questo non solo estende la durata della mensola del tè, ma gli conferisce anche un profilo sapore unico, con un gusto morbido e terroso, spesso accompagnato da un accenno di dolcezza. Nel corso del tempo, il tè scuro divenne parte integrante della vita quotidiana delle persone in molte regioni, soprattutto nelle zone di confine e tra minoranze etniche. Non era solo consumato come bevanda, ma anche usato per scopi medicinali, creduto per aiutare la digestione, ridurre il grasso, e promuovere bene generale - essere. Oggi, il tè scuro continua ad essere una categoria di tè popolare e amato in Cina e in tutto il mondo, con una vasta gamma di stili e sapori per soddisfare gusti diversi.
I gradi di tè scuro
Super - Grade tè scuro
Super - grado tè scuro è fatto dalle migliori e più teneri foglie di tè, di solito le gemme e le prime due foglie della pianta di tè. Queste foglie sono accuratamente a mano - raccolte durante la stagione di raccolta ottimale, garantendo alta qualità e sapore ricco. L'aspetto di tè scuro super-classe è spesso caratterizzato da una forma stretta e ben formata, con un'alta percentuale di punte dorate.
Quando viene prodotto, il tè scuro super-classe rilascia un aroma complesso e delicato, combinando note floreali, fruttate e legnose. Il gusto è morbido, morbido e corposo, con un retrogusto lungo e duraturo. A causa della sua alta qualità e produzione limitata, il tè scuro super-classe è relativamente costoso ed è spesso considerato come un oggetto di lusso per gli intenditori di tè.
Primo - Grado tè scuro
Primo - tè scuro di grado è fatto da foglie di tè leggermente più mature rispetto al super - grado. Include la terza e la quarta foglie della pianta del tè, insieme ad alcuni germogli. Le foglie sono ancora di buona qualità, con un aspetto relativamente uniforme.
Questo grado di tè scuro ha un aroma forte e distinto, con un equilibrio di note terrestri e floreali. Il gusto è morbido e leggermente astringente, con una finitura rinfrescante. Primo - tè scuro di grado è più conveniente di super - grado ed è una scelta popolare per bere tè giornaliero tra gli appassionati di tè.
Secondo - Grade tè scuro
Secondo - il tè scuro di grado è fatto da foglie di tè più mature, tra cui le quinta e sesta foglie della pianta di tè. Le foglie sono più grandi e cesoie rispetto ai gradi superiori, con un aspetto meno uniforme.
L'aroma di secondo - grado tè scuro è relativamente semplice, con una nota terra dominante. Il gusto è più forte e più astringente, con un retrogusto più breve. È spesso usato per fare sacchetti di tè o per mescolarsi con altri tè per regolare il sapore e l'aroma.
Terzo - Grado tè scuro
Il tè scuro di terzo grado è fatto dalle foglie di tè più antiche e più mature, di solito le foglie inferiori della pianta di tè. Queste foglie sono spesso dure e fibrose, con una bassa percentuale di gemme.
Questo grado di tè scuro ha un aroma debole e un gusto ruvido. È utilizzato principalmente per scopi industriali, come nella produzione di tè - prodotti alimentari aromatizzati o come base per la fabbricazione di estratti di tè.
La produzione di tè scuro
Lavorazione primaria
Passo1: Conering (Wei Diao, 萎凋)
Withering è il primo passo nella lavorazione primaria del tè scuro. Le foglie di tè appena raccolte sono diffuse su vassoi di bambù o schermi in una zona ben ventilata, permettendo loro di perdere alcuni dei loro contenuti di umidità. Questo processo ammorbidisce le foglie, rendendole più flessibili per le successive fasi di lavorazione. Ci sono due tipi principali di convivialità: il sole appassisce e l'insolazione interna.
- Sole con: Le foglie di tè sono esposte alla luce solare diretta per un breve periodo, di solito 15 - 30 minuti. Il condimento del sole aiuta ad avviare il processo di ossidazione e dà al tè un aroma floreale unico. Tuttavia, l'esposizione eccessiva al sole può danneggiare le foglie, quindi è necessario un monitoraggio attento.
- Condizione interna: Le foglie di tè sono collocate in un ambiente interno controllato con temperatura e umidità regolate. Questo metodo consente un controllo più preciso sul processo di congestione ed è spesso utilizzato per tè scuro di alta qualità. L'allergia interna può richiedere diverse ore, durante le quali le foglie gradualmente perdono l'umidità e subiscono sottili cambiamenti chimici.
Passo2: Fissaggio (Sha Qing, 杀gan)
La fissazione viene utilizzata per fermare il processo di ossidazione e preservare il sapore desiderato e l'aroma del tè. Nella produzione di tè scuro, la fissazione è tipicamente effettuata utilizzando vapore ad alta temperatura o padella - friggere.
- Steaming: Le foglie di tè sono esposte a vapore ad alta temperatura per un breve periodo, di solito 1 - 2 minuti. Il vapore aiuta a inattivare gli enzimi responsabili dell'ossidazione e dà al tè un sapore fresco e pulito. Aiuta anche a mantenere il colore verde naturale delle foglie in una certa misura.
- Pan - Frizione: Le foglie di tè sono riscaldate in un wok caldo o una pentola a fuoco alto. L'alta temperatura denatura rapidamente gli enzimi, bloccando nel sapore e nell'aroma del tè. Pan - friggere dà anche il tè lascia un sapore leggermente tostato e un aspetto lucido.
Step3: Rolling (Nian Yao, 揉捻)
La laminazione è il processo di modellare le foglie di tè nella loro forma caratteristica. Dopo la fissazione, le foglie di tè sono posizionate in una laminatoia o rotolate a mano. L'azione di rotolamento rompe le pareti cellulari delle foglie, rilasciando i loro oli essenziali e migliorando il sapore e l'aroma del tè. La laminazione aiuta anche a modellare le foglie in palline strette, strisce o altre forme desiderate, che possono influenzare le caratteristiche e l'aspetto della preparazione del tè.
Ci sono diversi tipi di metodi di rotolamento a seconda della varietà di tè scuro che viene prodotto. Ad esempio, alcuni tè scuri sono arrotolati in piccole palle strette, mentre altri sono rotolati in strisce lunghe e sottili. Il grado di rotolamento varia anche, con alcuni tè leggermente arrotolati per preservare la loro forma naturale, mentre altri sono più fortemente arrotolati per creare un sapore più concentrato.
Post - Fermentazione
Post - la fermentazione è il passo più distintivo nella produzione di tè scuro ed è ciò che dà al tè il suo sapore unico, aroma, e benefici per la salute. Ci sono diversi metodi di post- fermentazione, tra cui pila - fermentazione, grotta - invecchiamento, e legno - affinamento botte.
Passo1: Pile - Fermentazione (Dui Fei, 渥堆)
Pile - fermentazione è il metodo più comune di post - fermentazione utilizzata nella produzione di tè scuro. Dopo l'elaborazione primaria, le foglie di tè sono accumulate in uno strato spesso, di solito circa 1 - 2 metri di altezza, in un ambiente caldo e umido. La pila è poi coperta con un panno umido o foglio di plastica per mantenere l'umidità e il calore.
Durante la pila - fermentazione, una serie di complesse reazioni microbiche ed enzimatiche si verificano all'interno del pila di tè. Microrganismi come batteri e funghi abbattere i composti organici nelle foglie di tè, producendo nuovi composti aromatici e aroma. La temperatura e l'umidità all'interno della pila sono accuratamente controllati per garantire condizioni di fermentazione ottimali. Il processo di fermentazione può richiedere diverse settimane a diversi mesi, a seconda del gusto desiderato e della qualità del tè.
Passo2: Cave - Aging (Dong Cun, 洞存)
Cave - invecchiamento è un metodo tradizionale di post- fermentazione utilizzato per alcuni tè scuri di alta qualità, come Il tè del puer. Dopo la lavorazione primaria e la prima pila - fermentazione, il tè viene conservato in grotte naturali o cantine con una temperatura e umidità stabili. L'ambiente grotta fornisce un micro clima unico che promuove l'invecchiamento lento e graduale del tè.
Durante la grotta - invecchiamento, il tè continua a subire cambiamenti chimici, con conseguente un sapore più morbido e complesso. Il tè assorbe anche l'aroma unico della grotta, che aggiunge al suo carattere. Cave - l'invecchiamento può richiedere diversi anni o anche decenni, e più il tè è invecchiato, più prezioso diventa.
Step3: Legno - Barrel Aging (Mu Tong Nian Hua, ∞桶渥化)
Legno - l'invecchiamento del barile è un altro metodo di post- fermentazione utilizzato per alcuni tè scuri. Dopo l'elaborazione primaria, le foglie di tè sono poste in botti di legno, che vengono poi sigillati e memorizzati in un luogo fresco e scuro. Il barile di legno fornisce un ambiente naturale per la fermentazione del tè, in quanto il legno può assorbire e rilasciare l'umidità, contribuendo a regolare l'umidità all'interno del barile.
Durante l'invecchiamento di legno - barile, il tè sviluppa un sapore unico e aroma, con un accenno di legnosità. Il processo di invecchiamento può richiedere diversi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di tè e del profilo sapore desiderato.
Asciugatura (Gan Zao, 干燥)
L'essiccazione è il passo finale nella produzione di tè scuro, che aiuta a rimuovere qualsiasi umidità rimanente dalle foglie e migliorare la loro stabilità di stoccaggio. Ci sono due tipi principali di metodi di essiccazione: sole - essiccazione e cottura.
Passo1: Sole - Asciugatura (Shai Gan, 晒干)
Sole - essiccazione è un metodo tradizionale di essiccazione tè scuro, soprattutto per alcune varietà prodotte nelle regioni montagnose. Dopo il post - fermentazione, le foglie di tè sono diffuse su vassoi di bambù o schermi e poste al sole per asciugarsi naturalmente. Sole - essiccazione dà al tè un sapore unico e aroma, con una nota leggermente dolce e terrena. Tuttavia, il sole - l'essiccazione è tempo - il consumo ed è influenzato dalle condizioni atmosferiche, quindi non è adatto per tutti i tipi di tè scuro.
Passo2: Cuocere (Kao Gan, 烤干)
La cottura è un metodo più comune di essiccazione del tè scuro, specialmente per la produzione su larga scala. Dopo il post - fermentazione, le foglie di tè sono collocate in un forno o in una macchina da forno e asciugate a temperatura controllata. La cottura aiuta a rimuovere l'umidità in modo rapido e uniforme, garantendo una qualità costante del tè. Dà anche al tè un aroma caldo e tostato e un sapore leggermente caramellato.
Le aree di produzione e le varietà di tè scuro
La Cina può essere divisa in diverse aree principali scure - produzione di tè che comprende Hunan, Guangxi♪ Yunnan♪ Shaanxi, e Hubei, con ogni zona che ha una propria posizione geografica unica, condizioni climatiche e varietà di tè, dando così una vasta gamma di prodotti di tè scuro con caratteristiche distinte.
Località geografica e vantaggi Terroir
La provincia di Hunan, situata nella Cina centrale - meridionale, è una delle principali aree di produzione di tè scuro. Ha un clima monsone subtropicale con abbondanti precipitazioni e temperature calde durante tutto l'anno, fornendo le condizioni ideali per la crescita dell'albero del tè. La provincia è caratterizzata da una variegata topografia, tra cui montagne, colline e pianure, che contribuiscono al sapore unico e all'aroma del tè scuro Hunan.
Hunan ha un lungo - tè in piedi - crescente tradizione e una ricca cultura del tè. I coltivatori di tè locali hanno sviluppato sofisticati tè - facendo tecniche su generazioni, soprattutto nella produzione di Fu Brick Tea, che è una ben nota varietà di tè scuro Hunan. Il terreno di Hunan è ricco di minerali, che conferisce al tè un sapore minerale unico e ne esalta il valore nutrizionale.
Tea famosi core
Il tè scuro di Anhua (王茶)
- Origine: Anhua Dark Tea è prodotto principalmente nella contea di Anhua, nella città di Yiyang, nella provincia di Hunan. Anhua ha una lunga storia di produzione di tè risalente a oltre mille anni, e Anhua Dark Tea è stata una parte importante del commercio di tè della Cina, soprattutto lungo l'antica Tea - Horse Road.
- Caratteristiche: Anhua Dark Il tè viene in varie forme, tra cui sciolto - foglia, mattoni e cesto - premuto. Il tè allentato - foglia ha un colore marrone scuro a nero con una texture un po' ruvida. Mattone - a forma di Anhua Oscuro Il tè è compatto e solido. Quando viene preparata, la zuppa di tè è un rosso profondo - marrone, chiaro e luminoso. Ha un aroma unico che combina note terrene, legnose e leggermente dolci. Il gusto è morbido, pieno - corposo, e ha un retrogusto di lunga durata.
- Caratteristiche di qualità: Anhua Dark Il tè è ricco di polifenoli di tè, fibra alimentare e vari microrganismi benefici formati durante il processo di fermentazione. Aiuta la digestione, aiuta a regolare i lipidi nel sangue e i livelli di zucchero nel sangue, e ha proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, che sono utili per la salute generale.
- Metodo di allevamento: Per sciolto - foglia Anhua Dark Tea, utilizzare circa 5 - 7 grammi di foglie di tè per 150 ml di acqua. Risciacquare il tè lascia brevemente con acqua calda prima di risvegliarli. Poi, preparare con acqua bollente per 2 - 3 minuti. Per mattone - a forma di Anhua Dark Tea, staccare un piccolo pezzo (circa 8 - 10 grammi), risciacquarlo, e preparare con acqua bollente per 3 - 5 minuti. Può essere infuso più volte, e il sapore si sviluppa ulteriormente con ogni infusione.
- Metodo di stoccaggio: Negozio Anhua Oscuro Tè in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Può essere posizionato in sacchetti di carta, vasi di ceramica, o scatole di legno. Evitare l'esposizione a luce solare diretta, umidità e odori forti. L'immagazzinamento corretto permette al tè di invecchiare e migliorare in sapore nel tempo.
- Prezzo del mercato: Il prezzo di Anhua Dark Tea varia a seconda di fattori come il grado, l'età e il metodo di elaborazione. Generalmente, varia da 10 - 50 USD/500g, con varietà ad alto - fine e invecchiato essendo più costoso.
Fu Brick Tea (茯砖茶)
- Origine: Fu Brick Tea è prodotto principalmente nella contea di Anhua, nella città di Yiyang, nella provincia di Hunan. Anhua ha una lunga storia di produzione di tè, risalente a oltre mille anni. L'ambiente geografico unico di Anhua, con la sua alta altitudine, piogge abbondanti e terreno fertile, fornisce eccellenti condizioni per la crescita di alberi da tè di alta qualità.
- Caratteristiche: Fu Brick Tea ha una forma rettangolare, con una texture densa e dura. La superficie del mattone è liscia e piatta, con un colore marrone scuro. Quando viene preparata, la zuppa di tè è rossa e luminosa, con un aroma forte e morbido. Il gusto è denso e pieno - corposo, con un retrogusto lungo e duraturo. Una delle caratteristiche uniche di Fu Brick Tea è la presenza di "fiori d'oro" (Eurotium cristatum) sulla superficie del mattone e nella zuppa di tè. Questi fiori d'oro sono un tipo di fungo benefico che non solo aggiunge al sapore e all'aroma del tè, ma ha anche potenziali benefici per la salute, come migliorare la digestione e migliorare l'immunità.
- Caratteristiche di qualità: Fu Brick Il tè è ricco di polifenoli di tè, aminoacidi e vitamine. Ha effetti antiossidante, anti-infiammatori e anti-cancro. Può anche aiutare a regolare i lipidi nel sangue, abbassare la pressione sanguigna e proteggere il fegato.
- Metodo di allevamento: Utilizzare circa 8 - 10 grammi di Fu Brick Tea per ogni 150 ml di acqua. Brew con acqua bollente (circa 100°C o 212°F) per 3 - 5 minuti. Può essere infuso più volte, con ogni infusione portando fuori diversi strati di sapore. Per la prima infusione, si consiglia di risciacquare brevemente il tè con acqua calda per svegliare le foglie di tè e rimuovere eventuali impurità.
- Metodo di stoccaggio: Conservare Fu Brick Tea in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e scuro, lontano da forti odori e umidità. Può anche essere conservato in frigorifero per la conservazione a lungo termine, ma assicurarsi di avvolgerlo bene per evitare l'assorbimento dell'umidità e la contaminazione dell'odore.
- Prezzo del mercato: Il prezzo di Fu Brick Tea varia ampiamente a seconda del grado, dell'età e del volume di produzione. Generalmente, varia da 10 - 50 USD/500g, con alta - fine e invecchiato Fu Brick Tea essere più costoso.
Hei Zhuan Tea (金砖茶)
- Origine: Hei Zhuan Il tè è prodotto anche nella contea di Anhua, nella provincia di Hunan. Ha una storia di oltre 200 anni ed è stato originariamente sviluppato come una forma più conveniente di tè scuro per il trasporto a lunga distanza.
- Caratteristiche: Hei Zhuan Il tè ha una forma rettangolare, simile a Fu Brick Tea, ma senza i fiori d'oro. La superficie del mattone è marrone scuro e liscio, con una texture densa. Quando viene preparata, la zuppa di tè è rossa e luminosa, con un aroma forte e terreno. Il gusto è spesso e morbido, con una finitura leggermente astringente.
- Caratteristiche di qualità: Hei Zhuan Il tè è ricco di fibra alimentare, che può promuovere la digestione e prevenire la costipazione. Contiene anche una varietà di minerali e vitamine, che sono utili per la salute umana.
- Metodo di allevamento: Utilizzare circa 8 - 10 grammi di tè Hei Zhuan per ogni 150 ml di acqua. Brew con acqua bollente per 3 - 5 minuti. Può essere infuso più volte, e il sapore gradualmente cambierà con ogni infusione.
- Metodo di stoccaggio: Negozio Hei Zhuan Tè in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e scuro. Evitare l'esposizione ad alte temperature e odori forti.
- Prezzo del mercato: Il prezzo di Hei Zhuan Tea varia da 8 a 30 USD/500g, a seconda della qualità e del grado.
Località geografica e vantaggi Terroir
La provincia di Guangxi, situata nel sud della Cina, ha un clima monsone subtropicale con sole e precipitazioni abbondanti. La provincia è caratterizzata da una variegata topografia, tra cui montagne, colline e forme di terra carsiche, che forniscono condizioni di coltivazione uniche per alberi da tè. Il clima caldo e umido, combinato con il terreno fertile, crea un ambiente ideale per la crescita di foglie di tè di alta qualità.
Guangxi ha una lunga storia di produzione di tè, soprattutto nella produzione di Liu Bao Tea, che è una ben nota varietà di tè scuro. I coltivatori di tè locali hanno sviluppato tè unico - facendo tecniche su generazioni, approfittando delle condizioni climatiche e del suolo locali per produrre tè con un sapore e un aroma distinto.
Tea famosi core
Liu Bao Tea (六堡茶)
- Origine: Liu Bao Tea è prodotto principalmente nella contea di Cangwu, nella città di Wuzhou, nella provincia di Guangxi. Il nome "Liu Bao" deriva dal fatto che il tè è stato originariamente prodotto nella contea di Cangwu. Liu Bao ha una storia di oltre 1.500 anni e una volta era un importante tè tributo durante la dinastia Qing.
- Caratteristiche: Liu Bao Tea ha una foglia sciolta o una forma compressa. La foglia Liu Bao Tea ha un colore marrone scuro, con una forma leggermente arricciata. Il tè Liu Bao compresso è di solito sotto forma di cesti o mattoni. Quando viene preparata, la zuppa di tè è rossa e luminosa, con un aroma unico e morbido, che combina note floreali, fruttate e legnose. Il gusto è spesso e liscio, con un retrogusto lungo e duraturo e una finitura leggermente dolce.
- Caratteristiche di qualità: Liu Bao Tea è ricco di polifenoli di tè, teaflavina e tearubigins, che hanno forti proprietà antiossidanti. Può aiutare a ridurre i lipidi nel sangue, ridurre i livelli di zucchero nel sangue e proteggere il sistema cardiovascolare. Ha anche effetti anti-infiammatori e antibatterici, che possono migliorare l'immunità del corpo.
- Metodo di allevamento: Per sciolto - foglia Liu Bao Tea, utilizzare circa 5 - 8 grammi di foglie di tè per ogni 150 ml di acqua. Brew con acqua bollente per 2 - 3 minuti. Per Liu Bao Tea compresso, prima staccare un piccolo pezzo (circa 8 - 10 grammi) e risciacquarlo brevemente con acqua calda. Poi, prepararlo con acqua bollente per 3 - 5 minuti. Liu Bao Tea può essere infuso più volte, e il sapore diventerà più morbido con ogni infusione.
- Metodo di stoccaggio: Conservare Liu Bao Tea in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e scuro. Può anche essere conservato in una zona ben ventilata, come Liu Bao Tea beneficia di un certo grado di circolazione dell'aria durante lo stoccaggio, che lo aiuta a invecchiare e sviluppare un sapore migliore. Evitare l'esposizione alla luce solare diretta e odori forti.
- Prezzo del mercato: Il prezzo di Liu Bao Tea varia a seconda del grado, dell'età e del processo di produzione. Generalmente, varia da 15 - 60 USD/500g, con alto - fine e invecchiato tè Liu Bao essere più costoso.
Località geografica e vantaggi Terroir
La provincia dello Yunnan, situata nella Cina sud-occidentale, è conosciuta come "Hometown of Tea" ed è una delle più importanti aree di produzione di tè scuro, soprattutto il tè Pu'er. Yunnan ha un clima diverso, che spazia dalle zone subtropicali alle temperate, a seconda dell'altitudine. La provincia è caratterizzata da un terreno montagnoso, con alte - montagne di altitudine e vallate profonde, che forniscono micro-climi unici per la crescita dell'albero di tè.
Il terreno dello Yunnan è ricco di materia organica e minerali, che conferisce al tè un sapore unico e aroma. Yunnan ha una lunga storia di coltivazione del tè, risalente a migliaia di anni, e i coltivatori di tè locali hanno sviluppato sofisticati tè - facendo tecniche su generazioni, soprattutto nella produzione di tè Pu'er, che ha un complesso e unico post - processo di fermentazione.
Tea famosi core
Tè di pu'er crudo (Sheng Pu'er Cha)
- Origine: Pu'er crudo Il tè è prodotto principalmente nelle sei principali montagne di tè di Yunnan, tra cui Youle Mountain, Gedeng Mountain, Mangzhi Mountain, Yibang Mountain, Manzhuan Mountain e Yiwu Mountain. Queste aree hanno ambienti ecologici unici con precipitazioni abbondanti, temperature adatte e terreno fertile, che sono ideali per la coltivazione di foglie di tè di alta qualità per il tè Pu'er.
- Caratteristiche: Raw Le foglie di tè Pu'er sono di solito grandi e intatte, con un colore verde scuro. La minestra di tè è un giallo brillante - verde quando prima prodotta, e gradualmente diventa arancione - giallo come invecchia. Ha un aroma fresco e forte, spesso con note floreali e fruttate. Il gusto è inizialmente astringente ma diventa morbido e morbido nel tempo, con un retrogusto lungo e duraturo.
- Caratteristiche di qualità: Pu'er crudo Il tè è ricco di polifenoli del tè, catechine e altri ingredienti attivi. Ha effetti anti-invecchiamento, anti-infiammatori e lipidi - abbassando. Man mano che invecchia, la composizione chimica cambia, e sviluppa sapori più complessi e benefici per la salute migliorati.
- Metodo di allevamento: Utilizzare circa 5 - 7 grammi di foglie di tè per ogni 150 ml di acqua. Risciacquare il tè lascia brevemente con acqua calda prima di svegliarli. Poi, preparare con acqua bollente per 10 - 20 secondi per la prima infusione, e gradualmente aumentare il tempo di produzione per infusioni successive. Pu'er crudo Il tè può essere infuso più volte, e il sapore cambia con ogni infusione.
- Metodo di stoccaggio: Conservare il tè Pu'er crudo in un luogo ben ventilato, asciutto e scuro con una temperatura e umidità relativamente stabili. Evitare la luce solare diretta e forti odori. Nel corso del tempo, il tè Pu'er crudo subirà fermentazione naturale e migliorerà in sapore e qualità.
- Prezzo del mercato: Il prezzo varia notevolmente a seconda dell'origine, dell'età e del grado. Young raw Pu'er Tea può variare da 10 - 50 USD/500g, mentre invecchiato e di alta qualità Pu'er Tea può costare centinaia o anche migliaia di dollari per 500g.
Ripe Pu'er Tea (Shou Pu'er Cha)
- OrigineRipe Pu'er Il tè è prodotto anche nella provincia dello Yunnan, utilizzando principalmente le stesse foglie di tè come tè crudo Pu'er, ma subendo un post speciale - processo di fermentazione chiamato "wo dui" (pile - fermentazione).
- Caratteristiche: Le foglie di tè del tè maturo Pu'er Tea sono marrone scuro o nero. La zuppa di tè è un rosso profondo - colore marrone, spesso e morbido. Ha un aroma terranoso unico e legnoso, con un gusto dolce e morbido.
- Caratteristiche di qualitàRipe Pu'er Il tè contiene batteri e enzimi benefici prodotti durante il processo di fermentazione. Aiuta con digestione, riduce i lipidi nel sangue, e ha un effetto calmante sullo stomaco. È più adatto per il consumo immediato rispetto al tè Pu'er crudo.
- Metodo di allevamento: Utilizzare circa 5 - 8 grammi di foglie di tè per ogni 150 ml di acqua. Risciacquare le foglie di tè con acqua calda prima di preparare. Rovina con acqua bollente per 30 - 60 secondi per la prima infusione, e regolare il tempo di produzione secondo il gusto personale per infusioni successive. Ripe Pu'er Il tè può anche essere infuso più volte.
- Metodo di stoccaggio: Come il tè Pu'er crudo, conservare il tè Pu'er maturo in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato lontano dalla luce diretta del sole e forti odori. Tuttavia, non richiede un lungo periodo di invecchiamento come tè Pu'er crudo per raggiungere il suo sapore ottimale.
- Prezzo del mercato: Il prezzo del tè maturo Pu'er è generalmente più conveniente di tè Pu'er invecchiato, che va da 8 - 30 USD/500g per i prodotti di grado regolari, mentre alto - fine e specialmente - elaborato Pu'er Tea matura può essere più costoso.
Località geografica e vantaggi Terroir
La provincia di Shaanxi, situata nel nord-ovest della Cina, ha un clima monsone continentale con stagioni distinte. Il tè - aree di coltivazione in Shaanxi, principalmente nella Pianura di Guanzhong e nelle regioni montagnose meridionali, hanno temperature e modelli di pioggia adatti. Le montagne forniscono buon drenaggio e una certa altitudine, che crea un micro-clima adatto per alberi da tè. Il terreno in queste aree è ricco di nutrienti, contribuendo alla crescita di foglie di tè di alta qualità.
Shaanxi ha una lunga storia della cultura del tè, e Jingyang Fu Brick Tea è un noto rappresentante del tè scuro di Shaanxi. I produttori locali di tè hanno sviluppato tecniche di lavorazione uniche nel tempo, dando al tè le sue caratteristiche speciali.
Tea famosi core
Jingyang Fu Brick Tea (泾阳茯茶)
- Origine: Jingyang Fu Brick Tea è prodotto principalmente nella contea di Jingyang, nella città di Xianyang, nella provincia di Shaanxi. Anche se le foglie di tè grezze sono spesso fonte di altri tè - produzione di aree, la lavorazione unica e fermentazione in Jingyang dare al tè la sua identità distintiva. Jingyang ha una lunga storia di lavorazione del tè, risalente alle dinastie Ming e Qing.
- Caratteristiche: Jingyang Fu Brick Tea è compresso in mattoni rettangolari. La superficie del mattone è liscia, e le foglie di tè all'interno sono marrone scuro. Una caratteristica unica del Jingyang Fu Brick Tea è la presenza di "fiore d'oro" (Eurotium cristatum), che sono funghi benefici che crescono durante il processo di fermentazione. Quando viene preparata, la zuppa di tè è un'arancia profonda - rossa, chiara e luminosa. Ha un aroma forte e morbido con un accenno di dolcezza fungina. Il gusto è spesso, liscio, e ha un retrogusto di lunga durata.
- Caratteristiche di qualità: I "fiori d'oro" in Jingyang Fu Brick Tea producono vari enzimi e sostanze attive che hanno salute - promuovere gli effetti. Aiuta a migliorare la digestione, migliorare l'immunità e regolare la flora intestinale. Ha anche proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti.
- Metodo di allevamento: Utilizzare un coltello da tè per rompere circa 8 - 10 grammi di Jingyang Fu Brick Tea. Risciacquare le foglie di tè con acqua calda per rimuovere qualsiasi polvere e attivarle. Poi, preparare con acqua bollente per 3 - 5 minuti. Può essere infuso più volte, e il sapore rimane ricco.
- Metodo di stoccaggio: Store Jingyang Fu Brick Tè in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Può essere conservato in un sacchetto di carta o in una scatola di legno. Evitare ambienti ad alta temperatura, ad alta umidità e l'esposizione a odori forti. La conservazione corretta aiuta a mantenere l'attività dei "fiori d'oro" e migliora il sapore del tè nel tempo.
- Prezzo del mercato: Il prezzo di Jingyang Fu Brick Tea varia in base al grado, la densità di "fiori d'oro", e l'età. Generalmente, varia da 12 a 45 USD/500g, con prodotti di alta qualità e di età più costosi.
Località geografica e vantaggi Terroir
La provincia di Hubei, situata nella Cina centrale, ha un clima monsone subtropicale con stagioni distinte. La provincia ha una variegata topografia, tra cui montagne, colline e pianure. Il tè - aree di coltivazione in Hubei hanno temperature adatte, precipitazioni abbondanti e terreno ben drenato, che forniscono condizioni favorevoli per la coltivazione dell'albero di tè. Hubei ha una lunga storia di produzione di tè, soprattutto nella produzione di tè scuro, con Qingzhuan Tea essere un rappresentante ben noto.
Tea famosi core
Hubei Qingzhuan Tè (Hubei Qingzhuan Cha)
- Origine: Qingzhuan Il tè è prodotto principalmente a Chibi City, provincia di Hubei. Il clima locale e le condizioni del suolo sono molto adatti per la coltivazione delle foglie di tè utilizzate per fare il tè Qingzhuan.
- Caratteristiche: Qingzhuan Il tè è solitamente compresso in mattoni - torte a forma di. Le foglie di tè sono marrone scuro o nero. Quando viene preparato, la zuppa di tè è un colore rosso profondo - marrone, chiaro e luminoso. Ha un aroma unico, che è una combinazione di note terrene e floreali. Il gusto è morbido e morbido, con un retrogusto leggermente dolce.
- Caratteristiche di qualità: Qingzhuan Il tè contiene polifenoli di tè, aminoacidi e altre sostanze benefiche. Ha le funzioni di ridurre i lipidi nel sangue, promuovere la digestione e rinfrescare la mente. Ha anche un certo effetto anti-invecchiamento.
- Metodo di allevamento: Utilizzare un coltello da tè per rompere circa 8 - 10 grammi di tè Qingzhuan. Risciacquare le foglie di tè con acqua calda per rimuovere qualsiasi polvere e svegliarli. Poi, preparare con acqua bollente per 2 - 3 minuti. Qingzhuan Il tè può essere infuso più volte, e il sapore rimane relativamente stabile.
- Metodo di stoccaggio: Negozio Qingzhuan Tè in un posto asciutto, fresco e ben ventilato. Può essere conservato per molto tempo, e come invecchia, il sapore diventerà più morbido. Evitare l'esposizione all'umidità e odori forti.
- Prezzo del mercato: Il prezzo del tè Qingzhuan varia a seconda del grado e dell'età. Generalmente, varia da 10 - 40 USD/500g, con alto - fine e invecchiato tè Qingzhuan essere più costoso.
Cosa dicono i nostri clienti?
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Reviewed on April 29,2025
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Destination(s):
Shanghai
Date of
Experience:
May 08,2024
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Canada
Reviewed on June 20,2025
As a solo traveler from Canada, I was nervous about navigating China alone—but this 11-day tour was PERFECT! From hiking the Great Wall at sunrise (Day 3) to gasping at the Terracotta Army (Day 5), every day delivered ‘pinch-me’ moments. The real showstopper? Zhangjiajie’s Avatar Mountains (Day 7)! Our guide made the stone pillars come alive with stories.
Massive thanks for handling all logistics—bullet train tickets, entry passes, car! And the 4-star hotels surprised me.
Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
Experience:
June 02,2025
Simon
America
Reviewed on May 29,2025
Our 2-day Zhangjiajie tour was beyond spectacular! As someone who’s visited Beijing and Shanghai for work, this trip revealed China’s wild, magical heart. Day 1 in Zhangjiajie National Forest Park felt like stepping onto Pandora—I’m a huge Avatar fan, and Yuanjiajie’s floating peaks left me breathless. The misty pillars and lush valleys like pure movie magic!
Then came Fenghuang Ancient Town, we eat dinner beside the thundering waterfall. It seems Unreal! The night views of stilt houses glowing over the river were straight from a fairy tale.
For fellow Avatar lovers and adventure seekers: Don’t miss this bucket-list experience! 10/10 would return.
A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
