중국 다크 티
중국 어두운 차: 독특한 맛과 건강 이득을 위해 발효
중국 어두운 이름 *, 일컬어 포스트 - 발효 차는, 몇몇 세기에 경간하는 부유한 역사가 있습니다. 그 기원은 Ming Dynasty (1368 - 1644 CE)로 돌아갈 수 있으며 Qing Dynasty (1644 - 1912 CE)에서 더 개발되었습니다. 처음에는 어두운 차가 긴 차를 보존하는 방법으로 생산되었습니다 - 거리 교통안내 중국 차를 연결하는 고대 차 말 도로를 따라 - 생산 지역 티벳 그리고 다른 inland 지역.
발효 과정에서 어두운 차 생산의 주요 특징 인 차 잎은 복잡한 화학적 변화를 겪고 있습니다. 차의 선반 수명을 연장뿐만 아니라 mellow와 접지 맛과 함께 독특한 풍미 프로필을 제공합니다, 종종 단맛의 힌트를 동반. 시간이 지남에 따라, 어두운 차는 많은 지역에서 사람들의 일상 생활의 필수적인 부분이되었다, 특히 국경 지역과 민족의 소수성. 그것은 음료뿐만 아니라 의약 목적에 사용, 원조 소화에 믿고, 지방을 줄이고, 전반적인 웰빙을 촉진. 오늘날, 어두운 차는 중국과 전세계의 인기를 끌고 있으며 다양한 스타일과 풍미가 다른 취향에 맞게 계속됩니다.
어두운 차의 급료
슈퍼 - 그레이드 다크 티
슈퍼 - 등급의 어두운 차는 최고와 가장 부드러운 차 잎에서 이루어집니다, 보통 싹과 차 식물의 최고 두 잎. 이 잎은 조심스럽게 손으로 - 최적의 수확 시즌 동안 선택, 높은 품질과 풍부한 맛을 보장합니다. 슈퍼의 외관 - 등급 어두운 차는 종종 단단하고 잘 특징입니다 - 형성 된 모양, 황금 팁의 높은 비율.
양조 할 때, 슈퍼 - 등급 어두운 차는 꽃, 과일, 나무 노트를 결합하는 복잡하고 섬세한 향기를 방출합니다. 맛은 mellow, 매끄럽고, 가득합니다 - 오래 지속되는 aftertaste. 높은 품질과 제한된 생산으로 인해 슈퍼 - 등급의 어두운 차는 상대적으로 비싸며 차 connoisseurs의 고급 아이템으로 종종 간주됩니다.
첫째 - 학년 다크 티
첫 번째 - 등급의 어두운 차는 슈퍼에 비해 약간 더 성숙한 차 잎에서 이루어집니다 - 등급. 그것은 차 식물의 세 번째와 네 번째 잎을 포함, 일부 새싹과 함께. 잎은 상대적으로 획일한 외관과 더불어 좋은 품질의 아직도 입니다.
어두운 차의 이 급료에는 강한과 명백한 방향이, 지구와 꽃 주의 균형과 더불어 있습니다. 맛은 mellow와 약간 astringent, 상쾌한 마무리. 첫째로 - 급료 어두운 차는 최고 보다는 더 적당합니다 - 급료는 차 열광자 중 매일 차 식용을 위한 대중적인 선택입니다.
둘째 - 급료 진한 차
두 번째 - 등급의 어두운 차는 더 성숙한 차 잎에서, 차 식물의 다섯 번째와 여섯 번째 잎을 포함하여 이루어집니다. 잎은 더 크고 더 높은 등급과 비교하여 균일 한 외관.
두 번째의 향기 - 등급의 어두운 차는 상대적으로 간단하며 지배적 인 지구주의와. 맛은 더 강하고 더 astringent, 더 짧은 aftertaste. 그것은 종종 차 가방을 만들기 위해 사용 또는 다른 차와 혼합하여 맛과 향기를 조정합니다.
세 번째 - 학년 다크 티
세 번째 - 등급의 어두운 차는 가장 오래된 대부분의 성숙한 차 잎에게서, 보통 차 식물의 더 낮은 잎 만듭니다. 이 잎은 종종 거칠고 섬유이며, 싹의 낮은 비율이 있습니다.
어두운 차의 이 급료에는 약한 방향 및 거친 맛이 있습니다. 그것은 차의 생산과 같은 산업 목적을 위해 주로 이용됩니다 - 맛있은 음식 제품 또는 차 추출물을 만들기를 위한 기초.
다크 티의 생산
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Step1: 와잉 (Wei Diao, ))
잉어는 어두운 차의 1 차 가공에 있는 첫번째 단계입니다. 갓 구운 차 잎은 대나무 쟁반 또는 스크린에 잘 퍼집니다 - 통풍 지역, 그들의 수분 함량의 일부를 잃을 수 있도록. 이 과정은 잎을 연화하고, 그 후에 가공 단계를 위해 더 pliable 만듭니다. 두 가지 주요 유형이 있습니다 : 태양 withering 및 실내 withering.
- 태양 광:: 차 잎은 짧은 기간 동안 직접적인 햇빛에 노출됩니다, 보통 15 - 30 분. 썬 withering은 산화 과정을 시작하며 독특한 꽃 향기를 제공합니다. 그러나 과도한 태양 노출은 잎을 손상시킬 수 있으므로 주의깊은 모니터링이 필요합니다.
- 실내 Withering:: 차 잎은 통제한 온도 및 습도를 가진 통제되는 실내 환경에 둡니다. 이 방법은 더 정확한 제어를 원더링 프로세스를 허용하고 종종 고품질 어두운 차를 위해 사용됩니다. 실내 withering는 몇몇 시간을 가지고 갈 수 있습니다, 잎이 점차적으로 습기를 잃고 미묘한 화학물질 변화를 겪는 도중.
단계2: 수정 (Sha Qing, ))
수정은 산화 과정을 해소하고 차의 원하는 맛과 향기를 보존하는 데 사용됩니다. 어두운 차의 생산에서 고정은 일반적으로 고온 증기 또는 팬을 사용하여 수행됩니다.
- 회사 소개:: 차 잎은 고열 증기에 짧은 기간 동안 노출됩니다, 보통 1 - 2 분. Steaming은 산화에 책임있는 효소를 비활성화하고 차가 신선하고 깨끗한 맛을 제공합니다. 그것은 또한 잎의 자연 녹색 색상을 특정 범위에 유지하는 데 도움이됩니다.
- 팬 - 튀김:: 차 잎은 높은 열에 뜨거운 wok 또는 팬에서 가열됩니다. 고열은 빨리 효소, 차의 풍미 및 향기에서 잠그. Pan - 튀어도 차는 약간 맛과 광택있는 외관을 잎.
단계3: 롤링 (Nian Yao, ))
롤링은 차 잎을 자신의 독특한 형태로 형성하는 과정입니다. 고치기 후에, 차 잎은 회전 기계에 또는 손으로 구르고 있습니다. 롤링 액션은 잎의 세포 벽을 깰, 그들의 필수 오일을 해제하고 차의 맛과 향기를 강화. 회전은 또한 단단한 공, 지구, 또는 차의 양조 특성 및 외관에 영향을 미칠 수있는 다른 원하는 형태로 잎을 형성하는 데 도움이됩니다.
다양한 어두운 차에 따라 다른 종류의 압연 방법이 있습니다. 예를 들어, 일부 어두운 차는 작고 단단한 공로 압연되며 다른 사람은 긴 슬렌더 스트립으로 압연됩니다. 또한 회전의 정도는, 몇몇 차가 그것의 자연적인 모양을 보존하기 위하여 가볍게 구른 상태에서, 다른 사람은 더 집중한 풍미를 창조하기 위하여 더 몹시 구른 동안.
포스트 - 발효
포스트 - 발효는 어두운 차의 생산에 가장 독특한 단계이며 독특한 맛, 향기, 건강 혜택을주는 것입니다. 포스트의 몇 가지 방법이 있습니다 - 발효, 더미 포함 - 발효, 동굴 - 노후화, 나무 - 배럴 노후화.
단계1: Pile - 발효 (Dui Fei, D)
더미 - 발효는 게시물의 가장 일반적인 방법 - 어두운 차의 생산에 사용되는 발효. 1 차 가공 후에, 차 잎은 두껍게 층에서, 보통 대략 1 - 2 미터 높은, 온난한 습기찬 환경에서 겹쳐 쌓입니다. 더미는 그 때 습기와 열을 유지하는 습기를 공급하는 젖은 피복 또는 플라스틱 장으로 덮습니다.
더미 중 - 발효, 일련의 복잡한 미생물과 효소 반응은 차 더미 내에서 발생합니다. 박테리아와 균류와 같은 미생물은 차 잎에 있는 유기 화합물을 끊고, 새로운 풍미 및 방향 화합물을 일으키. 더미 내의 온도와 습도는 최선 발효 조건을 지키기 위하여 주의깊게 통제됩니다. 발효 과정은 차의 원하는 맛과 품질에 따라 몇 달에 몇 주 걸릴 수 있습니다.
단계2: 동굴 - 노래 (Dong Cun, ))
동굴 - 노후화는 전통적인 방법의 포스트 - 약간 높은 - 품질 어두운 차에 사용되는 발효 등 Pu'er 차· 1 차 가공 및 초기 더미 후 - 발효, 차는 안정된 온도와 습도로 천연 동굴이나 셀러에 저장됩니다. 동굴 환경은 독특한 마이크로을 제공합니다 - 차를 느리고 점차 노화를 촉진하는 기후.
동굴 중 - 노화, 차는 화학 변화를 겪고, 더 많은 멜로와 복잡한 맛에서 발생합니다. 차는 또한 동굴의 독특한 향기를 흡수하여 캐릭터에 추가합니다. 동굴 - 노후화는 몇 년이나 수십 년도 걸릴 수 있으며, 더 긴 차는 나이가 들며, 더 가치있는 것.
단계3: 나무 - 배럴 에이징 (Mu Tong Nian Hua, 木))
나무로 되는 - 배럴 노후화는 다른 방법의 포스트 - 약간 어두운 차에 사용된 발효작용입니다. 1 차 가공 후에, 차 잎은 나무로 되는 배럴에서, 그 때 밀봉되고 차갑고 어두운 장소에서 저장됩니다. 나무로 되는 배럴은 ferment에 차를 위한 자연적인 환경을, 목제로 흡수하고 풀어 놓는 습기를, 배럴 내의 습도를 통제하는 것을 돕습니다 제공합니다.
나무로 되는 도중 - 배럴 노후화, 차는 나무의 힌트와 더불어 유일한 풍미 및 방향을, 개발합니다. 나이 드는 과정은 차와 원한 풍미 단면도의 유형에 따라서 몇 달에, 가지고 갈 수 있습니다.
건조 (Gan Zao, ☸)
건조는 어두운 차의 생산에 있는 마지막 단계입니다, 잎에서 어떤 잔여 습기를 제거하고 그들의 저장 안정성을 개량하는 것을 돕습니다. 건조 방법의 두 가지 주요 유형이 있습니다 : 태양 - 건조 및 굽기.
단계1: 태양 - 건조 (Shai Gan, ))
태양 - 건조는 특히 산악 지역에서 생산 된 일부 품종에 대한 어두운 차를 건조하는 전통적인 방법입니다. 포스트 후에 - 발효, 차 잎은 대나무 쟁반 또는 스크린에 퍼지고 태양에서 자연적으로 말립니다. 썬 - 건조는 약간 단맛과 흙 노트와 함께 독특한 맛과 향기를 제공합니다. 그러나, 태양 - 건조는 시간 - 소모하고 날씨에 영향을받습니다. 따라서 모든 종류의 어두운 차에 적합하지 않습니다.
단계2: 베이킹 (Kao Gan, ))
베이킹은 어두운 차 건조의 일반적인 방법, 특히 대형 - 스케일 생산. 포스트 후 - 발효, 차 잎은 오븐 또는 베이킹 기계에 배치하고 제어 된 온도에서 건조. 베이킹은 습기를 빨리 제거하고 균등하게, 차의 일관된 질을 지키도록 돕습니다. 차도 따뜻하고 맛있는 향기와 약간 촉촉한 맛을 제공합니다.
어두운 차의 생산 지역과 다양성
중국은 몇 가지 주요 어둠으로 나눌 수 있습니다 - 차 생산 지역은 후난을 우회, 사이트맵· 운영 정보· 주요 특징, 그리고 Hubei, 각 지역은 자신의 독특한 지리적 위치, 기후 조건, 차 품종을 가지고, 따라서 독특한 특성을 가진 다양한 어두운 - 차 제품의 수확.
지리적 위치 및 Terroir 장점
후난성, 중앙에 위치한 - 중국 남부, 어두운 차의 주요 생산 지역 중 하나입니다. 그것은 풍부한 강우와 따뜻한 온도를 가진 subtropical monsoon 기후, 차 나무 성장을 위한 이상적인 조건을 제공. 이 지방은 산, 언덕, 평야를 포함한 다양한 토리그래피가 특징이며, Hunan Dark Tea의 독특한 맛과 향기에 기여합니다.
Hunan은 전통과 풍부한 차 문화를 키우는 오랜 차를 가지고 있습니다. 현지 차 농부들은 정교한 차가 개발되었습니다. 특히 Fu Brick Tea의 생산에서 생산되는 기술을 만들기 위해 Hunan Dark Tea의 다양한 알려져 있습니다. 후난의 토양은 미네랄이 풍부하며, 차는 독특한 미네랄 맛을 제공하고 영양 가치를 향상시킵니다.
핵심 유명한 차
Anhua Dark Tea (안화 홍차)
- 주요 특징: Anhua Dark Tea는 Anhua County, Yiyang City, Hunan Province에서 주로 생산됩니다. Anhua는 수천 년 넘게 차 생산 데이트의 오랜 역사를 가지고 있으며 Anhua Dark Tea는 고대 차 - Horse Road를 따라 중국의 차 무역의 중요한 부분이었습니다.
- 주요 특징: Anhua 다크 차는 느슨한 - 잎, 벽돌 및 바구니를 포함하여 각종 모양에서 옵니다 - 눌러집니다. 느슨한 - 잎 차는 다소 거친 짜임새를 가진 까만 색깔에 진한 갈색이 있습니다. 벽돌 - 모양 Anhua 한국어 차는 작고 단단합니다. 양조될 때, 차 국물은 깊은 빨강 - 갈색, 명확하고 밝습니다. 그것은 지구, 나무, 약간 달콤한 노트를 결합 독특한 향기가 있습니다. 맛은 mellow, 가득하다 - bodied, 그리고 긴 - 지속 aftertaste.
- 품질 기능: Anhua 다크 차는 발효 과정 도중 형성된 차 polyphenols, 규정식 섬유 및 각종 유익한 미생물에서 부유합니다. 그것은 소화, 혈액 지질과 혈당 수준을 조절하는 데 도움이, 안티 - 염증 및 항 산화 속성, 전반적인 건강에 도움이.
- 양조 방법: 느슨한 - 잎 Anhua 어두운 차, 약 5 - 7 물의 150 ml 당 차 잎의 그램. 차가 짧게 뜨거운 물과 함께 awaken 그들. 그런 다음 2 - 3 분 동안 끓는 물로 양조하십시오. 벽돌 - 모양 Anhua 어두운 차, 작은 조각 (약 8 - 10 그램), 그것을 헹구고, 3 - 5 분 동안 끓는 물을 가진 양조. 그것은 여러 번 주입 할 수 있으며 맛은 각 주입으로 더 발전합니다.
- 저장 방법: 상점 Anhua 한국어 차, 건조, 잘 - 통풍 장소. 그것은 종이 봉지, 세라믹 단지, 또는 나무 상자에서 둘 수 있습니다. 직접적인 햇빛, 습기 및 강한 냄새에 노출을 피하십시오. Proper 저장은 차가 나이를 허용하고 시간에 맛을 개량합니다.
- 시장 가격:: Anhua Dark Tea의 가격은 등급, 연령 및 처리 방법과 같은 요인에 따라 다릅니다. 일반적으로, 그것은 10 - 50 USD / 500g, 높은 - 끝과 오래된 품종이 더 비쌉니다.
볶음밥 ( Tea茶)
- 주요 특징: Fu Brick Tea는 Anhua County, Yiyang City, Hunan Province에서 주로 생산됩니다. Anhua는 차 생산의 긴 역사, 천 년 이상 다시 데이트. 안화의 독특한 지리적 환경, 높은 고도, 풍부한 강우, 그리고 비옥한 토양, 높은 품질의 차 나무의 성장을 위한 우수한 조건을 제공합니다.
- 주요 특징: Fu Brick Tea는 정사각형 모양, 밀도와 단단한 질감이 있습니다. 벽돌의 표면은 짙은 갈색 색상과 부드럽고 평평합니다. 양조 할 때, 차 수프는 적색하고 밝습니다, 강하고 mellow 향기. 맛은 두껍고 가득합니다 - 오래 지속되는 aftertaste. Fu Brick Tea의 독특한 특징 중 하나는 벽돌과 티 수프의 표면에 "황금 꽃"(Eurotium cristatum)의 존재입니다. 이 황금 꽃은 차의 맛과 향기에 뿐만 아니라 추가 하지 않는 유익한 균류의 유형은 또한 소화 및 강화 면제와 같은 잠재적인 건강 혜택이 있다.
- 품질 기능: Fu 벽돌 차는 차 폴리페놀, 아미노산 및 비타민에서 부유합니다. 그것은 항 산화 방지제, 항염증제 및 항 - 암 효과. 그것은 또한 혈액 지질, 낮은 혈압을 조절하고 간을 보호합니다.
- 양조 방법:: 약 8 ~ 10 그램의 Fu 벽돌 차에 약 150 ml의 물을 사용합니다. 3 - 5 분 동안 끓는 물 (100°C 또는 212°F)를 가진 양조. 그것은 서로 다른 풍미 층을 가져오는 각 주입과 더불어 다수 시간, 주입될 수 있습니다. 첫번째 주입을 위해, 차 잎을 깨고 어떤 불순물을 제거하기 위하여 뜨거운 물로 차를 헹구기 위하여 추천됩니다.
- 저장 방법: 차가운, 건조, 어두운 곳에서 완벽한 용기에 있는 Fu 벽돌 차, 강한 냄새 및 습기에서 멀리. 그것은 또한 장기 보전을 위한 냉장고에서 저장될 수 있습니다, 그러나 습기 흡수 및 냄새 오염을 방지하기 위하여 그것을 잘 감싸는 것을 확인합니다.
- 시장 가격:: Fu Brick Tea의 가격은 급료, 나이 및 생산 양에 따라서 넓게 변화합니다. 일반적으로, 그것은 10 - 50 USD / 500g, 높은 - 끝과 나이 든 Fu 벽돌 차보다 비쌉니다.
샤브샤브
- 주요 특징: 허 Zhuan 차는 또한 Anhua 군, 후난성에서 생성합니다. 200 년 이상의 역사를 가지고 있으며 원래 장거리 운송을위한 어두운 차의 더 편리한 형태로 개발되었습니다.
- 주요 특징: 허 Zhuan 차는 Fu 벽돌 차와 유사한 직사각형 모양이, 그러나 황금 꽃 없이 있습니다. 벽돌의 표면은 어두운 갈색과 부드러운, 조밀한 질감. 양조 할 때, 차 수프는 빨간색과 밝은, 강한 지구 향기. 맛은 얇고 mellow, 약간 astringent 마무리.
- 품질 기능:: 허 Zhuan 차는 소화를 촉진하고 변비를 방지할 수 있는 규정식 섬유에서 부유합니다. 그것은 또한 인체 건강에 유익한 무기물과 비타민의 다양성을 포함합니다.
- 양조 방법:: 약 8 ~ 10 그램의 하이 Zhuan 차에 약 150 ml의 물을 사용합니다. 3 - 5 분 동안 끓는 물과 양조. 그것은 여러 번 주입 될 수 있으며, 맛은 점차적으로 각 주입으로 변경됩니다.
- 저장 방법: 상점 허 Zhuan 차는 차갑고 건조한, 어두운 장소에 있는 완벽한 콘테이너에서. 고열과 강한 냄새에 노출을 피하십시오.
- 시장 가격:: Hei Zhuan 차의 가격은 질과 급료에 따라서 8 - 30 USD/500g에서, 배열합니다.
지리적 위치 및 Terroir 장점
중국 남부에 위치한 광시성에는 풍부한 햇빛과 강우가있는 초경량의 수도원 기후가 있습니다. 이 지방은 산, 언덕, karst 지형을 포함한 다양한 지형이 특징이며, 차 나무의 독특한 성장 조건을 제공합니다. 비옥한 토양과 결합된 온난한 습기찬 기후는 - 질 차 잎의 성장을 위한 이상적인 환경을 창조합니다.
Guangxi에는 차 생산의 긴 역사가, 특히 Liu Bao 차의 생산에서, 잘 알려진 다양한 어두운 차가 있습니다. 이 지역 차 농부들은 독특한 차를 개발했다 - 세대의 기술을 만들기, 지역 기후와 토양 조건의 장점을 가지고 독특한 맛과 향기로 차를 생산.
핵심 유명한 차
리우 바오 차 ( Tea茶)
- 주요 특징: Liu Bao 차는 Cangwu 군, Wuzhou 시, Guangxi 지방에서 주로 생성합니다. 이름 "Liu Bao"는 차가 원래 Cangwu 카운티의 Liu Bao Township에서 생산 된 사실에서 온다. Liu Bao는 1,500 년 이상의 역사를 가지고 있으며 Qing Dynasty에서 중요한 트리 부티 티를 한 번이었습니다.
- 주요 특징: Liu Bao Tea는 느슨한 - 잎 또는 압축 형태를 비치하고 있습니다. 느슨한 - 잎 Liu Bao 차에는 약간 컬한 모양과 더불어 어두운 갈색 색깔이 있습니다. 압축 리우 바오 차는 일반적으로 바구니 또는 벽돌의 형태로. 양조될 때, 차 수프는 꽃, 과일 및 목조 노트를 결합하는 독특하고 mellow 향기로 빨강과 밝습니다. 맛은 굵고 매끄럽습니다. 오래 지속되는 aftertaste와 약간 달콤한 마무리.
- 품질 기능: Liu Bao Tea는 강한 항 산화 특성을 가진 차 polyphenols, theaflavins 및 thearubigins에서 부유합니다. 그것은 혈액 지질을 낮추고, 혈액 설탕 수준을 감소시키고, 심장 혈관 체계를 보호합니다. 그것은 또한 항염증제와 항균 효과가있어 신체의 면역을 향상시킬 수 있습니다.
- 양조 방법: 느슨한 - 잎 Liu Bao 차를 위해, 물의 각 150 ml를 위한 차 잎의 대략 5개 - 8개 그램을 이용합니다. 2 - 3 분 동안 끓는 물을 넣은 양. 압축 리우 바오 차를 위해, 첫 번째 작은 조각을 깰 (약 8 - 10 그램) 뜨거운 물로 씻어. 그런 다음 3 ~ 5 분 동안 끓는 물로 양조하십시오. Liu Bao 차는 다수 시간 주입될 수 있고, 풍미는 각 주입에 더 mellow가 될 것입니다.
- 저장 방법: 차갑고 건조한, 어두운 장소에 있는 완벽한 콘테이너에 있는 Liu Bao 차. 그것은 또한 잘 저장될 수 있습니다 - 송풍 지역, 뿐 아니라 저장 도중 공기 순환의 특정 정도에서 Liu Bao 차 이익은, 나이에 돕고 더 나은 풍미를 개발하는 것을 돕습니다. 직접적인 햇빛 및 강한 냄새에 노출을 피하십시오.
- 시장 가격:: Liu Bao Tea의 가격은 급료, 나이 및 생산 과정에 따라서 변화합니다. 일반적으로, 그것은 15 - 60 USD/500g에서, 높은 - 끝과 나이 든 Liu Bao 차가 더 비쌉니다.
지리적 위치 및 Terroir 장점
중국 남서부에 위치한 Yunnan 지방은 "차의 고향"으로 알려져 있으며 어두운 차, 특히 Pu'er 차의 가장 중요한 생산 영역 중 하나입니다. Yunnan는 고도에 따라 다트로컬에서 부드럽게 하는 지역을 배열하는 다양한 기후가 있습니다. 이 지방은 높은 고도 산과 깊은 계곡을 가진 산 지형에 의해 특징, 차 나무 성장을 위한 유일한 마이크로 - 기후를 제공하는.
Yunnan의 토양은 유기물과 미네랄이 풍부하며, 독특한 맛과 향기를 제공합니다. Yunnan는 수천 년의 데이트, 차 재배의 오랜 역사를 가지고 있으며, 지역 차 농부들은 세련 된 차를 개발했습니다. 특히 Pu'er Tea의 생산에서 복잡한 독특한 포스트를 가지고 있습니다. 발효 과정.
핵심 유명한 차
익지않는 Pu'er 차 (Sheng Pu'er 차)
- 주요 특징: 퓨어 차는 Youle 산, Gedeng 산, Mangzhi 산, Yibang 산, Manzhuan 산 및 Yiwu 산을 포함하여 Yunnan의 6개의 중요한 차 산에서 주로 생성합니다. 이 지역에는 풍부한 비우기, 적당한 온도 및 비옥한 토양을 가진 유일한 생태 환경이 있습니다 - Pu'er 차를 위한 고품질 차 잎을 위해 이상적.
- 주요 특징: 원료 Pu'er 차 잎은 보통 크고 과민합니다, 진한 녹색과 더불어. 차 수프는 밝은 노란색입니다 - 처음 양조 될 때 녹색, 점차적으로 오렌지를 회전 - 나이로 노란색. 그것은 신선하고 강한 향기, 종종 꽃과 과일 노트. 맛은 처음에 astringent 하지만 mellow와 부드러운 시간, 긴 - 지속 aftertaste.
- 품질 기능: 퓨어 차는 차 polyphenols, catechins 및 다른 활동 성분에서 부유합니다. 그것은 노화 방지, 항 - 염증, 지질 - 낮은 효과. 그것은 나이로, 화학 성분 변화, 그리고 더 복잡한 풍미 및 강화된 건강 이익을 개발합니다.
- 양조 방법:: 약 5 ~ 7 그램의 차 잎을 물 150 ml에 사용합니다. 헹구는 차가 짧게 뜨거운 물로 먼저 일어나서 일어나서. 그 후, 끓는 물 10 - 20 초 첫 주입을 위해 양조 시간을 점차 증가 시킨다. 익지않는 Pu'er 차는 여러 번 주입 할 수 있으며 각 주입과 맛 변화가 있습니다.
- 저장 방법: 비교적 안정된 온도와 습도를 가진 잘 송풍된, 건조한 및 어두운 장소에 있는 익지않는 Pu'er 차. 직접적인 햇빛 및 강한 냄새를 피하십시오. 장시간에, 익지않는 Pu'er 차는 자연적인 발효작용을 겪고 맛과 질에서 개량할 것입니다.
- 시장 가격:: 가격은 기원, 연령 및 등급에 따라 크게 다릅니다. 젊은 익지않는 Pu'er 차는 10 - 50 USD/500g에서 배열할 수 있고, 나이 든 고품질 익지않는 Pu'er 차는 500g 당 수백 또는 수천 달러를 요할 수 있습니다.
립 Pu'er 차 (Shou Pu'er 차)
- 주요 특징: 립 Pu'er 차는 또한 Yunnan 지방에서, 주로 익지않는 Pu'er 차로 동일한 차 잎을 사용하고 그러나 특별한 포스트를 겪기 - "wo dui"라고 불리는 발효 과정 (포일 - 발효).
- 주요 특징:: ripe Pu'er Tea의 차 잎은 진한 갈색 또는 검정색입니다. 차 국물은 깊은 빨강 - 갈색 색깔, 두꺼운과 mellow입니다. 단맛과 부드러운 맛의 독특한 토종과 나무 향기가 있습니다.
- 품질 기능: 립 Pu'er 차는 발효 과정 도중 생성된 유익한 박테리아 및 효소를 포함합니다. 그것은 소화에 도움, 혈액 지질을 감소시키고, 위장에 진정 효과가 있습니다. 그것은 익지않는 Pu'er 차와 비교된 즉시 소비를 위해 더 적당합니다.
- 양조 방법:: 약 5 ~ 8 그램의 차 잎을 물 150 ml에 사용합니다. 양조하기 전에 뜨거운 물로 차 잎을 헹구십시오. 끓는 물 30 - 첫 주입을 위해 60 초 동안 양조하고 나중에 주입을위한 개인 취향에 따라 양조 시간을 조정할 수 있습니다. 립 Pu'er 차는 또한 다수 시간 주입될 수 있습니다.
- 저장 방법: 원시 Pu'er Tea와 마찬가지로, 차가운, 건조 및 잘에 ripe Pu'er Tea를 저장합니다 - 직접 햇빛과 강한 냄새에서 멀리 환기 된 장소. 그러나, 그것은 그것의 최선 맛을 도달하기 위하여 익지않는 Pu'er 차로 나이 드는 기간을 요구하지 않습니다.
- 시장 가격:: ripe Pu'er 차의 가격은 일반적으로 나이 든 원료 Pu'er 차 보다는 더 적당합니다, 정규적인 - 급료 제품을 위한 8 - 30 USD/500g에서 배열하는, - 끝과 특별히 - 가공한 ripe Pu'er 차는 더 비쌉니다.
지리적 위치 및 Terroir 장점
산시 성, 북에 위치한 - 서 중국, 다른 계절과 대륙 몬순 기후. 이 차 - 산시의 성장 지역, 주로 Guanzhong 평야와 남쪽 산악 지구에, 적당한 온도 및 강우 본이 있습니다. 산은 좋은 배수와 특정 고도를 제공합니다, 적합한 마이크로을 만드는 - 차 나무의 기후. 이 지역의 토양은 영양소가 풍부하며 고품질의 차 잎의 성장에 기여합니다.
산시에는 차 문화의 오랜 역사를 가지고 있으며 Jingyang Fu Brick Tea는 산시의 어두운 차의 유명한 대표입니다. 현지 차 생산자는 시간에 독특한 가공 기술을 개발, 차를 제공 그것의 특별한 특성.
핵심 유명한 차
Jingyang Fu 벽돌 차 ( Tea茶)
- 주요 특징: Jingyang Fu 벽돌 차는 Jingyang 군, Xianyang 시, 산시성에서 주로 생성합니다. 녹차 잎은 종종 다른 차에서 sourced - 생산 영역, Jingyang의 독특한 가공 및 발효는 그것의 명백한 정체성을 제공합니다. Jingyang는 차 가공의 긴 역사가 있으며, Ming과 Qing dynasties로 돌아갑니다.
- 주요 특징: Jingyang Fu Brick Tea는 직사각형 벽돌로 압축됩니다. 벽돌의 표면은 부드럽고 차 잎은 어두운 갈색입니다. Jingyang Fu Brick Tea의 독특한 특징은 발효 과정에서 성장하는 유익한 곰팡이 인 "황금 꽃"(Eurotium cristatum)의 존재입니다. 양조 할 때, 차 수프는 깊은 오렌지 - 빨강, 명확하고 밝은. 그것은 강한, mellow 향기와 균류 단맛의 힌트. 맛은 두껍고 매끄럽고 오래 지속되는 aftertaste가 있습니다.
- 품질 기능:: Jingyang Fu Brick Tea의 "황금 꽃"은 건강 증진을 위해 다양한 효소와 활성 물질을 생산합니다. 소화를 개선하고 면역력을 강화하고, 내장 식물을 조절합니다. 그것은 또한 항 - 염증 및 항 산화 속성이 있습니다.
- 양조 방법:: Jingyang Fu 벽돌 차의 약 8 - 10 그램을 끊는 차 칼을 사용하십시오. 차 잎을 뜨거운 물로 헹구고 먼지를 제거하고 활성화하십시오. 그런 다음 3 ~ 5 분 동안 끓는 물을 넣은 양조. 여러 번 주입 할 수 있으며 맛은 부유합니다.
- 저장 방법: Jingyang Fu 벽돌 차, 건조, 잘 - 통풍 장소. 그것은 종이 봉지 또는 나무로 되는 상자에서 저장될 수 있습니다. 높은 - 온도, 높은 - 습도 환경 및 강한 냄새에 노출을 피하십시오. Proper 저장은 "황금 꽃"의 활동을 유지하고 시간에 차의 맛을 향상시킵니다.
- 시장 가격:: Jingyang Fu Brick Tea의 가격은 급료, "금화 꽃", 나이의 조밀도에 근거를 둡니다. 일반적으로, 그것은 12 - 45 USD/500g에서 배열합니다, - 고품질과 나이 든 제품은 더 costly 입니다.
지리적 위치 및 Terroir 장점
중화 인민 공화국에 위치한 Hubei Province는 계절에 따라 다극성 몬순 기후가 있습니다. 이 지방은 산, 언덕, 평야를 포함한 다양한 토피가 있습니다. 후베이 성에서 성장하는 지역은 적당한 온도, 풍부한 강우량 및 잘 - 다 나무 재배를 위한 호의를 베푸는 토양이 있습니다. 후베이 성 (Hubei)는 칭주 차 (Qingzhuan Tea)의 생산에서 특히 차 생산의 오랜 역사를 가지고 잘 알려진 대표입니다.
핵심 유명한 차
후베이 성 Qingzhuan 차 (후베이 Qingzhuan 차)
- 주요 특징: 칭주 차는 Chibi 시, 후베이성에서 주로 생성합니다. 현지의 기후와 토양 조건은 Qingzhuan 차를 만들기 위해 사용되는 차 잎을 성장하기에 매우 적합합니다.
- 주요 특징: 칭주 차는 보통 벽돌로 압축됩니다 - 모양 케이크. 차 잎은 진한 갈색 또는 검정색입니다. 양조될 때, 차 국물은 깊은 빨강 - 갈색 색깔, 명확하고 밝습니다. 지구와 꽃 노트의 조합 인 독특한 향기가 있습니다. 맛은 mellow이고 매끄럽습니다, 약간 감미로운 aftertaste.
- 품질 기능: 칭주 차는 차 polyphenols, 아미노산 및 다른 유익한 물질을 포함합니다. 소화를 촉진하고 마음을 상쾌한 피질을 감소시키는 기능이 있습니다. 그것은 또한 특정 항 - 노후화 효력이 있습니다.
- 양조 방법:: Qingzhuan 차의 대략 8 - 10 그램을 끊는 차 칼을 사용하십시오. 차 잎을 뜨거운 물로 헹구고 먼지를 제거하고 그들을 깨어. 그런 다음 2 - 3 분 동안 끓는 물로 양조하십시오. Qingzhuan, 중국 차는 다수 시간 주입될 수 있고, 풍미는 상대적으로 안정되어 있습니다.
- 저장 방법: 상점 Qingzhuan 건조한 차, 차가운, 그리고 잘 - 통풍이 잘 되는 장소. 그것은 장시간 동안 저장될 수 있고, 그것 나이로, 풍미는 더 mellow가 될 것입니다. 습기와 강한 냄새에 노출을 피하십시오.
- 시장 가격:: Qingzhuan Tea의 가격은 급료와 나이에 따라서 변화합니다. 일반적으로, 그것은 10 - 40 USD/500g, 높은 - 끝과 나이 든 Qingzhuan 차에서 더 비쌉니다.
우리 고객들은 무슨 말을 하는지?
1만 개 이상의 여행객 리뷰를 바탕으로
Daniel Dorothea
Canada
Reviewed on April 29,2025
Shopping on Nanjing Road in Shanghai was just amazing! It's truly the "First Commercial Street of China", where tradition and modernity blend perfectly. You can find awesome souvenirs and experience the trendy vibes in cool stores. The neon lights at night are just spectacular, shining bright like Times Square in New York. The food here is incredible too. I had a feast for my taste buds. Shanghai, I'll definitely be back!
Destination(s):
Shanghai
Date of
Experience:
May 08,2024
Elvis Eva
Canada
Reviewed on June 20,2025
As a solo traveler from Canada, I was nervous about navigating China alone—but this 11-day tour was PERFECT! From hiking the Great Wall at sunrise (Day 3) to gasping at the Terracotta Army (Day 5), every day delivered ‘pinch-me’ moments. The real showstopper? Zhangjiajie’s Avatar Mountains (Day 7)! Our guide made the stone pillars come alive with stories.
Massive thanks for handling all logistics—bullet train tickets, entry passes, car! And the 4-star hotels surprised me.
Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
Experience:
June 02,2025
Simon
America
Reviewed on May 29,2025
Our 2-day Zhangjiajie tour was beyond spectacular! As someone who’s visited Beijing and Shanghai for work, this trip revealed China’s wild, magical heart. Day 1 in Zhangjiajie National Forest Park felt like stepping onto Pandora—I’m a huge Avatar fan, and Yuanjiajie’s floating peaks left me breathless. The misty pillars and lush valleys like pure movie magic!
Then came Fenghuang Ancient Town, we eat dinner beside the thundering waterfall. It seems Unreal! The night views of stilt houses glowing over the river were straight from a fairy tale.
For fellow Avatar lovers and adventure seekers: Don’t miss this bucket-list experience! 10/10 would return.
A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
