사전 - 칭 옐로우 티

사전 - 칭ming 노란색 차는 칭ming 축제 전에 차 잎을 나타납니다, 일반적으로 4 월 4 일 또는 5 일 그레고리 달력에서. 이 차 나무로 노란 차의 높게 상쇄 급료는 이 기간 도중 겨울 기숙사에서 다만 awakening이고, 새로운 싹은 영양소에서 극단적으로 연약하고 부유합니다. Qingming 전에 차 잎은 그들의 소형, 민감한 외관 및 아미노산 및 향기로운 물질의 높은 내용에 의해 특색지어집니다.

사전 - 칭밍 옐로우 티는 신선하고 mellow 맛과 긴 - 지속 aftertaste. 향기는 미묘하지만 단지, 종종 꽃과 과일 노트. 제한된 픽업 기간과 작은 수확량 때문에, 노란 차의 이 급료는 상대적으로 비싸고 차 connoisseurs의 호화스러운 품목으로 간주됩니다. 양조될 때, 차는 물에서 우아하게 잎, 공기를 채우는 연약한 우아한 방향과 더불어 명확하고 밝은 노란 술을 풀어 놓습니다.

사전 - 곡물 비 황색 차

전 - 곡물 비 황색 차는 곡물 비 축제의 앞에, 보통 4 월 19 일 또는 20 일의 주위에 발생합니다. 전통 중국 달력에서 여섯 번째 태양 용어이며, 끝을 나타내는 봄 방학 여름의 시작. 이 시간 동안, 온도 상승과 비우량 증가, 차 나무 성장에 대 한 호의적인 조건 제공. 곡물 비가 약간 더 크고 더 성숙하기 전에 따끈한 차 잎, 그러나 그들은 아직도 좋은 품질을 유지합니다.

사전 - 곡물 비 황색 차는 강한 향기로 신선하고 달콤한 맛이있다. 그것은 사전보다 더 저렴 - 칭 옐로우 티와 매일 차 마시는에 대한 인기있는 선택입니다. 주류는 밝은 노란색 색상, 맑은 투명 외관. 차 잎에는 탄력의 특정 정도가 있고 여러 번 양조될 수 있습니다, 각 주입은 풍미와 향기의 다른 층을 계시합니다.

여름과 가을 녹차

여름과 가을의 노란 차는 여름과 가을 시즌 중 선택됩니다. 봄과 비교해 - 옐로우 티, 여름과 가을 옐로우 티는 더 강하고 강력한 맛을 가지고 있습니다. 차 잎은 더 큽니다 더 두꺼운, 아미노산의 더 낮은 내용 및 polyphenols의 더 높은 내용. 이차를 더 맛있게 제공합니다. 그러나 더 강렬한 차에 감사하는 사람들에게 독특한 매력이 있습니다.

여름 노란색 차는 종종 향기로운 차를 만들기 위해 사용되며 강한 맛으로 추가 된 꽃이나 과일의 향기를 더 잘 수 있습니다. 가을 노란색 차, 다른 한편, 여름 열을 통해가는 후 더 mellow와 부드러운 맛. 노란색 차의 독특한 맛을 더 저렴한 가격으로 즐기고 싶은 사람들을 위해 좋은 선택입니다. 여름과 가을 노란 차의 주류는 풍부한 맛과 함께 더 깊은 노란색 색상입니다.

(Wei Diao, ))

와링은 노란색 차의 생산에서 첫 번째 단계이며, 다른 종류의 차 생산과 같습니다. 갓 구운 차 잎은 대나무 쟁반 또는 스크린에 잘 퍼집니다 - 통풍 지역, 그들의 수분 함량의 일부를 잃을 수 있도록. 이 과정은 잎을 연화하고, 그 후에 가공 단계를 위해 더 pliable 만듭니다. 두 가지 주요 유형이 있습니다 : 태양 withering 및 실내 withering.

• 태양 광:: 차 잎은 짧은 기간 동안 직접적인 햇빛에 노출됩니다, 보통 15 - 30 분. 썬 withering은 산화 과정을 시작하며 독특한 꽃 향기를 제공합니다. 그러나 과도한 태양 노출은 잎을 손상시킬 수 있으므로 주의깊은 모니터링이 필요합니다.
• 실내 Withering:: 차 잎은 통제한 온도 및 습도를 가진 통제되는 실내 환경에 둡니다. 이 방법은 더 정확한 통제를 withering 과정에 허용하고 - 질 황색 차를 위해 자주 사용됩니다. 실내 withering는 몇몇 시간을 가지고 갈 수 있습니다, 잎이 점차적으로 습기를 잃고 미묘한 화학물질 변화를 겪는 도중.

수정 (Sha Qing, ))

수정은 산화 과정을 해소하고 차의 원하는 맛과 향기를 보존하는 데 사용됩니다. 노란색 차의 생산에서 고정은 일반적으로 고온 증기 또는 팬을 사용하여 수행됩니다.

• 회사 소개:: 차 잎은 고열 증기에 짧은 기간 동안 노출됩니다, 보통 1 - 2 분. Steaming은 산화에 책임있는 효소를 비활성화하고 차가 신선하고 깨끗한 맛을 제공합니다. 그것은 또한 잎의 자연 녹색 색상을 특정 범위에 유지하는 데 도움이됩니다.
• 팬 - 튀김:: 차 잎은 높은 열에 뜨거운 wok 또는 팬에서 가열됩니다. 고열은 빨리 효소, 차의 풍미 및 향기에서 잠그. Pan - 튀어도 차는 약간 맛과 광택있는 외관을 잎.

롤링 (Nian Yao, ))

롤링은 차 잎을 자신의 독특한 형태로 형성하는 과정입니다. 고치기 후에, 차 잎은 회전 기계에 또는 손으로 구르고 있습니다. 롤링 액션은 잎의 세포 벽을 깰, 그들의 필수 오일을 해제하고 차의 맛과 향기를 강화. 회전은 또한 단단한 공, 지구, 또는 차의 양조 특성 및 외관에 영향을 미칠 수있는 다른 원하는 형태로 잎을 형성하는 데 도움이됩니다.

다양한 옐로우 티에 따라 다양한 종류의 롤링 방법이 있습니다. 예를 들면, 몇몇 노란 차는 작, 단단한 공으로 구르고, 다른 사람은 긴, slender 지구로 구릅니다. 또한 회전의 정도는, 몇몇 차가 그것의 자연적인 모양을 보존하기 위하여 가볍게 구른 상태에서, 다른 사람은 더 집중한 풍미를 창조하기 위하여 더 몹시 구른 동안.

밀봉된 옐로우 (Meng Huang, ))

실을 꿴 황색을 띠는 노란 차의 생산에 있는 가장 특이한 단계이고 그것의 특성 노란 색깔 및 유일한 풍미를 주는 것은인 무엇 입니다. 압연 후, 차 잎은 대나무 바구니 또는 세라믹 단지와 같은 밀봉한 콘테이너에서 놓이고, 특정 기간 동안 발효로 떠났습니다. 밀봉된 황색을 띠는 과정의 기간은 노란 차의 유형에 따라서 변화하고 몇몇 시간에서 몇몇 일 배열하는 원한 풍미 단면도.

밀봉된 황색을 씌우는 과정 도중, 복잡한 화학 반응의 시리즈는 차 잎 안에 일어나. 잎의 엽록소는 잎과 술의 황색을 초래합니다. 동시에, 잎에 있는 polyphenols 및 다른 화합물은 산화를 겪고 개조는, 유일한 방향을 가진 mellow 그리고 매끄러운 풍미를 일으키. 밀봉한 환경은 또한 습기와 열을 유지하고, 발효 과정을 승진시키고 차의 일관된 질을 지킵니다.

건조 (Gan Zao, ☸)

건조는 잎에서 남아있는 습기를 제거하고 저장 안정성을 개량하는 것을 돕는 노란 차의 생산에 있는 마지막 단계입니다. 건조 방법의 두 가지 주요 유형이 있습니다 : 베이킹과 태양 - 건조.

• 베이킹:: 차 잎은 통제되는 온도에 숯불 불 또는 오븐에서 말립니다. 베이킹은 차가 따뜻하고 맛있는 향기를 제공하며 맛을 향상시킬 수 있습니다. 베이킹의 온도와 내구는 노란색 차의 유형에 따라 다르며, 더 높은 온도와 더 긴 베이킹 시간이 더 강력한 맛을 요구하는 차에 사용됩니다.
• 태양 - 건조:: 차 잎은 태양에서 자연적으로 말립니다. 태양 - 건조는 차의 자연 맛과 향기를 보존하는 데 도움이 더 부드러운 방법입니다. 그러나, 그것은 더 많은 시간 - consuming 및 날씨 조건에 의해 영향을, 그래서 노란색 차의 모든 유형에 적합하지 않습니다.